啤酒公司有限空間安全隱患，啤酒廠安全知識(shí)

1．使用單位領(lǐng)導(dǎo)要提高安全意識(shí)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法規(guī)。 2．司爐人員要進(jìn)行培訓(xùn)考核，合格后才能獨(dú)立操作。要提高人員素質(zhì)。 3 對(duì)安全附件要按規(guī)程要求進(jìn)行校驗(yàn)和維護(hù)。

小型啤酒屋可行，釀造啤酒可要花些錢，之前做過(guò)一些估算，大致日產(chǎn)量為300l的全套設(shè)備，需要15萬(wàn)—20萬(wàn)，還不包括場(chǎng)地租金，人員工資等等。全套設(shè)備大致有：原料粉碎機(jī)、糖化/煮沸一體機(jī)、過(guò)濾/澄清一體機(jī)，6—10個(gè)發(fā)酵（清酒）罐、啤酒過(guò)濾系統(tǒng)、cip清洗系統(tǒng)、酵母添加系統(tǒng)等。估計(jì)你看了后，就沒(méi)啥興趣了，畢竟啤酒還是需要懂不少知識(shí)才能釀造出來(lái)的。當(dāng)然還有一種簡(jiǎn)單的所謂“扎啤”機(jī)的，其實(shí)就是買現(xiàn)成的啤酒倒進(jìn)去，冰鎮(zhèn)、充co2后就可以開(kāi)賣了，這種投入的成本就低多了，但它不是你自己釀造出來(lái)的，沒(méi)啥特點(diǎn)。

對(duì)于不同的企業(yè)處理方式也是不一樣的，如果你們企業(yè)是大公司，你必須對(duì)于存在的問(wèn)題啤酒全部召回。但如果你們公司不是大的企業(yè)，你也沒(méi)有能力找回全部啤酒。 對(duì)于正在的發(fā)展的公司，規(guī)模不大不小的就比較難做，一方面你開(kāi)始準(zhǔn)備創(chuàng)建品牌，另一方面你還沒(méi)有那么大的實(shí)力召回。 我覺(jué)得最具體可行的做法是，下到一線生產(chǎn)車間去了解你的問(wèn)題啤酒有多少？有多嚴(yán)重？如果飲用后有可能導(dǎo)致人的生命安全，你必須要召回，因?yàn)槭聭B(tài)的發(fā)展很有可能超出我們的想想。你的企業(yè)有可能毀在這次事故上。如果玻璃碎屑少不會(huì)對(duì)人造成任何影響的話，你就根據(jù)問(wèn)題啤酒的產(chǎn)量決定是否召回。 如果你能夠依據(jù)出貨記錄找到全部的啤酒流量的話，我還是希望你能夠召回，因?yàn)槠髽I(yè)要長(zhǎng)期健康的發(fā)展要走一條誠(chéng)信、質(zhì)量、品牌的道路。

起碼把那一次把的貨，哪個(gè)地區(qū)的給收回來(lái)，這是信譽(yù)問(wèn)題！

我如果是公司領(lǐng)導(dǎo)的話，我會(huì)盡量的減少影響，給受害的顧客賠償。 當(dāng)然，以后一定不能讓此類事情發(fā)生，以后產(chǎn)品質(zhì)量就是重要的抓！

啤酒和其它含酒精飲料都屬于酒類，這是國(guó)際慣例，我們國(guó)家也是如此，否則出口貿(mào)易就有麻煩……啤酒屬于飲料范疇，啤酒是飲料。 飲料主要分為兩大類，一類是酒精飲料， 另一類是非酒精飲料。 這個(gè)分類不是按照規(guī)定，而是按照科學(xué)范疇來(lái)劃分的。 飲料包括如下： 1. 普通飲料：（也叫非酒精性飲料 礦泉水，碳酸水，蘇打水，汽水，可口可樂(lè)，雪碧，果汁，橙汁，蘋果汁， 檸檬汁，葡萄汁，梨汁，桃汁，芒果汁，番石榴汁，菠蘿汁。 還包括復(fù)合型果汁飲料，保健型飲料，功能型飲料等。 2. 酒精性飲料： 所有的含有酒精的酒精性飲料。 比如，葡萄酒，啤酒，香檳酒，雪利酒，蘋果酒，梅酒，櫻桃酒，冰酒，白酒，加飯酒，黃酒等。 3. 茶類飲料： 所有的茶算飲料類。 比如，白茶，綠茶，黃茶，青茶（烏龍茶），紅茶，黑茶等等 4. 咖啡類飲料 所有的咖啡算飲料類。 小果咖啡，中果咖啡，大果咖啡，黑咖啡等等。 5. 可可類飲料： 巧克力飲料，白可可，香草可可等等。 附： 什么是飲料： 飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來(lái)，供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，因此有一定的營(yíng)養(yǎng)。 飲料一般可分為含酒精飲料和無(wú)酒精飲料。無(wú)酒精飲料又稱軟飲料。市場(chǎng)上的飲料主要有：碳酸飲料、果汁（漿）及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水、茶飲料、固體飲料、特殊用途飲料、其他飲料

如果按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行環(huán)保措施的話，對(duì)環(huán)境的污染是不大的?？諝夥矫婵赡芫褪菬仩t產(chǎn)生的二氧化碳以及一些煤灰了。啤酒廠是生產(chǎn)和銷售啤酒的企業(yè)。不同的釀造設(shè)備集稱為工廠。至少?gòu)墓?500年起就開(kāi)始進(jìn)行啤酒的商業(yè)釀造;在古代美索不達(dá)米亞,釀酒者從女神寧卡斯獲得社會(huì)制裁和神圣保護(hù)。如果按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行環(huán)保措施的話，對(duì)環(huán)境的污染是不大的?？諝夥矫婵赡芫褪菬仩t產(chǎn)生的二氧化碳以及一些煤灰了。噪聲方面就是制冷車間的聲音比較大，那里的工人都戴耳套，其次就是灌裝車間，叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)牟Ａ鲎猜暋２贿^(guò)這些離開(kāi)了工廠基本就聽(tīng)不到什么了。污染物主要有：1）麥糟：從釀造車間出來(lái)2）硅藻土：從釀造車間的濾酒工序出來(lái)3）廢酵母：從釀造車間的發(fā)酵間出來(lái)4）堿水：從包裝車間洗瓶、消毒、除菌來(lái)的和糖化車間洗煮沸鍋的堿水5）CIP清洗液6）其它雜質(zhì)：化驗(yàn)室洗手、洗實(shí)驗(yàn)瓶等的生活污水污染來(lái)源：污染物主要來(lái)自設(shè)備。管道著殘留的麥汁啤酒、廢酒花渣、廢麥糟、廢冷與熱凝固物、廢酵母、廢硅藻土、廢紙板、洗瓶堿性水、廢商標(biāo)紙等。啤酒啤酒(beer)是指利用淀粉水解、發(fā)酵產(chǎn)生糖分后制成的低酒精度酒,被稱為“液體面包”,是世界上歷史最悠久,普及范圍最廣的酒精飲料之一。 中文名 啤酒 展開(kāi) 壯文 laeuj bizgouj 展開(kāi) 禁忌 忌飲用過(guò)量、大汗之后飲用 展開(kāi) 原料 麥芽、酒花、酵母、釀造用水 展開(kāi) 類型 酒精飲料 展開(kāi) 外文https://baike.sogou.com/v66118.htm?fromTitle=%E5%95%A4%E9%85%92

肯定有的，污水污染為主。

每個(gè)崗位的安全生產(chǎn)職責(zé)都是大同小異的，下面是大概內(nèi)容可以擴(kuò)展一些：第一、遵守本崗位勞動(dòng)紀(jì)律。第二、嚴(yán)格按照操作守則進(jìn)行操作，嚴(yán)禁違章操作。第三、發(fā)現(xiàn)安全生產(chǎn)隱患要及時(shí)報(bào)告上一級(jí)管理領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)禁瞞報(bào)或謊報(bào)。第四、嚴(yán)格遵守安全管理制度相關(guān)內(nèi)容。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、 崗位責(zé)任 一、 遵守國(guó)家法律、法規(guī)，熟悉爆破器材的性能。 二、 保管和使用所領(lǐng)取的爆破器材，不遺失或轉(zhuǎn)交他人，不擅自銷毀和挪作他用。 三、 按照爆破指令和爆破方案進(jìn)行爆破作業(yè)。 四、 嚴(yán)格遵守國(guó)家爆破物品管理制度和礦山《爆破安全規(guī)程》及安全操作細(xì)則進(jìn)行安全操作。 五、 爆破后檢查工作面，發(fā)現(xiàn)盲炮和其他不安全因素應(yīng)及時(shí)上報(bào)和處理。 六、 爆破結(jié)束后，將剩余的爆破器材如數(shù)及時(shí)交回爆破器材庫(kù)。 七、 禁止亂扔、亂放及人為丟失、損壞和私自帶上井。 八、 對(duì)所履行的職責(zé)，因安全使用操作不力、違章違紀(jì)、失職、瀆職所造成的安全事故負(fù)主要責(zé)任，承擔(dān)追究。 安全崗位責(zé)任制 一、 服從分管領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助安全礦長(zhǎng)搞好公司安全生產(chǎn)、安全檢查、隱患治理工作，保證礦山在生產(chǎn)建設(shè)過(guò)程中安全為天。遵守和執(zhí)行國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)和安全管理規(guī)章制度，并依照制度規(guī)定進(jìn)行全面安全管理工作。 二、 負(fù)責(zé)制定完善公司各單位（崗位）安全生產(chǎn)責(zé)任制、安全操作規(guī)程和各項(xiàng)管理制度，并按規(guī)定落實(shí)進(jìn)行考核。 三、 參與其他職能部室編制有關(guān)工程設(shè)計(jì)，開(kāi)拓布局和工程接續(xù)中的作業(yè)規(guī)程制定和建議，保證生產(chǎn)中安全系統(tǒng)工程的正常進(jìn)行并及時(shí)分析、整改、處理所存在的安全問(wèn)題。 四、 加強(qiáng)重大安全隱患、重大危險(xiǎn)源治理情況的監(jiān)察排查力度，及時(shí)匯總、總結(jié)安全員的現(xiàn)場(chǎng)巡回檢查記錄情況。嚴(yán)格執(zhí)行安委會(huì)決議和安全例會(huì)制度，負(fù)責(zé)組織好各項(xiàng)定期的和不定期的安全檢查工作。 五、 經(jīng)常深入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)查處施工現(xiàn)場(chǎng)中所存在的安全問(wèn)題，隨時(shí)進(jìn)行采掘工程施工中的安全指導(dǎo)、通風(fēng)設(shè)施及必備的勞保用品使用及防護(hù)措施情況的監(jiān)理。發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)中遇有重大險(xiǎn)情時(shí)，有權(quán)下令停止作業(yè)，并立即向安全礦長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)拿出整改措施限時(shí)落實(shí)整改。 六、 負(fù)責(zé)新工人入廠工作前的安全培訓(xùn)工作，并按月度、季度、年度進(jìn)行各單位、職工、干部的安全三級(jí)教育和安全培訓(xùn)學(xué)習(xí)、對(duì)新工人和特殊崗位作業(yè)工人要做到考試合格、持證上崗。 七、 負(fù)責(zé)設(shè)備安裝的安全監(jiān)督和工程質(zhì)量完成的監(jiān)理、驗(yàn)收，推廣實(shí)施安全目標(biāo)達(dá)標(biāo)管理，不斷改善安全生產(chǎn)勞動(dòng)條件、預(yù)防各類事故的發(fā)生。 八、 負(fù)責(zé)對(duì)安全管理制度執(zhí)行中出現(xiàn)的“三違”人和事進(jìn)行直接予以處罰的權(quán)利。負(fù)責(zé)安全事故的調(diào)查并落實(shí)到具體責(zé)任人，及時(shí)上報(bào)安委會(huì)，盡職盡責(zé)的完成本職工作。 九、 認(rèn)真做好爆破物品管理和雨季三防工作及上級(jí)部門對(duì)我公司的各項(xiàng)安全管理指導(dǎo)工作。 十、 對(duì)所履行的職責(zé)、因管理不力、現(xiàn)場(chǎng)組織檢查不力、整改落實(shí)不力、措施擬定不力、制度執(zhí)行不力等出現(xiàn)的安全、設(shè)備事故負(fù)主要責(zé)任，承擔(dān)追究。

提起食品，現(xiàn)在最熱點(diǎn)的問(wèn)題是安全與衛(wèi)生。如何做好啤酒廠的食品安全與衛(wèi)生工作，杜絕事故、排除隱患，使之在符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的前提下運(yùn)行，各啤酒廠都應(yīng)引起重視。結(jié)合具體的工作體會(huì)，筆者認(rèn)為應(yīng)該從以下幾方面開(kāi)展工作。 一、嚴(yán)格遵循相關(guān)食品安全與衛(wèi)生法律法規(guī) 青島啤酒廠作為具備出口資質(zhì)的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，同時(shí)也作為2008年奧運(yùn)會(huì)啤酒專供企業(yè)，和我們相關(guān)的法律法規(guī)比較多，共計(jì)109個(gè)，相關(guān)的法律法規(guī)以及管理辦法分別為： 1、法律法規(guī) 包括《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等9個(gè)國(guó)家級(jí)的法律法規(guī)。 2、作為出口食品企業(yè)，相關(guān)的《出口食品企業(yè)管理規(guī)定》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》、《中華人民共和國(guó)出口食品衛(wèi)生管理辦法》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》等4個(gè)管理規(guī)定。 3、作為啤酒生產(chǎn)企業(yè)，國(guó)標(biāo)中的衛(wèi)生規(guī)范分別為食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范、啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范等2個(gè)規(guī)范文件。 4、其他國(guó)家級(jí)的通用要求 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》（2006）、《推薦的國(guó)際操作規(guī)范－食品衛(wèi)生總則》及附件《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》等8個(gè)通用要求。 （1）食品衛(wèi)生管理辦法 酒類衛(wèi)生管理辦法、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法、食品容器內(nèi)壁涂料衛(wèi)生管理辦法等9個(gè)食品衛(wèi)生管理辦法。 （2）安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、啤酒、發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、硅藻土衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等12個(gè)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 （3）包裝材料類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 食品包裝用聚氯乙烯瓶蓋墊片及粒料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品罐頭內(nèi)壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等6個(gè)包裝材料類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 （4）限量標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量、食品中污染物限量、食品中農(nóng)藥最大殘留限量、包裝玻璃容器 鉛鎘砷銻溶出允許限量等8個(gè)限量標(biāo)準(zhǔn)。 （5）方法 瓶裝酒、飲料塑料周轉(zhuǎn)箱、食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定方法、進(jìn)出口酒中二氧化硫的檢驗(yàn)方法、分光光度法、飲料酒分類、發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法等62個(gè)相關(guān)方法。 應(yīng)該說(shuō)，關(guān)于食品安全及啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范，國(guó)家的法律法規(guī)是比較健全的，作為生產(chǎn)企業(yè)，最關(guān)鍵的問(wèn)題是要將相關(guān)法律法規(guī)仔細(xì)研究，在日常工作中關(guān)注細(xì)節(jié)，避免違規(guī)。 二、公司相關(guān)文件及管理結(jié)構(gòu) 作為啤酒生產(chǎn)企業(yè)，我公司2002年在全國(guó)首家通過(guò)了HACCP體系認(rèn)證，2006年通過(guò)了ISO22000體系，2007年又入選2008屆奧運(yùn)食品專供企業(yè)，在管理文件及管理結(jié)構(gòu)上經(jīng)過(guò)幾年的不斷進(jìn)步，現(xiàn)在已經(jīng)比較完善，相關(guān)文件架構(gòu)以及順序分別為： 食品安全前提方案、食品安全危害控制程序、食品安全前提方案、青島啤酒主要原材料、成品特性及預(yù)期用途描述、食品安全管理體系驗(yàn)證管理程序、危害分析工作單、HACCP計(jì)劃表、青島啤酒特性及預(yù)期用途等一系列文件，這些文件都是按照ISO22000體系的要求來(lái)編寫的，但是我們和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相比，還沒(méi)有做到完全一一對(duì)應(yīng)，有些由于硬件設(shè)施及工作習(xí)慣問(wèn)題，還達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，在編寫文件時(shí)沒(méi)有予以體現(xiàn)，如廁所的設(shè)計(jì)、廠區(qū)綠化的要求、窗臺(tái)以及廠區(qū)地面要求等。 三、目前存在的主要差距 在食品安全管理方面，我們與食品安全要求還有一定的差距，在管理較好的工廠，給我們印象最深的不是設(shè)備上的差距，也不是員工素質(zhì)或工作態(tài)度上的差距，而是一種理念上的差距。在管理規(guī)范的啤酒廠，無(wú)論是廠區(qū)綠化還是車間內(nèi)的衛(wèi)生，都是干干凈凈，一切井井有條，秩序井然。今年3月份，百威公司ART LIM 先生來(lái)我廠進(jìn)行微生物項(xiàng)目交流時(shí)，針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)給我們提出了一些問(wèn)題，例如給管道刷油漆時(shí)，油漆濺到旁邊墻壁上沒(méi)有清理，管道保溫，不銹鋼外皮塌陷等這些在我們看來(lái)無(wú)關(guān)緊要的事情，在他看來(lái)便是比較嚴(yán)重的問(wèn)題。 在啤酒釀造過(guò)程中，我們所用的原料及添加助劑現(xiàn)都符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。在設(shè)備的清洗及消毒方面，雖然國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)并沒(méi)有明確要求，但我們的供應(yīng)商都在努力達(dá)到符合國(guó)家規(guī)定的有關(guān)指標(biāo)。 作為青島啤酒主要生產(chǎn)基地，我廠多年來(lái)始終將食品安全及工廠衛(wèi)生作為工作的重點(diǎn)，設(shè)立了工藝衛(wèi)生專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，在工廠投資上優(yōu)先考慮，2008在工廠衛(wèi)生方面進(jìn)行了大量實(shí)質(zhì)性的工作，如成品庫(kù)地面的改造、存瓶區(qū)地面的改造、廠區(qū)地面的修補(bǔ)、室內(nèi)墻壁粉刷等，為廠區(qū)環(huán)境和衛(wèi)生水平的提高打下了基礎(chǔ)。 四、目前的工作及下一步設(shè)想 2008年，工廠第一次設(shè)立了工藝衛(wèi)生專項(xiàng)獎(jiǎng)，根據(jù)公司相關(guān)工藝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我廠實(shí)際，對(duì)釀造部、包裝部、生產(chǎn)部、工程部等4個(gè)部門，制定了查核表，對(duì)和產(chǎn)品相關(guān)的所有區(qū)域進(jìn)行檢查并打分，依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生改進(jìn)情況及進(jìn)步快慢，問(wèn)題整改情況進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和扣罰。 各部門領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)工藝衛(wèi)生也高度重視，對(duì)檢查出的問(wèn)題，在力所能及的范圍內(nèi)都盡快給予解決，經(jīng)過(guò)第一季度的努力，以上4個(gè)部門全部按照企業(yè)年初制定的目標(biāo)有序開(kāi)展工作。 現(xiàn)場(chǎng)的改善，一方面是硬件的改善，另一方面需要精心的維護(hù)。例如，成品庫(kù)地面，在剛鋪上樹(shù)脂地面不到一周時(shí)，紅色的地面經(jīng)常被一層灰塵覆蓋，已經(jīng)不符合企業(yè)工藝衛(wèi)生要求，經(jīng)生產(chǎn)部與綜合部進(jìn)行協(xié)商整改后，現(xiàn)在成品庫(kù)地面已經(jīng)達(dá)到企業(yè)工藝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，基本做到一塵不染。 對(duì)于責(zé)任不清的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)多部門溝通，現(xiàn)都已各負(fù)其則并見(jiàn)成效。如成品庫(kù)去除了2個(gè)漏水的水龍頭，干燥爐底部衛(wèi)生得到很大的改善、制麥一樓釀造部也在積極進(jìn)行整改。 在食品安全方面，我們對(duì)各個(gè)投料口基本實(shí)現(xiàn)了人工管制或者視頻監(jiān)控，但是在習(xí)慣上還沒(méi)有全部徹底的進(jìn)行改變。如前段時(shí)間檢查糖化工段時(shí)，發(fā)現(xiàn)有個(gè)別門沒(méi)有關(guān)閉、擋鼠板沒(méi)有及時(shí)安裝，如何讓食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)一樣成為全體職工真正關(guān)心的問(wèn)題，而不是一種負(fù)擔(dān)，將成為我們近期乃至很長(zhǎng)一段時(shí)間的工作重點(diǎn)。 綜上所述，在食品安全及工廠衛(wèi)生方面，我們還有很長(zhǎng)的路要走，還要進(jìn)行大量實(shí)質(zhì)性、基礎(chǔ)性的工作，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品安全必將成為一個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)最為關(guān)心的問(wèn)題，這將是一個(gè)食品企業(yè)能否生存的基礎(chǔ)。在以后的工作中，我們將強(qiáng)化熟悉和了解各種標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則，并在日常工作中逐步改進(jìn)完善，使我們的企業(yè)能夠完全符合食品安全生產(chǎn)的要求。

四不放過(guò)：四不放過(guò)是指事故原因未查清不放過(guò)、責(zé)任人員未處理不放過(guò)、整改措施未落實(shí)不放過(guò)、有關(guān)人員未受到教育不放過(guò)。三不傷害：我國(guó)為減少人為事故而采取的在作業(yè)中作業(yè)人員的一個(gè)互相監(jiān)督原則，具體為：不傷害自己，不傷害他人，不被別人傷害。三違：“三違”是指生產(chǎn)作業(yè)中違章指揮、違規(guī)作業(yè)、違反勞動(dòng)紀(jì)律這三種現(xiàn)象。反違章首先要領(lǐng)導(dǎo)重視，全員參與。要堅(jiān)持“以人為本、從我做起”的理念，以完善“三項(xiàng)制度”為核心，以杜絕“三違行為”為重點(diǎn)，以實(shí)現(xiàn)“三個(gè)轉(zhuǎn)變”為標(biāo)準(zhǔn)，以形成先進(jìn)安全文化為目的。安全生產(chǎn)責(zé)任制：安全生產(chǎn)責(zé)任制是企業(yè)職責(zé)的具體體現(xiàn)，也是企業(yè)管理的基礎(chǔ)。是以制度的形式明確規(guī)定企業(yè)內(nèi)各部門及各類人員在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中應(yīng)負(fù)的安全生產(chǎn)責(zé)任，是企業(yè)崗位責(zé)任制的重要組成部分，也是企業(yè)最基本的制度。安全生產(chǎn)責(zé)任制是貫徹“安全第一、預(yù)防為主”方針的體現(xiàn)，是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位最基本的制度之一，是所有安全生產(chǎn)制度的核心制度。它使職責(zé)變?yōu)槊恳粋€(gè)職務(wù)人的責(zé)任，用書面加以確定的一項(xiàng)制度。安全生產(chǎn)責(zé)任必須“縱向到底，橫向到邊”，這就明確指出了安全生產(chǎn)是全員管理。“縱向到底”就是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從廠長(zhǎng)、總經(jīng)理直至每個(gè)操作工人，都應(yīng)有各自己明確的安全生產(chǎn)責(zé)任。各業(yè)務(wù)部門都應(yīng)對(duì)自己職責(zé)范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)，這就從根本上明確了安全生產(chǎn)不是哪一個(gè)人的事，也不只是安全部門一家的事，而是事關(guān)全局的大事，這體現(xiàn)了“安全生產(chǎn)，人人有責(zé)”的基本思想?！皺M向到邊”，這里分為四個(gè)層面，就是：決策層，管理層，執(zhí)行層，操作層 。以上內(nèi)容參考：百度百科--安全生產(chǎn)

四不放過(guò)：四不放過(guò)是指事故原因未查清不放過(guò)、責(zé)任人員未處理不放過(guò)、整改措施未落實(shí)不放過(guò)、有關(guān)人員未受到教育不放過(guò)。三不傷害：我國(guó)為減少人為事故而采取的在作業(yè)中作業(yè)人員的一個(gè)互相監(jiān)督原則，具體為：不傷害自己，不傷害他人，不被別人傷害。三違：“三違”是指生產(chǎn)作業(yè)中違章指揮、違規(guī)作業(yè)、違反勞動(dòng)紀(jì)律這三種現(xiàn)象。反違章首先要領(lǐng)導(dǎo)重視，全員參與。要堅(jiān)持“以人為本、從我做起”的理念，以完善“三項(xiàng)制度”為核心，以杜絕“三違行為”為重點(diǎn)，以實(shí)現(xiàn)“三個(gè)轉(zhuǎn)變”為標(biāo)準(zhǔn)，以形成先進(jìn)安全文化為目的。擴(kuò)展資料基本原則1、“以人為本”的原則要求在生產(chǎn)過(guò)程中，必須堅(jiān)持“以人為本”的原則。在生產(chǎn)與安全的關(guān)系中，一切以安全為重，安全必須排在第一位。必須預(yù)先分析危險(xiǎn)源，預(yù)測(cè)和評(píng)價(jià)危險(xiǎn)、有害因素，掌握危險(xiǎn)出現(xiàn)的規(guī)律和變化，采取相應(yīng)的預(yù)防措施，將危險(xiǎn)和安全隱患消滅的萌芽狀態(tài)，2、“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則安全生產(chǎn)的重要性要求主管者也必須是責(zé)任人，要全面履行安全生產(chǎn)責(zé)任。3、“管生產(chǎn)必須管安全”的原則指工程項(xiàng)目各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和全體員工在生產(chǎn)過(guò)程中必須堅(jiān)持在抓生產(chǎn)的同時(shí)抓好安全工作。他實(shí)現(xiàn)了安全與生產(chǎn)的統(tǒng)一，生產(chǎn)和安全是一個(gè)有機(jī)的整體，兩者不能分割更不能對(duì)立起來(lái)應(yīng)將安全寓于生產(chǎn)之中。4、“安全具有否決權(quán)”的原則指安全生產(chǎn)工作是衡量工程項(xiàng)目管理的一項(xiàng)基本內(nèi)容，它要求對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)考核，評(píng)優(yōu)創(chuàng)先時(shí)首先必須考慮安全指標(biāo)的完成情況。安全指標(biāo)沒(méi)有實(shí)現(xiàn)，即使其他指標(biāo)順利完成，仍無(wú)法實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的最優(yōu)化，安全具有一票否決的作用。5、“三同時(shí)”原則基本建設(shè)項(xiàng)目中的職業(yè)安全、衛(wèi)生技術(shù)和環(huán)境保護(hù)等措施和設(shè)施，必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用的法律制度的簡(jiǎn)稱。6、“四不放過(guò)”原則事故原因未查清不放過(guò)，當(dāng)事人和群眾沒(méi)有受到教育不放過(guò)，事故責(zé)任人未受到處理不放過(guò)，沒(méi)有制訂切實(shí)可行的預(yù)防措施不放過(guò)?！八牟环胚^(guò)”原則的支持依據(jù)是《國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》(國(guó)務(wù)院令第302號(hào))7、“三個(gè)同步”原則安全生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)建設(shè)、深化改革、技術(shù)改造同步規(guī)劃、同步發(fā)展、同步實(shí)施。8、“五同時(shí)”原則企業(yè)的生產(chǎn)組織及領(lǐng)導(dǎo)者在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比生產(chǎn)工作的同時(shí)，同時(shí)計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全工作。參考資料來(lái)源：搜狗百科-安全生產(chǎn)參考資料來(lái)源：搜狗百科-四不放過(guò)參考資料來(lái)源：搜狗百科-三不傷害參考資料來(lái)源：搜狗百科-三違

一、四不放過(guò)：1、事故原因沒(méi)查清楚不放過(guò)2、事故責(zé)任人沒(méi)受到處理不放過(guò)3、事故隱患未處理不放過(guò)4、全體員工沒(méi)受到教育不放過(guò)。三不傷害：不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害。三違：違章指揮、違章作業(yè)、違反勞動(dòng)組織紀(jì)律。擴(kuò)展資料安全生產(chǎn)基本原則：1、“以人為本”的原則要求在生產(chǎn)過(guò)程中，必須堅(jiān)持“以人為本”的原則。在生產(chǎn)與安全的關(guān)系中，一切以安全為重，安全必須排在第一位。必須預(yù)先分析危險(xiǎn)源，預(yù)測(cè)和評(píng)價(jià)危險(xiǎn)、有害因素，掌握危險(xiǎn)出現(xiàn)的規(guī)律和變化，采取相應(yīng)的預(yù)防措施，將危險(xiǎn)和安全隱患消滅的萌芽狀態(tài)。2、“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則安全生產(chǎn)的重要性要求主管者也必須是責(zé)任人，要全面履行安全生產(chǎn)責(zé)任。3、“管生產(chǎn)必須管安全”的原則指工程項(xiàng)目各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和全體員工在生產(chǎn)過(guò)程中必須堅(jiān)持在抓生產(chǎn)的同時(shí)抓好安全工作。他實(shí)現(xiàn)了安全與生產(chǎn)的統(tǒng)一，生產(chǎn)和安全是一個(gè)有機(jī)的整體，兩者不能分割更不能對(duì)立起來(lái)應(yīng)將安全寓于生產(chǎn)之中。4、“安全具有否決權(quán)”的原則指安全生產(chǎn)工作是衡量工程項(xiàng)目管理的一項(xiàng)基本內(nèi)容，它要求對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)考核，評(píng)優(yōu)創(chuàng)先時(shí)首先必須考慮安全指標(biāo)的完成情況。安全指標(biāo)沒(méi)有實(shí)現(xiàn)，即使其他指標(biāo)順利完成，仍無(wú)法實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的最優(yōu)化，安全具有一票否決的作用。

四不放過(guò)：事故原因沒(méi)查清楚不放過(guò)，事故責(zé)任人沒(méi)受到處理不放過(guò)，事故隱患未處理不放過(guò)，全體員工沒(méi)受到教育不放過(guò)。三不傷害：不傷害自己，不 傷害他人，不被他人傷害，（目前還增加一個(gè)傷害：不讓他人傷害他人）。三違：違章指揮，違章作業(yè)，違反勞動(dòng)組織紀(jì)律。

1、“管生產(chǎn)必須管安全”的原則指工程項(xiàng)目各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和全體員工在生產(chǎn)過(guò)程中必須堅(jiān)持在抓生產(chǎn)的同時(shí)抓好安全工作。他實(shí)現(xiàn)了安全與生產(chǎn)的統(tǒng)一，生產(chǎn)和安全是一個(gè)有機(jī)的整體，兩者不能分割更不能對(duì)立起來(lái)應(yīng)將安全寓于生產(chǎn)之中。2、“安全具有否決權(quán)”的原則指安全生產(chǎn)工作是衡量工程項(xiàng)目管理的一項(xiàng)基本內(nèi)容，它要求對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)考核，評(píng)優(yōu)創(chuàng)先時(shí)首先必須考慮安全指標(biāo)的完成情況。安全指標(biāo)沒(méi)有實(shí)現(xiàn)，即使其他指標(biāo)順利完成，仍無(wú)法實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的最優(yōu)化，安全具有一票否決的作用。3、“三同時(shí)”原則基本建設(shè)項(xiàng)目中的職業(yè)安全、衛(wèi)生技術(shù)和環(huán)境保護(hù)等措施和設(shè)施，必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用的法律制度的簡(jiǎn)稱。4、“五同時(shí)”原則企業(yè)的生產(chǎn)組織及領(lǐng)導(dǎo)者在計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比生產(chǎn)工作的同時(shí)，同時(shí)計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、評(píng)比安全工作。5、“四不放過(guò)”原則事故原因未查清不放過(guò)，當(dāng)事人和群眾沒(méi)有受到教育不放過(guò)，事故責(zé)任人未受到處理不放過(guò)，沒(méi)有制訂切實(shí)可行的預(yù)防措施不放過(guò)。 “四不放過(guò)”原則的支持依據(jù)是《國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》(國(guó)務(wù)院令第302號(hào))6、“三個(gè)同步”原則安全生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)建設(shè)、深化改革、技術(shù)改造同步規(guī)劃、同步發(fā)展、同步實(shí)施。