1，醬香型白酒生產(chǎn)人員想回安徽白酒廠請(qǐng)大家給些意見(jiàn)多謝 搜
生物工程本科學(xué)歷在比較正規(guī)的白酒廠，應(yīng)該是有發(fā)展前途的。從基礎(chǔ)做起，掌握好技術(shù)，到哪里都會(huì)受歡迎的。
醬香型白酒口感里面含有醬香味道，幽雅細(xì)膩中有豆瓣醬味道的影子。稱為醬香型白酒。
2，樂(lè)扣樂(lè)扣什么系列保鮮效果好
樂(lè)扣樂(lè)扣普通型保鮮盒或者抽氣型保鮮盒都可以，如果想洗干凈保存的話，選擇一款帶篦水板的容量合適的普通型保鮮盒就可以，這樣洗完以后的水漬可以流到篦水板下，既保濕又不怕殘留的水漬弄濕了水果或蔬菜，至于容量大小，這得看你帶的東東多少了。祝健康吧，呵呵...
貴州酒中酒集團(tuán)有限公司創(chuàng)辦于一九九二年，是一家經(jīng)工商部門(mén)注冊(cè)的獨(dú)具法人資格的合法大型民營(yíng)白酒生產(chǎn)企業(yè)。集團(tuán)占地面積1450余畝，注冊(cè)資本由創(chuàng)辦之初的100萬(wàn)元到現(xiàn)在的3.2億元，年末員工達(dá)2700人。集團(tuán)下設(shè)貴州酒中酒（集團(tuán)）銷售有限責(zé)任公司、茅臺(tái)鎮(zhèn)古鎮(zhèn)酒業(yè)公司、兩河基酒廠、酒中酒銷售公司、天豪大酒店五個(gè)全資子公司。其中，茅臺(tái)鎮(zhèn)古鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司位于茅臺(tái)白酒工業(yè)園區(qū)，占地面積650畝，設(shè)計(jì)年生產(chǎn)醬香型白酒5000噸規(guī)模，總投資22億元，屬貴州省人民政府確定的2011年全省900個(gè)重大工程和重點(diǎn)續(xù)建項(xiàng)目之一，是世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)紀(jì)錄的“世界最大的原生態(tài)環(huán)保酒廠”。
3，醬香型白酒生產(chǎn)工藝
1. 工藝流程（以茅臺(tái)酒為例）
第1輪投料發(fā)酵
第2輪投料發(fā)酵
第3至8輪
（稱下沙操作）
（稱糙沙操作）
80％整粒高粱
70％整粒高粱
上1輪蒸酒后酒醅
20％高粱→粉碎→↓
30％粉碎高粱
↓
加熱水潤(rùn)料
↓
出甑加水
↓
加熱水潤(rùn)料
↓
5～7％第8輪出窖酒醅→拌和
↓
冷卻
↓
蒸酒蒸料→酒
酒尾→∣←高溫大曲
蒸糧
↓
↓
↓
出甑酒醅加水
堆積
出甑加水
↓
↓
↓
冷卻
入窖發(fā)酵
冷卻
∣ ←高溫大曲
↓
高溫大曲→∣←加酒尾
↓
出窖酒醅分層蒸酒
↓
堆積
↙
↓
↘
堆積
↓
上層酒 中層酒 下層酒
↓
入窖發(fā)酵
入窖發(fā)酵
↓
↓
出窖蒸餾
出窖酒醅
↓
酒
圖6-2 茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝流程
最簡(jiǎn)單的一種
