第二就是好的散酒，什么才算是茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)的醬香散酒呢。有些人也許不相信醬香散酒的可靠性，認(rèn)為醬香散酒沒有商標(biāo)，沒有品牌，全憑商家的良心，茅臺(tái)鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺(tái)口感媲美的嗎，題主所問，茅臺(tái)鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺(tái)口感媲美的嗎。
1、茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香散酒可以買嗎？
你知道茅臺(tái)鎮(zhèn)一天要賣出去多少的散酒嗎？首先，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒營銷做的不錯(cuò)，加上這兩年醬香白酒的市場不錯(cuò)，醬香型白酒賣的自然火熱，散酒也很有市場。我個(gè)人家里也有醬香散酒，是伙同幾個(gè)朋友一起釀造的，租的是我們當(dāng)?shù)氐木茝S釀造的，一直在倉庫里面放著，類似我們這種情況的群體很多，因?yàn)橛悬c(diǎn)閑錢，放銀行也不劃算，也不懂其他的生意，還不如釀造點(diǎn)酒放著，因?yàn)槎贾谰圃椒旁胶?，?huì)升值的。
在釀造初期，因?yàn)檫€沒有找到銷售渠道，也擔(dān)心酒差了賣不出去，所以不管是從原料還是工藝都是個(gè)人把關(guān)的，酒質(zhì)在我們當(dāng)?shù)剡€算是不錯(cuò)的，可惜釀造出來就遇到了2013年的限酒令，醬酒市場一直低迷，直到2017年才開始復(fù)蘇，也就是那兩年我也才慢慢的開始零售，茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒自然也是有好有壞的，但是我覺得如果買散酒，講究的就是性價(jià)比了，散酒沒有商標(biāo)、沒有華麗的包裝，只有酒質(zhì)，一般散酒一瓶是不超過300的，如果超過300一瓶的散酒我覺得是不劃算的。
還有就是一般的酒廠是不會(huì)單獨(dú)出售十斤八斤的散酒，有的酒廠出售的塑料桶包裝的散酒也是貼牌商弄的，價(jià)格還很低，這兩天看某音就有很多主播在推薦我們當(dāng)?shù)氐纳⒕?，這個(gè)價(jià)格反正我們當(dāng)?shù)囟紱]人相信的，茅臺(tái)鎮(zhèn)沒有十幾一二十一瓶的醬香酒，正宗的坤沙散酒散酒一瓶至少在百元左右，好點(diǎn)的一兩百，買到正宗的坤沙工藝散酒說容易也容易，說難也難，渠道很重要，不然來我們當(dāng)?shù)匾彩前踪M(fèi)，前段時(shí)間央視記者就親自來我們茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒店購買一款標(biāo)價(jià)為1499的散酒，最后是以300塊一斤成交的，這個(gè)事件還上了新聞。
2、茅臺(tái)鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺(tái)口感相媲美的嗎？
茅臺(tái)鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺(tái)口感媲美的嗎？謝謝邀請！這個(gè)問題如果簡單回答有或者沒有都是不對的，或者說是不負(fù)責(zé)任的，醬香型白酒的口感來自多種因素：有用糧的因素；有工藝的因素；有水質(zhì)環(huán)境的因素；有勾兌的因素；還有廠家價(jià)格定位的因素。我在這里先說說飛天茅臺(tái)口感之美來自那些因素，飛天茅臺(tái)釀造用的是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱，用小麥制曲，這兩種糧食各一半。
它的釀造方法是大曲坤沙醬香工藝，就是嚴(yán)格遵循12987的工藝流程，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，將七次取的酒分別窖藏三年后再勾兌，勾兌后再陳釀一年，再勾兌上適量的陳年老酒，罐裝、貼牌、銷售，這種工藝是流傳了幾百年的傳統(tǒng)古法工藝，它遵循了自然規(guī)律，端午踩曲，利用端午至重陽這段時(shí)間的高溫季節(jié)有利于大曲的制作，又恰好是小麥成熟的季節(jié)，滿足了制曲的用料和環(huán)境要求；重陽下沙，因?yàn)橹仃栆院蟪嗨铀|(zhì)澄清適合釀酒，又恰好當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅纓糯高粱成熟收割，滿足了釀酒的用水用料的要求。
這種工藝與其它工藝不同的是三高：高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫餾酒，這種工藝釀造的醬香酒，醬香、醇香、窖底香三香合一，是純天然的，不添加任何外來香味素的，它的特點(diǎn)是醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久，是所有顧客公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒的口感。茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的范圍內(nèi)，有上千家酒廠，著名的有一定歷史底蘊(yùn)的大型酒廠也有數(shù)十家，窖藏著一定數(shù)量的陳年老酒的酒廠也很多，能夠并且知道運(yùn)用大曲坤沙醬香工藝釀造醬香的酒廠也很多，同樣享受這個(gè)釀酒環(huán)境，如果也同樣用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓糯高粱和小麥釀造，怎么釀不出與飛天茅臺(tái)相當(dāng)口感的醬香酒來呢？再說勾兌的因素，每個(gè)調(diào)酒師都有自己獨(dú)特的調(diào)酒方法，如果用大曲坤沙醬香醬香工藝釀造出來的基酒，加上一定數(shù)量的陳年老酒，勾兌出來的醬香酒，只有口味的細(xì)微差別，而沒有酒質(zhì)的差別，所以說茅臺(tái)鎮(zhèn)其它大型酒廠用大曲坤沙醬香工藝釀造的醬香酒完全可以與飛天茅臺(tái)媲美。