贛州大江南酒業(yè)有限公司，譽(yù)滿江湖名聲影響很大大江南北都知曉

白鷺古村位于江西省贛縣的最北端，毗鄰興國和萬安，是以又有一腳踏三縣之稱。這里至今保留著大量完整的明清古建筑，以及濃厚的客家文化。 到目前為止，白鷺是江南保存最完好集中的客家古村落，雖歷經(jīng)860多年的風(fēng)吹雨打，依然保存有大小不等一定規(guī)模的堂屋，祠宇共69座。只是在村里參觀的時候，發(fā)現(xiàn)不少年久失修而倒塌的民居，幾乎大部分現(xiàn)存的民居都缺乏有效的維護(hù)，現(xiàn)在村里正在申報歷史文化名村，希望白鷺能借以得到妥善的保護(hù)。簡介悠久的歷史讓白鷺擁有了為數(shù)不少的"第一"和"唯一":中國第一座也是唯一一座以女士命名的女士白鷺古村祠，中國第一所希望小學(xué)，江南第一個村級民俗博物館，故宮唯一一塊遺留在外的金磚……白鷺古名居是沿著鷺溪呈月牙形分部，而且村里的四條主要街道，極似一大大的"豐"字。白鷺人很早就品評了村里含數(shù)字的主要景點，并歸納為"白鷺十景":天一池、二義倉、三元官、四逸堂、五福第、六角亭、七姑廟、八角井、九成堂、十字街。雖然到現(xiàn)在，這十處街坊景觀許多都不復(fù)存在了，但在白鷺老人的心里，一定保留著這些美好的記憶片段。白鷺民居以祠堂為主，分"專祀型"和"居祀型"兩種，從建筑結(jié)構(gòu)上看，大部分都是精美的雕花門樓和建筑實體圍繞中突的天井構(gòu)成的"四水歸堂"式。祠堂外圍的墻高大挺直，外墻的每塊磚都要有一道研磨的工序，在沒有水泥的時代，人們便用糯米和水來代替，雖經(jīng)近千年的風(fēng)霜，依然堅牢如初。主要景點恢烈公祠:又被人們稱為"山溝里的大觀園"，前后三棟，為白鷺最大的的聯(lián)體建筑，屋內(nèi)僅大小天井就16個，與"九井十八廳"相當(dāng)。大堂內(nèi)還有兩個至今保存完整的，雕刻精美的石墩，高齡達(dá)80多的房東告訴我們，有人想以重金購之，被主人婉言謝絕。除了石墩，大堂內(nèi)還有前面說到的金磚，這塊金磚為正方形，又黑又厚，一側(cè)刻有印記。據(jù)說是故宮里流落到人間的唯一一塊金磚，但我沒有考究過。在大堂緝釘光固叱改癸爽含鯨的天井內(nèi)，為典型的江南園林特色，其中有雌雄兩株，彼此廝守了近三百年的羅漢松，雄樹只開花不結(jié)果，雌樹只結(jié)果不開花，仔細(xì)看看就能發(fā)現(xiàn)，雌樹婀娜多姿，雄樹則粗壯挺拔。王太夫人祠:這是說到白鷺不得不提的一個祠堂。在封建社會，由于受男尊女卑的觀念影響，也許除了王太夫人祠貞潔牌坊，極少有以女性的名字命名建筑物，尤其是祠堂。王太夫人的樂行善施一直為當(dāng)?shù)匕傩账鶄黜?。臨終前，王太夫人還念念不忘建立義倉的事，并叮囑其兒子義倉的規(guī)模每年不得小于1000擔(dān)，存放于二樓，用于賑災(zāi)濟(jì)貧，是以當(dāng)時有白鷺無叫花子之說，據(jù)說還有不少窮人慕名遠(yuǎn)道而來。除此以外，王太夫人祠的一樓還成了赤貧子弟的私塾，理所當(dāng)然，這里成了白鷺人心中物質(zhì)和精神上的救濟(jì)圣地。所以，祠堂的門樓也比白鷺的其他門樓更寬闊，恢弘。洪宇堂:洪宇堂的構(gòu)造異常獨特，門前的是少有的出五跳如意斗拱結(jié)構(gòu)屋檐，俗稱木方壘砌的"雀巢"，這還不算，其突出部分還雕有各種精美的花鳥。當(dāng)?shù)厝烁嬖V我們，主人是一救死扶傷，德高望重的名醫(yī)，受了皇上嘉獎，方建此堂，即使是一品官員，到了此地，也要下馬。如此之多的古建筑，非親歷目睹方能領(lǐng)略其中的精髓，更不用提那豐富的客家文化了?？梢哉f，在白鷺，移步即景，處處都讓人懷舊。典故據(jù)說，以前的白鷺芋子從不上席，說是"芋子番薯家家有"，只宜自家食用，不宜用來待客。直到清朝年間，有一名叫鐘谷的知府，因厭惡銅臭，每次返家省親，會捎上一些白鷺芋子回去送給上司、同僚和應(yīng)酬其它人情往來，并授之制作方法。由于"物以稀為貴"，白鷺芋子一時奉為席上佳肴。后來，鐘谷又將白鷺芋種帶到所任地栽種，也許是土壤氣候有別的原故，口感終究不如原汁原味的白鷺芋子這道菜肴，一時"白鷺芋子上官席"之說盛傳開了，打破了不登大雅之堂的規(guī)矩。如今的白鷺芋子，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)，白鷺芋子不僅能做芋包，而且還能做成各種菜肴，如芋子糊、芋子泥鰍煲、米粉芋子、蒸蘢芋子等等。