當(dāng)年武松喝的酒大概不是現(xiàn)在的白酒、啤酒及葡萄酒。好酒曲釀出來的酒相對(duì)純凈，如唐詩中常提的琥珀色，類似于現(xiàn)代的黃酒，這種琥珀色的酒在唐時(shí)就被認(rèn)為是最高檔的酒，白居易的“世間好物黃醅酒”，說的就是這種酒，按照這個(gè)算法，武松喝了18碗，如果每碗酒也是剛好沒過白線，則說明武松喝了3斤6兩的40度白酒。
1、在宋朝，武松，喝十八碗酒，切兩斤牛肉，相當(dāng)于現(xiàn)在的多少錢？
當(dāng)年武松喝的酒大概不是現(xiàn)在的白酒、啤酒及葡萄酒。如果是現(xiàn)在的白酒，那十八碗酒可不得了，既然是碗，就算碗不大，每碗三兩如何，十八碗也有五斤四兩。五斤四兩白酒，算它是20度，一般人也是喝不下去的，何況店小二還曾說過“我家的酒雖然是村中的酒，卻比得上老酒的滋味”。說明酒的度數(shù)當(dāng)然是不低的，而且還有可能比得上現(xiàn)在有些號(hào)稱60度的酒，
如果是高度酒，五斤四兩誰喝得下去。既然不是白酒，那也不可能是啤酒，因?yàn)槟菚r(shí)啤酒還沒傳入中國，既然排除了白酒和啤酒，那武松喝的是不是葡萄酒（葡萄酒傳入中國較早）呢？但看整部水滸，就沒有一處提及葡萄酒的。所以，說武松喝葡萄酒也不可能，那么，從我生活中所接觸的酒類看，武松喝的酒，就只可能是黃酒了。當(dāng)然黃酒的價(jià)格也有高低，從我們當(dāng)?shù)氐膬r(jià)格水平看，一斤黃酒大概在五元左右，
就算五元，五斤四兩只要二十七元。再說熟牛肉的價(jià)，我家鄰居就是殺牛買肉的，一斤未注水的牛肉買45元。一斤牛肉能鹵六至七兩，二斤熟牛肉大概要用三斤生牛肉，三斤生牛肉要135元，除此之外，還有飯店老板的利潤要算。這二斤熟牛肉沒有二百元，武松是吃不下口的，兩項(xiàng)加起來，武松這一頓酒的總花費(fèi)，大概在二百三十元左右。
2、武松的酒量放到現(xiàn)代，他能喝多少白酒？
總有人說古代的酒度數(shù)低，并且稱古代能喝一百倍的，在今天也就半斤的量，但這么說實(shí)在是太過籠統(tǒng)，《水滸傳》里的“三碗不過崗”還真就是高度酒，武松的十八碗一般人做不到！在分析古人酒量的時(shí)候，一定要辨別出酒的類型，以及特殊的歷史時(shí)期。我國酒文化歷史悠久，曾經(jīng)出土過距今有5000多年歷史的釀酒器具，這就可以追溯到所謂的夏禹時(shí)期，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)有了釀酒的行業(yè)，
根據(jù)史料記載，釀酒的始祖當(dāng)屬杜康，所以也就認(rèn)為杜康是夏朝人。《說文解字》中對(duì)于“酒”的解釋也提到了“杜康作秫酒”，這個(gè)秫就是指高粱，所以最早的酒應(yīng)該是高粱酒，在先秦時(shí)期，釀酒工藝還都是以自然發(fā)酵為主，到秦朝才有了酒曲，但釀出的酒度數(shù)仍舊不高，與自然發(fā)酵沒有太大區(qū)別，所以先秦時(shí)期的影視劇中，摟著酒壇喝酒是可信的。
“法用曲三十斤，流水五石，臘月二日漬曲，正月凍解，用好稻米，漉去曲滓，便釀法飲，”——《上九釀酒法奏》東漢以后，曲釀工藝有所發(fā)展，差不多能釀出十來度的酒，曹操的《上九釀酒法奏》就記錄了這個(gè)釀造工藝。這里有個(gè)文化知識(shí)點(diǎn)，即今天的安徽亳州古井貢酒，就是曹操這個(gè)九釀春酒的歷史傳承，但如今的工藝早已進(jìn)步了，酒曲釀造工藝是個(gè)什么意思呢？就是人工發(fā)酵微生物（古人應(yīng)該不知道這玩意兒叫微生物），然后對(duì)谷物進(jìn)行發(fā)酵，這個(gè)技術(shù)成熟后就成了釀酒工藝的“工業(yè)革命”，之后所有釀酒工藝都是以此為基礎(chǔ)的變化。
在我國傳統(tǒng)釀酒業(yè)中，果酒、藥酒、米酒、葡萄酒都能制作，但就是受限于釀造工藝，所以酒精度普遍不高，我們常在古裝劇里看到的名酒女兒紅，其實(shí)就是古法黃酒，由糯米和紅糖等發(fā)酵而成，最終制作出來的酒顏色暗黃?，F(xiàn)在的黃酒度數(shù)差不多都在10-15度，當(dāng)時(shí)的女兒紅也就10度左右，其實(shí)在元末蒸餾工藝出現(xiàn)以前，釀酒可以統(tǒng)視為谷物發(fā)酵。
比如米酒吧，將米飯蒸熟放涼，拌上酒曲，發(fā)酵到一定程度，米成了酒糟，過濾掉后，裝壇密封，想要幾年陳釀，就過幾年打開壇子，這種釀造工藝制作的酒，都在6度左右，最高不超過15度，技術(shù)水平落后的，3-5度的酒也很常見。想喝度數(shù)高的酒，則在唐宋時(shí)期有燒酒工藝，以唐朝為例，看看斗酒詩百篇的李白都喝什么酒，杜甫在《飲中八仙歌》中寫到：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠”。