畢竟，茅臺(tái)酒的完美度數(shù)是53度，市面上所見(jiàn)的43度、38度茅臺(tái)酒，都是經(jīng)過(guò)了降度的產(chǎn)品，跟經(jīng)典款的茅臺(tái)酒是兩個(gè)概念。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)過(guò)程中，七次取酒所得的基酒，最高度數(shù)可以達(dá)到57°，最低度數(shù)也有52°，因此，經(jīng)過(guò)勾調(diào)后的茅臺(tái)酒的度數(shù)曾經(jīng)一度達(dá)到過(guò)54°、55°。
1、茅臺(tái)酒該怎樣存放？多少度的收藏價(jià)值高？
提到老酒，相信大家都是比較欣賞的。其中又以醬香酒最有存放價(jià)值，例如茅臺(tái)酒，現(xiàn)在一瓶2019年的飛天市場(chǎng)價(jià)為1900-2000塊。但是如果是1999年的飛天，起碼在1萬(wàn)以上，這就說(shuō)明了老酒的確有著獨(dú)特的價(jià)值，鑒別一瓶老酒首先看看它的品相，若是酒標(biāo)帶點(diǎn)霉不用急，這不足以影響到酒的本質(zhì)。但是如果有油漬，那可就得注意了，
那是貯存環(huán)境不好而導(dǎo)致的，可能是在衛(wèi)生很差條件惡劣的地方存放的，不僅可能漏酒，還可能產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)。所以可見(jiàn)貯存環(huán)境的重要性！然后是評(píng)鑒的過(guò)程，打開(kāi)了一瓶老酒不要急著喝，它存放了10年甚至20年，它需要接觸空氣揮發(fā)一些物質(zhì)，建議靜置15分鐘以上，再倒入杯中，通過(guò)聞香，入口，回味，來(lái)感受它的特點(diǎn)。其中又以高度數(shù)的酒為上品，高度酒的凌厲，使其帶有飽滿的香氣、豐富的層次以及細(xì)膩的口感使人舒心，這是其他酒所替代不了的，
不過(guò)小松我不是很建議飲用超過(guò)15年的老酒，原因很簡(jiǎn)單，太浪費(fèi)了。因?yàn)檫@類(lèi)的酒實(shí)在太過(guò)珍貴，可以用相同類(lèi)型的酒自己調(diào)配一下，例如茅臺(tái)王子系列的醬門(mén)經(jīng)典和醬香經(jīng)典，后者就是前者的更新版。例如用少量醬門(mén)經(jīng)典和1瓶醬香經(jīng)典調(diào)配在一起，不論是從口感，回味上都是質(zhì)的飛躍，它的口感就會(huì)很接近老酒，這也是老酒最具價(jià)值的地方！聊到這里相信大家都對(duì)老酒有了一定的了解，所以在得到1瓶高品質(zhì)的老酒的時(shí)候，一定要珍惜呀，也可以私信或者關(guān)注與我交流，大家探討如何才能讓一瓶老酒的口感達(dá)到最佳！今天就聊到這里了。
2、為什么53°成為茅臺(tái)酒的完美度數(shù)？
低度茅臺(tái)酒口感跟經(jīng)典茅臺(tái)酒不一樣，這其實(shí)是很自然的事，畢竟，茅臺(tái)酒的完美度數(shù)是53度，市面上所見(jiàn)的43度、38度茅臺(tái)酒，都是經(jīng)過(guò)了降度的產(chǎn)品，跟經(jīng)典款的茅臺(tái)酒是兩個(gè)概念。很多人一開(kāi)始并不理解經(jīng)典的飛天和五星茅臺(tái)酒為什么是53°？不能更高一點(diǎn)嗎？這也許是基于一個(gè)誤區(qū)，以為度數(shù)越高酒越好，其實(shí)并非如此。波蘭的精餾伏特加，酒精含量高達(dá)96°，
除了飲用之外，還可以用來(lái)配制醫(yī)用酒精，喝它的時(shí)候絕不能吸煙，一點(diǎn)火星就會(huì)釀成大禍。我們國(guó)產(chǎn)的白酒中，也有度數(shù)高達(dá)65°的紅星二鍋頭，甚至67°的衡水老白干，但茅臺(tái)酒以53°的經(jīng)典品質(zhì)成為國(guó)內(nèi)公認(rèn)的酒界第一品牌，從口感到香氣，都驗(yàn)證了度數(shù)并非越高越好這一真理。這是為什么呢？科學(xué)家們?cè)?jīng)做過(guò)一個(gè)著名的實(shí)驗(yàn)：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，神奇地減少了3.77ml，
即：53.9449.83=100，而≠103.77。你可不要小瞧這個(gè)實(shí)驗(yàn)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)對(duì)于白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，有著深遠(yuǎn)的影響，原來(lái)，蒸餾酒在53%vol，即53°左右時(shí)，水分子和酒精分子締合得最緊密，狀態(tài)最穩(wěn)定，酒體最飽和，也最宜于貯藏。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)過(guò)程中，七次取酒所得的基酒，最高度數(shù)可以達(dá)到57°，最低度數(shù)也有52°，因此，經(jīng)過(guò)勾調(diào)后的茅臺(tái)酒的度數(shù)曾經(jīng)一度達(dá)到過(guò)54°、55°，
3、相信喝過(guò)飛天茅臺(tái)的人很多，但是43度的茅臺(tái)真的值得入手嗎？
如果確實(shí)喜歡低度口感，短期收儲(chǔ)是可以的，因?yàn)?3°飛天茅臺(tái)酒是53°飛天茅臺(tái)加漿（專(zhuān)業(yè)語(yǔ)，也就是加水）稀釋而成，并不是生產(chǎn)工藝有什么不同，只是勾調(diào)是的特意降度而已。加漿將度之后酒體就會(huì)變渾濁，而渾濁的原因是53度酒中含有高級(jí)脂肪酸它不溶于水，就會(huì)解析從分裂出來(lái)形成小粒固型物，再通過(guò)活性炭過(guò)濾后成為了43度的飛天茅臺(tái)，過(guò)濾會(huì)把許多香味物質(zhì)也同時(shí)過(guò)濾，香氣和醬味都不佳，口感和53°飛天相比，單一了許多，醬香酒在53度的時(shí)候酒分子和水結(jié)合得最好，這個(gè)時(shí)候的酒是一個(gè)整體，而加了漿之后就已經(jīng)破壞了原有的整體，所以口感并不好，只是好下咽而已，相對(duì)來(lái)說(shuō)，存低度的人也少，相信之前喝不了53度飛天的朋友早已喝慣了，而想存43度飛天，是因?yàn)閮r(jià)格低的原因吧！。