1，勁牌為什么要實(shí)現(xiàn)全機(jī)械化釀酒
實(shí)現(xiàn)全機(jī)械化釀酒，整個過程微機(jī)控制，能夠提高原料一次投放比例和原料利用率，能夠穩(wěn)定產(chǎn)品出酒率，能夠提高產(chǎn)酒優(yōu)質(zhì)品率，相應(yīng)能夠減少人工勞動量，減少環(huán)境污染和廢水排放，達(dá)到節(jié)能降耗增效促進(jìn)快速發(fā)展的目的。
新工藝指的是低壓蒸糧清潔生產(chǎn)工藝，就是一套包含蒸糧、糖化培菌、發(fā)酵、蒸餾等主要工序?yàn)橐惑w的機(jī)械化、信息化操作系統(tǒng)，使得工藝過程耗糧、耗水、耗煤均顯著降低，且減少廢水廢氣排放量。2011年6月，勁牌公司第四座小曲原酒生產(chǎn)基地——楓林酒廠正式投產(chǎn)，新車間的生產(chǎn)過程全面采用了新工藝。在這座現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間里，整個釀酒生產(chǎn)過程從蒸煮到糖化、發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)了全面機(jī)械化，所有物料全部不沾地。
2，皋落酒廠每年產(chǎn)多少酒
答：年產(chǎn)酒達(dá)到1.5萬噸。皋落酒廠通過高效率的機(jī)械化、自動化、智能化操作，對酒醅溫度、蒸餾時(shí)間、灑曲勻度等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行控制把關(guān)。做到精準(zhǔn)、精細(xì)的、產(chǎn)量高的結(jié)果。
3，聽說勁牌現(xiàn)在采用機(jī)器釀酒了全機(jī)械化的味道能和以前一樣么
確切地說，是勁牌楓林酒廠采用了全新的小曲酒釀造技術(shù)，一道一道工序都由人工操作機(jī)器完成。質(zhì)量肯定是沒問題，味道吧，一般人是嘗不出來跟以前有什么不同，除非你有著品酒師那樣的金舌頭。全手打，lz給分??！
一般來說，酒行業(yè)進(jìn)行機(jī)械化和自動化改造，可能會對酒質(zhì)產(chǎn)生影響，這也是整個行業(yè)機(jī)械化發(fā)展的瓶頸。勁牌經(jīng)過一年的生產(chǎn)試驗(yàn)，對照應(yīng)用新工藝前后酒質(zhì)情況：由于新工藝采用低溫長時(shí)間發(fā)酵技術(shù)，酒質(zhì)有非常明顯的提升，經(jīng)通過國家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的權(quán)威實(shí)驗(yàn)室檢測，新工藝重要香味成分乙酸乙酯能夠由現(xiàn)有的0.60～0.70g/L提高到1.0～1.2g/L，而有害成分高級醇類物質(zhì)由目前的1.2g/L降低到0.80g/L左右，降低33%，所產(chǎn)小曲原酒質(zhì)量有顯著提升。——這么說，應(yīng)該是更香了
4，我本人釀酒可是太累了有什么好設(shè)備自動化的
廣州廣富設(shè)備限公司產(chǎn)釀酒設(shè)備質(zhì)量算錯電機(jī)類德產(chǎn)價(jià)格稍高點(diǎn)江蘇牧羊設(shè)備限公司產(chǎn)釀酒設(shè)備質(zhì)量電機(jī)類本產(chǎn)價(jià)格便宜些若自懂產(chǎn)工藝技術(shù)參數(shù)找鐵匠鋪直接自焊本低
釀酒設(shè)備有很多型號的，材質(zhì)，大小也不一樣，價(jià)格是從一千多到幾萬都有，還有設(shè)備價(jià)格從三千多到三萬多不等，總計(jì)十幾款，客戶要根據(jù)自己每天需要產(chǎn)多少斤白酒來選擇購買哪一款設(shè)備，一般銷售最多的、最常用的是100型和200型的。其實(shí)酒是經(jīng)過糧食發(fā)酵，（一段時(shí)間）在進(jìn)行蒸餾進(jìn)而得到酒。即：糧食+酒曲+水(發(fā)酵)——蒸餾———酒。酒的質(zhì)量（基礎(chǔ)口感），產(chǎn)量主要取決于糧食本身，酒曲。例：大米酒的口感是醇和，玉米酒的口感是甜，有回味。稻谷酒的口感是辣，厚重。等等。關(guān)于釀酒設(shè)備的選擇要注意一下幾點(diǎn)1，釀酒設(shè)備只是一個蒸酒工具不能決定酒的口感好壞，但是可以增加酒的產(chǎn)量（設(shè)備蒸酒時(shí)密封性能，冷卻性能等。2，蒸酒時(shí)間的快與慢，蒸酒時(shí)間快肯定 好，（給你節(jié)省燃料成，這是肯定的。）成本節(jié)省了，利潤肯定是增加的。3，既然是蒸酒工具，那么在蒸酒過程中是否操作簡單，實(shí)用性強(qiáng)（蒸酒會不會糊鍋，進(jìn)料，出料是不是很麻煩，或者是一個人即可操作，還是要幾個人操作。等等）