歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)選出的全國(guó)名酒中的白酒名單一共舉辦了5次國(guó)家級(jí)的全國(guó)評(píng)酒會(huì)（目前已不再舉辦）。茅臺(tái)國(guó)營(yíng)酒廠自1950年成立以來(lái)，茅臺(tái)酒的酒精度數(shù)一直變化不大，長(zhǎng)期在53度上下，即使在上個(gè)世紀(jì)五屆評(píng)酒會(huì)期間，特別是第一屆和第二屆評(píng)酒會(huì)中，別的獲獎(jiǎng)白酒度數(shù)都在60度以上，茅臺(tái)酒一直堅(jiān)守55度，曾長(zhǎng)期在全國(guó)知名白酒當(dāng)中度數(shù)是最低的。
1、白酒一般都是多少度的，哪個(gè)度數(shù)的好？
一般市面上最常見(jiàn)的白酒度數(shù)在42到65度之間，也有更低的度數(shù)，至于哪個(gè)度數(shù)好，不論香型，一般的共識(shí)是53左右，還要看釀制方法。喜歡喝白酒的老酒客，一定不太歡喜50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多數(shù)選擇清香型的白酒，還覺(jué)得不過(guò)癮，低度白酒的檔位，相當(dāng)于啤酒中拉格型的清爽淡啤，42度白酒，在白酒的度數(shù)概念里，可稱(chēng)之為中度酒，50度以上則是高度酒，一般來(lái)說(shuō)，酒精度越高，只要不是勾兌，價(jià)格一定不便宜。
而度數(shù)越低，白酒一般來(lái)說(shuō)越便宜，入口也相當(dāng)容易，多數(shù)酒精度太低，酒體入口太淡，至于口感，因人而異，但一定不為老酒客所喜，二鍋頭，市面上最常見(jiàn)的度數(shù)是56度，釀造是掐頭去尾的二曲酒，它的特征非常明顯，盡管是高度白酒，但入口還是可以的，慢品，回甘明顯，尤其是紅星二鍋頭。二鍋頭再不好，作為高度酒，它的優(yōu)點(diǎn)是避開(kāi)了白酒酒精度高而烈的特征，
作為京酒，二鍋頭代表的是京酒文化，對(duì)于二鍋頭，再怎么不好，還是有相當(dāng)多的受眾！會(huì)喝酒的都喜歡頭曲，52度的大曲濃香型，有明顯酒曲味道的那種。這個(gè)度數(shù)無(wú)論哪種白酒，都是飲酒人的優(yōu)選，這個(gè)度數(shù)做的最好的就是五糧液，尤其是當(dāng)下的普五，堪稱(chēng)最好的濃香型白酒，酒體醇和，入口協(xié)調(diào)，回味甘爽純凈，自然的香氣綿綿不絕！這個(gè)度數(shù)的酒，如果純糧釀造，工藝只要不是太差，這個(gè)白酒度數(shù)真是好極了！酒精度相當(dāng)協(xié)調(diào)！比起夢(mèng)之藍(lán)夢(mèng)九，更有52度王者氣場(chǎng)，
至于53度白酒，這個(gè)度數(shù)的白酒可以說(shuō)是白酒中最佳度數(shù)了。這個(gè)度數(shù)的白酒最協(xié)調(diào)，口味極大和諧，此度數(shù)白酒王者是醬香茅臺(tái)，年份泛黃的酒體更佳，其次是中國(guó)酒魂的汾酒，五十三度，值得一提的是醬香型一旦喝習(xí)慣，其它香型會(huì)感覺(jué)寡口，它是讓人依賴(lài)感更強(qiáng)的白酒香型?？傊?，白酒度數(shù)太高，沒(méi)有意思，純糧固態(tài)發(fā)酵下的53度白酒最佳，口味最和諧，但同時(shí)要求工藝上乘，最起碼去雜醇，
2、茅臺(tái)需求量大的背后，是我們富裕了嗎？
茅臺(tái)需求量大的背后，并非我們富裕了，而是我們一慣的炒作性格使然。為什么茅臺(tái)酒的需求那么多？難道真的是大家都在喝茅臺(tái)嗎？我請(qǐng)問(wèn)一下，看到這篇文章的人，有幾個(gè)人每個(gè)月至少要喝一次茅臺(tái)？雖然咱們中國(guó)有幾千年的酒文化，但現(xiàn)在年輕人真的不再像老一輩了樣喜歡來(lái)白的了，再加上人口拐點(diǎn)到來(lái)，僅從人口結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)，對(duì)茅臺(tái)酒的需求是下降的。
那么支撐茅臺(tái)需求上升的兩大因素是什么？第一是送禮，買(mǎi)茅臺(tái)酒的一般是送禮居多，自己沒(méi)事買(mǎi)瓶茅臺(tái)來(lái)就著花生米吃的，只是那些重倉(cāng)茅臺(tái)的股東們的日常曬照，雖然茅臺(tái)的國(guó)酒商標(biāo)被拿走了，但茅臺(tái)酒的很多歷史典故和媒體的不斷宣傳，確實(shí)賦予了茅臺(tái)“國(guó)酒”的文化，所以自然送禮的很好選擇。第二就是投資，茅臺(tái)酒的金融屬性已經(jīng)超過(guò)了消費(fèi)屬性，有錢(qián)人干脆建門(mén)建個(gè)庫(kù)房，里面就是囤積茅臺(tái)，
因?yàn)槊┡_(tái)酒一直在漲價(jià)，使得茅臺(tái)成為了稀缺的金融投資品，很多老百姓也加入囤酒行列，這又茲生了黃牛的巨大利潤(rùn)空間。形成了黃牛先大囤，再分發(fā)到終端用戶(hù)小囤，最終成為全民囤酒的傾向，在很多人眼里，囤茅臺(tái)就和囤黃金是一回事，茅臺(tái)被稱(chēng)為“液體黃金”，但是請(qǐng)注意，黃金是硬通貨，是在全世界都認(rèn)的貨幣等價(jià)物。茅臺(tái)酒雖然被這些人當(dāng)成黃金，但出了國(guó)門(mén)，它就不再是通貨了，
不能當(dāng)成黃金，那就當(dāng)成比特幣來(lái)炒？但是又請(qǐng)注意，比特幣的數(shù)量是恒定的，而茅臺(tái)酒是可以源源不斷生產(chǎn)的，隨著產(chǎn)能的擴(kuò)張，稀缺性何在？因此，我認(rèn)為茅臺(tái)酒巨大的需求，實(shí)際上只不過(guò)是表面的繁榮，是在大眾共同賦予其強(qiáng)金融屬性之下的群體性投機(jī)，而黃牛則是投機(jī)過(guò)程中的催化劑，因?yàn)辄S牛越囤，看起來(lái)貨越少，就越具有稀缺性，又反過(guò)來(lái)推升大眾的看漲預(yù)期。