普通的散裝白酒幾塊錢一斤，價(jià)格差達(dá)到了數(shù)百倍，飛天茅臺(tái)的價(jià)格卻已經(jīng)飛上了天，連酒都開(kāi)始搞兩極分化了，為什么如此高的價(jià)格還很好賣呢。這么回答你的問(wèn)題感覺(jué)會(huì)通俗易懂一些，在七幾年的時(shí)候，一瓶茅臺(tái)8塊，其他的有名的5朵金花也就5-6塊錢一瓶，普通的白酒低端散裝白酒和茅臺(tái)相比也就是幾倍的價(jià)格差距，現(xiàn)在呢。
1、醬香酒為什么感覺(jué)有酸味？
香型的白酒中，醬香白酒的釀造工藝和口感最復(fù)雜，酒體中富含的酸性物質(zhì)是其他白酒的3-5倍。這些的酸物質(zhì)主要以乙酸和乳酸為主，適量飲用可保護(hù)肝臟、軟化血管，延年益壽，當(dāng)然，一瓶醬酒中，酸物質(zhì)的含量是很低的，一般不會(huì)超過(guò)整個(gè)酒體的0.1%，否則要么影響酒體的品質(zhì)，或者直接醬酒變醋，酸氣熏天。因此，正常情況下，我們是察覺(jué)不到明顯酸味的，
一瓶酒變酸了，可能有幾種原因。醬酒的度數(shù)不達(dá)標(biāo)多數(shù)醬酒的酒精度都是53，這種度數(shù)會(huì)殺死九成以上的微生物，變質(zhì)的可能性很小，然而白酒釀造過(guò)程中，一些酒廠由于生產(chǎn)條件差，釀造工藝不規(guī)范等原因?qū)е箩u酒的度數(shù)低于50，這類酒是不適合收藏的。度數(shù)較低的酒體在長(zhǎng)時(shí)間的放置過(guò)程中會(huì)滋生許多微生物，生成大量酸性物質(zhì)，影響酒的口感和香味，
因此，酒友在挑選收藏的酒品時(shí)，一定要關(guān)注醬酒的酒精度，盡量選擇高度數(shù)的白酒，度數(shù)越高的白酒越有收藏價(jià)值。1.醬酒的窖藏環(huán)境差一些酒友窖藏酒的方式比較隨便，直接把味重味雜的東西與醬酒一起存放，導(dǎo)致醬酒瓶身上容易附著一些帶異味的微生物，這些微生物逐漸滲入酒體，影響醬酒的口感，2.酒友隨時(shí)開(kāi)封酒壇窖藏醬酒后，一些酒友總按賴不住激動(dòng)的心情，每隔一段時(shí)間就要打開(kāi)看一下，長(zhǎng)此以往，醬酒中的酒精氧化為乙醛，再由乙醛氧化成乙酸，酒友自己破壞了儲(chǔ)存的環(huán)境卻不自知。
3.醬酒窖藏的年份長(zhǎng)醬酒本身的酸味就比其他酒濃，常年的窖藏讓醬酒內(nèi)的酯類醛類物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，酒精分子活動(dòng)減少，酒精度略微下降，酒的酸味越來(lái)越重。這種酸味重的酒一般都不能直接飲用，而是儲(chǔ)存作調(diào)味酒，中和新酒的苦辣味，增加新酒酒體的醇厚感和綿柔感，由此可見(jiàn)，醬香白酒越來(lái)越酸，不能一概當(dāng)做好事或是壞事，而是要先觀察變酸的程度。
2、飛天茅臺(tái)那么貴真的好喝嗎？
這么回答你的問(wèn)題感覺(jué)會(huì)通俗易懂一些，在七幾年的時(shí)候，一瓶茅臺(tái)8塊，其他的有名的5朵金花也就5-6塊錢一瓶，普通的白酒低端散裝白酒和茅臺(tái)相比也就是幾倍的價(jià)格差距，現(xiàn)在呢？普通的散裝白酒幾塊錢一斤，價(jià)格差達(dá)到了數(shù)百倍，飛天茅臺(tái)的價(jià)格卻已經(jīng)飛上了天，連酒都開(kāi)始搞兩極分化了，為什么如此高的價(jià)格還很好賣呢？因?yàn)楝F(xiàn)在社會(huì)兩極分化嚴(yán)重，貧富差距極大，特別有錢的人也不少，為了迎合這些富豪的心理，漲價(jià)那是必然的，這樣窮人喝不起，才能顯示富人的尊貴，現(xiàn)在已經(jīng)不是茅臺(tái)酒好不好喝的問(wèn)題了，心理感受比味覺(jué)感受更重要了。