但茅臺(tái)不一樣，此時(shí)的酒精味幾乎是體會(huì)不到的，主要都是焦香味，所以我們很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅臺(tái)時(shí)會(huì)有人吐。在床上輾轉(zhuǎn)反側(cè)的時(shí)候，突然想起來(lái)這個(gè)時(shí)候恰好是造沙蒸糧食的時(shí)間啊，特別是不會(huì)喝酒的人，咽了一半的時(shí)候就是最容易想一口吐出來(lái)的時(shí)候。
1、請(qǐng)問(wèn)真茅臺(tái)是什么口味？
茅臺(tái)酒入喉時(shí)，伴隨著酒體清甜味在中段的散去，濃郁的香氣更呈現(xiàn)厚重感。此時(shí)，焦糖香成為了主體香味，擴(kuò)散至整個(gè)口腔，而一些品質(zhì)稍微差些的白酒，香氣往往會(huì)隨著酒精散發(fā)，變得有些輕浮，很容易回至鼻腔后部，帶著酒精的酸味，引起刺激和不適感。特別是不會(huì)喝酒的人，咽了一半的時(shí)候就是最容易想一口吐出來(lái)的時(shí)候，但茅臺(tái)不一樣，此時(shí)的酒精味幾乎是體會(huì)不到的，主要都是焦香味，所以我們很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅臺(tái)時(shí)會(huì)有人吐。
與15年以上的年份酒不同的是，后段時(shí)的香氣不會(huì)再有一次“爆”的過(guò)程，酒入喉時(shí)略有一絲刺激感，但非常順滑。打開(kāi)騰訊新聞，看更多高清圖片入喉時(shí)的那絲刺激感，是今天第一個(gè)要來(lái)提的要點(diǎn)，大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)“擊喉感”這個(gè)詞呢？抽煙的人可能會(huì)知道這個(gè)詞。但一般來(lái)說(shuō)也只有講究的人才會(huì)知道，如果不講究，連幾十年的老煙槍也不一定知道，不信你問(wèn)問(wèn)周邊抽煙的朋友，
擊喉感是濃郁的氣味在碰撞喉部前端偏上部的那一刻能體會(huì)到的，如果香氣是舒適的，會(huì)體會(huì)到一種快感。其實(shí)擊喉感也不只是形容香煙，好吃好喝的食物、咖啡、茶其實(shí)都有，是不是它們的香氣在下咽到喉嚨口聚集時(shí)，輕輕敲擊一下產(chǎn)生愉悅感的腦神經(jīng)連接部位的時(shí)候，會(huì)讓你一下很爽呢？但能產(chǎn)生愉悅擊喉感的香氣可是有講究的，差的食品的香氣咽到喉嚨口時(shí)，往往這時(shí)已經(jīng)散得沒(méi)有感覺(jué)或者變成了酸苦味，那就是明顯的不悅感了。
2、茅臺(tái)工藝的獨(dú)特之處是什么？
茅臺(tái)酒獨(dú)特工藝特點(diǎn):一、一年一個(gè)生產(chǎn)周期二、兩次投料三、基礎(chǔ)酒分三種典型體(醬香、窖底、醇甜)四、高溫制曲培養(yǎng)四十天五、五月端午踩曲六、六個(gè)月以上陳曲七、七次蒸餾取酒八、八次攤涼、加曲、堆積發(fā)酵九、九月重陽(yáng)下沙十、十個(gè)工藝特點(diǎn):“三高、三低、三多、一少”,即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;出酒率低、曲藥糖化率低、水分低;曲藥用量多、輪次多、耗糧多;輔料少，
3、網(wǎng)傳進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn)就能聞到酒香是真的嗎？
一般從仁懷繼續(xù)沿著快遞路下去，到達(dá)茅臺(tái)酒廠廠大門的時(shí)候，你就會(huì)聞到一股子糧食發(fā)酵的甜香、酸香，當(dāng)然還有醬味。其實(shí)這主要是茅臺(tái)酒廠每天1600多口烤酒蒸餾取酒和攤量操作這些酒糟的時(shí)候，散發(fā)出來(lái)的熱氣進(jìn)入空氣，如果說(shuō)你是在11月份來(lái)茅臺(tái)鎮(zhèn)，恰逢下雨天，早上你一推開(kāi)窗戶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一股濃郁中帶有淡淡的清甜的醬香味。
給朋友們分享一個(gè)關(guān)于酒糟味的故事，當(dāng)年因?yàn)槲已祲嚎s性骨折、爆裂性骨折做手術(shù)在床上躺了差不多半年，康復(fù)的一年期間也就是靠在窗戶邊看看外面，對(duì)于自己受傷前每天的釀酒工作更沒(méi)有繼續(xù)，經(jīng)過(guò)一年半的康復(fù)，又是第二次拆除鋼針的手術(shù)，第二次拆除又休息了半年。突然有一天國(guó)慶節(jié)以后應(yīng)該是11月份的差不多早上6點(diǎn)鐘，起床上廁所回去以后聽(tīng)見(jiàn)外面在下雨，我推開(kāi)窗戶那一瞬間，一股味撲面而來(lái)，當(dāng)時(shí)我還沒(méi)有怎么在意，心里想怎么這么熟悉呢？什么味這么熟悉呢？在床上輾轉(zhuǎn)反側(cè)的時(shí)候，突然想起來(lái)這個(gè)時(shí)候恰好是造沙蒸糧食的時(shí)間?。?。