福安市十月缸酒業(yè)有限公司，對(duì)下聯(lián) 九家酒家九缸酒

一家衣家九件衣

十坑屎坑十堆屎

一家衣家一件衣

七戶漆戶七桶漆

大送大宋大大送

半月伴月半個(gè)月。

關(guān)鍵看你是要窖藏什么酒了。每種酒窖藏的方式是不一樣的！

找個(gè)地方挖個(gè)地窖 用小口的容器，用蠟把口封好 放在地窖 里

首先，你要找個(gè)地方挖個(gè)地窖啊~！~！

50度以上純糧釀造，放在泥壇或缸中，最好用小口的容器，用蠟把口封好。

歌曲名:開(kāi)缸酒 歌手:皓天 專輯:為中國(guó)加油,為中國(guó)喝彩 開(kāi)缸酒 開(kāi)缸羅 開(kāi)缸羅 把祖輩的傳家絕活亮出來(lái) 把陳釀的大缸好酒抬上來(lái) 把四方的親朋好友請(qǐng)進(jìn)來(lái) 把憋足的心里話倒呀倒出來(lái) 這缸酒喝著你我的蠻實(shí)在 紅光滿面的事兒都在云天外 酒不醉人人自醉 好夢(mèng)滾滾來(lái) 好運(yùn)頭上帶 把祖輩的傳家絕活亮出來(lái) 把陳釀的大缸好酒抬上來(lái) 把四方的親朋好友請(qǐng)進(jìn)來(lái) 把憋足的心里話倒呀倒出來(lái) 這缸酒甜透百姓的好日子 紅紅火火的歌兒給你添神采 酒中映著艷陽(yáng)天 好人春常在 笑口天天開(kāi) 這缸酒甜透百姓的好日子 紅紅火火的歌兒給你添神采 酒中映著艷陽(yáng)天 好人春常在 笑口天天開(kāi) 這缸酒甜透百姓的好日子 紅紅火火的歌兒給你添神采 酒中映著艷陽(yáng)天 好人春常在 笑口天天開(kāi) 開(kāi)缸羅 開(kāi)缸羅 『KingBig制作』 http://music.baidu.com/song/1534082

名稱來(lái)源 穆塞萊斯是西域最古老的葡萄酒,民間也稱做“穆塞勒斯”、“姆塞來(lái)斯”、“木賽來(lái)斯”和“美賽來(lái)斯”、等別名。唐人詩(shī)句“葡萄美酒夜光杯，欲飲瑟琶馬上催?！敝械摹捌咸衙谰啤敝傅木褪悄氯R斯，高昌王朝向唐朝廷進(jìn)貢的“西域瓊漿”就是穆塞萊斯。 穆塞萊斯與現(xiàn)代所指的葡萄酒有所區(qū)別，穆塞萊斯在民間有多種制作方式，一般是把優(yōu)質(zhì)新鮮葡萄除皮去核，把葡萄汁再過(guò)濾，然后倒入鍋中熬去多余水分，最后倒入缸中加蓋密封，并放于向陽(yáng)的地方發(fā)酵，前后大約需要40天左右的時(shí)間。在不同的地方，一般加入的輔料也有所不同，鹿茸、小豆蔻、枸杞、紅花、肉蓯蓉、藏紅花、玫瑰花，丁香，桑葚、杏子等，有的地方還放鴿子、雪雞、甚至是烤熟的羊羔肉。 穆塞萊斯在缸里發(fā)酵時(shí)，有的會(huì)發(fā)出“咕嚕咕?！钡拈_(kāi)水煮沸似的聲音，有的會(huì)發(fā)出“砰砰砰”的爆炸聲。高明的釀酒師聽(tīng)響聲，就能聽(tīng)出穆塞萊斯的成色和質(zhì)量了。

穆塞萊斯是西域最古老的葡萄酒。

一、粉碎：將玉米曬干或火炕烘干后，用水碾或粉碎機(jī)碾成細(xì)末，篩去渣滓?！　《?、攪拌：將過(guò)篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上，加溫水?dāng)嚢?，用水量掌握在?0公斤原料加水90-100公斤，攪勻后用手提料有水分感，但又不結(jié)團(tuán)。　　三、蒸料：將攪拌好的料裝入瓶?jī)?nèi)。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下，待汽流上升五分鐘后，把料投入瓶?jī)?nèi)蒸。操作時(shí)應(yīng)上氣一層，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡為止。一般4小時(shí)即蒸熟?！　∷?、糖化：待料蒸熟，出瓶后攤晾至料溫降到35℃左右時(shí)下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。攪拌均勻后裝入缸或桶內(nèi)，料溫以30℃為好，糠化18-20小時(shí)即成甜味漿液?！　∥?、發(fā)酵：為保證原料發(fā)酵得好，出缸后再配少許的紅糟，以及曲粉2公斤。等料溫降至30℃，再重回釀缸內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)第一天溫度可達(dá)33℃，第二天逐漸低，到第7天出缸時(shí)，料溫己降到27-28℃，便可提取蒸餾?！　≌麴s：蒸餾過(guò)程，開(kāi)頭要旺火猛攻，中間保持火溫，最后又旺火蒸餾15分鐘，使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40-80度，最高50度，色白、氣香、味酵。

黃酒好喝，俄不會(huì)做 1、把軟黃米掏凈，用開(kāi)水泡1小時(shí)撈出，在碾子上碾成細(xì)面，然后入籠蒸熟，取出晾冷。 2、把大麥曲碾末，白酒與熟軟黃米一同拌勻，磁壇內(nèi)用酒涮一下裝入拌好的米，蓋嚴(yán)壇蓋保溫，放在熱處發(fā)酵。 3、把發(fā)酵好的酒壇封嚴(yán)放在下院內(nèi)使自然結(jié)凍味更甜。吃時(shí)把用冷水化開(kāi)，過(guò)羅濾去米渣，入鍋燒開(kāi)即成甘醇微酸，香郁撲鼻的陜北風(fēng)味米酒

黃酒可以飲用，也可作料酒。家庭自制方法簡(jiǎn)便易行。自制的黃酒雖然不能與名牌酒媲美，卻也芳香可口，別具風(fēng)昧，而且成本低廉。 　　 自制黃酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培養(yǎng)曲（酒廠或腐乳廠有售）1公斤，酒藥（副食店有售）0．28公斤。 　　 制作方法: 　　 ①泡米。選擇較好的江米或大米，經(jīng)過(guò)淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時(shí)，瀝干后備用。②蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時(shí)再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤(pán)晾至28℃以下人缸。③前期發(fā)酵。把準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動(dòng)，即可見(jiàn)到有酒滲出。此時(shí)缸里的溫度達(dá)到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。④壓榨。將經(jīng)過(guò)前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。6.過(guò)濾。用豆包布做成一個(gè)布袋，把蒸過(guò)的酒液倒入袋中過(guò)濾，將濾液收存起來(lái)。7.封存。把濾液裝進(jìn)一個(gè)干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴(yán)，然后把壇子放到適宜的地方，兩個(gè)多月后即可開(kāi)壇飲用。

來(lái)自西域的啊個(gè)山溝溝都勒，也不咋個(gè)好喝，一般拉沙勒。

穆塞萊斯是西域最古老的葡萄酒,民間也稱做“穆塞勒斯”、“姆塞來(lái)斯”、“木賽來(lái)斯”和“美賽來(lái)斯”、等別名。唐人詩(shī)句“葡萄美酒夜光杯，欲飲瑟琶馬上催?！敝械摹捌咸衙谰啤敝傅木褪悄氯R斯，高昌王朝向唐朝廷進(jìn)貢的“西域瓊漿”就是穆塞萊斯。 　　穆塞萊斯與現(xiàn)代所指的葡萄酒有所區(qū)別，穆塞萊斯在民間有多種制作方式，一般是把優(yōu)質(zhì)新鮮葡萄除皮去核，把葡萄汁再過(guò)濾，然后倒入鍋中熬去多余水分，最后倒入缸中加蓋密封，并放于向陽(yáng)的地方發(fā)酵，前后大約需要40天左右的時(shí)間。在不同的地方，一般加入的輔料也有所不同，鹿茸、小豆蔻、枸杞、紅花、肉蓯蓉、藏紅花、玫瑰花，丁香，桑葚、杏子等，有的地方還放鴿子、雪雞、甚至是烤熟的羊羔肉。 　　穆塞萊斯在缸里發(fā)酵時(shí)，有的會(huì)發(fā)出“咕嚕咕?！钡拈_(kāi)水煮沸似的聲音，有的會(huì)發(fā)出“砰砰砰”的爆炸聲。高明的釀酒師聽(tīng)響聲，就能聽(tīng)出穆塞萊斯的成色和質(zhì)量了。 穆塞萊斯含有微量的酒精，呈淡咖啡色、味道酸甜、氣味芳香、是營(yíng)養(yǎng)豐富的上等補(bǔ)品，富含人體所需的氨基酸、多種維生素、葡萄糖、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成份和微量元素，具有舒筋活血的功能，藥用價(jià)值極高。常用來(lái)治療身體虛弱、呼吸道疾病、腸胃病，因此被人們稱為藥酒。因此確切地說(shuō)它是介乎葡萄酒和葡萄汁之間的一種純天然含酒精的飲品。 　　在南疆的阿瓦提縣，幾乎家家戶戶都釀酒。同一個(gè)村莊里，即使有上百戶人家，也不會(huì)有一種雷同的穆塞萊斯。這與釀酒人的年齡、性格、心情等有關(guān)，他們把自己的生命氣質(zhì)和個(gè)性融入了穆塞萊斯中了。 　　與現(xiàn)代工藝釀造的葡萄酒不同，穆塞萊斯的顏色有些暗淡、混濁。這種原始的葡萄酒具備質(zhì)樸、天然、醇厚的特點(diǎn)，喝著它，會(huì)使人產(chǎn)生回歸自然和鄉(xiāng)野的感覺(jué)。 把鮮翠欲滴的葡萄摘下來(lái)以后，仔細(xì)挑揀一遍，確保一顆腐爛的葡萄都不留，然后將其清洗干凈，裝入清潔的布袋內(nèi)，綁緊袋口，穿上裹著塑料袋的新膠鞋，或者讓光著腳的少女踩踏，將葡萄汁過(guò)濾出來(lái)；把過(guò)濾出的葡萄渣倒進(jìn)鍋里，加進(jìn)約三分之二比例的水，用文火燒煮，直到水蒸發(fā)到濾線位置；這時(shí)將其倒進(jìn)綢布口袋過(guò)濾。 　　再把過(guò)濾出來(lái)的汁液同原葡萄汁倒在一起重新用文火燒煮，不一會(huì)，汁液表面回出現(xiàn)一層白色雜質(zhì)泡沫，用裹著濾布的勺將其舀掉；在過(guò)一會(huì)兒會(huì)泛起一層黑色泡沫。這是葡萄本身的沫子，不用動(dòng)它。3小時(shí)后?；?。在鍋里存放一天后，將其倒進(jìn)壇子里，加蓋密封，放在向陽(yáng)的地方讓太陽(yáng)曬，使其發(fā)酵。 　　有人會(huì)酌情加放一些鴿子血、肉蓯蓉、藏紅花、石雞苦膽等。而毛拉艾買(mǎi)提每次都放一個(gè)包米棒子，他要盡量保持穆賽來(lái)斯絕對(duì)的天然成分和純正樸素的味道。 　　40天后，醇美無(wú)比的穆賽來(lái)斯就完全定性了。 　　穆塞萊斯在缸里發(fā)酵時(shí)，有的會(huì)發(fā)出“咕嚕咕?！钡拈_(kāi)水煮沸似的聲音，有的會(huì)發(fā)出“砰砰砰”的爆炸聲。高明的釀酒師聽(tīng)響聲，就能聽(tīng)出穆塞萊斯的成色和質(zhì)量了。 　　維吾爾人在釀造穆塞萊斯時(shí)喜歡添加一些別的東西。加入乳鴿血、丁香、鹿茸、玉竹、藏紅花等諸多名貴中藥材，在維醫(yī)中有著極高的藥用價(jià)值，號(hào)稱“男人的加油站，女人的美容院”。所以，漢族人根據(jù)諧音形象地把它叫做“沒(méi)事來(lái)事”。是最常見(jiàn)的。和田人喜歡在穆塞萊斯中加入玫瑰花，使其更加芬芳醉人。阿瓦提縣的人則把整只烤全羊放入其中，待羊肉完全融化于酒中，撈起羊骨架，穆塞萊斯就釀成了。這種穆塞萊斯?fàn)I養(yǎng)很好，也最為混濁，有人干脆把它叫做“肉酒”。 　　流傳于莎車(chē)的一則民間故事說(shuō)，穆塞萊斯是一位名叫麥力吾尼的人發(fā)明的。他為了提高酒力，在穆塞萊斯中加入了老虎、狐貍和公雞的血。所以人喝了之后，像老虎一樣勇猛，像狐貍一樣聰明，像公雞一樣熱情。 　　吐魯番的農(nóng)村現(xiàn)在已很少有人釀制穆塞萊斯了，在南疆的阿瓦提縣卻十分普遍，幾乎家家戶戶都釀酒。同一個(gè)村莊里，即使有上百戶人家，也不會(huì)有一種雷同的穆塞萊斯。這與釀酒人的年齡、性格、心情等有關(guān)，他們把自己的生命氣質(zhì)和個(gè)性融入了穆塞萊斯中。

唐人詩(shī)句“葡萄美酒夜光杯，欲飲瑟琶馬上催”中的“葡萄美酒”指的就是穆塞萊斯，高昌王朝向唐朝廷進(jìn)貢的“西域瓊漿”也是穆塞萊斯。... 大家說(shuō)下穆塞萊斯的來(lái)歷 !

穆塞勒斯是一種產(chǎn)在阿克蘇地區(qū)阿瓦提縣的特有天然果汁，也是維吾爾族群眾最喜歡的一種飲料。穆塞勒斯的原產(chǎn)地在阿瓦提，這里的人們代代相傳繼承了古老的傳統(tǒng)方法，釀制出穆塞勒斯葡萄酒，可謂古代西域葡萄酒的活化石。

穆塞萊斯是西域最古老的葡萄酒。唐人詩(shī)句“葡萄美酒夜光杯，欲飲瑟琶馬上催”中的“葡萄美酒”指的就是穆塞萊斯，高昌王朝向唐朝廷進(jìn)貢的“西域瓊漿”也是穆塞萊斯。但穆塞萊斯與葡萄酒有所區(qū)別，確切地說(shuō)它是介乎葡萄酒和葡萄汁之間的一種純天然含酒精的飲品。 吐魯番葡萄溝有一座“西部酒城”，其實(shí)是一座小型葡萄博物館，它向我們展示了穆塞萊斯釀造的全過(guò)程：將成熟后的鮮葡萄洗凈，榨成汁，葡萄汁兌兩倍的水放在一口大鍋里，先用大火再用文火慢慢熬煮，一直熬到相當(dāng)于原汁的量，再裝入大缸或壇子里，加蓋密封，放在向陽(yáng)的地方讓太陽(yáng)曬，使其發(fā)酵，約40天后就釀成了。 穆塞萊斯在缸里發(fā)酵時(shí)，有的會(huì)發(fā)出“咕嚕咕?！钡拈_(kāi)水煮沸似的聲音，有的會(huì)發(fā)出“砰砰砰”的爆炸聲。高明的釀酒師聽(tīng)響聲，就能聽(tīng)出穆塞萊斯的成色和質(zhì)量了。 與現(xiàn)代工藝釀造的葡萄酒不同，穆塞萊斯的顏色有些暗淡、混濁，有點(diǎn)混沌初開(kāi)的樣子，又好像有一場(chǎng)沙塵暴鉆進(jìn)去把它攪渾了。這種最古老最原始的葡萄酒無(wú)疑具備這樣的特點(diǎn)：質(zhì)樸、天然、醇厚，喝著它，會(huì)使人產(chǎn)生回歸自然和鄉(xiāng)野的感覺(jué)。 維吾爾人在釀造穆塞萊斯時(shí)喜歡添加一些別的東西。加入鴿子血，還有枸杞、紅花、肉蓯蓉等藥材，是最常見(jiàn)的。和田人喜歡在穆塞萊斯中加入玫瑰花，使其更加芬芳醉人。阿瓦提縣的人則把整只烤全羊放入其中，待羊肉完全融化于酒中，撈起羊骨架，穆塞萊斯就釀成了。這種穆塞萊斯?fàn)I養(yǎng)很好，也最為混濁，有人干脆把它叫做“肉酒”。 流傳于莎車(chē)的一則民間故事說(shuō)，穆塞萊斯是一位名叫麥力吾尼的人發(fā)明的。他為了提高酒力，在穆塞萊斯中加入了老虎、狐貍和公雞的血。所以人喝了之后，像老虎一樣勇猛，像狐貍一樣聰明，像公雞一樣熱情。 吐魯番的農(nóng)村現(xiàn)在已很少有人釀制穆塞萊斯了，在南疆的阿瓦提縣卻十分普遍，幾乎家家戶戶都釀酒。同一個(gè)村莊里，即使有上百戶人家，也不會(huì)有一種雷同的穆塞萊斯。這與釀酒人的年齡、性格、心情等有關(guān)，他們把自己的生命氣質(zhì)和個(gè)性融入了穆塞萊斯中了。