1，青島青麥精釀啤酒有限公司怎么樣
青島青麥精釀啤酒有限公司是2018-05-11在山東省青島市嶗山區(qū)注冊成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位于山東省青島市嶗山區(qū)王哥莊街道江家土寨社區(qū)。青島青麥精釀啤酒有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91370212MA3N48111C，企業(yè)法人王建波，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。青島青麥精釀啤酒有限公司，本省范圍內(nèi)，當(dāng)前企業(yè)的注冊資本屬于一般。通過百度企業(yè)信用查看青島青麥精釀啤酒有限公司更多信息和資訊。
上海松江區(qū)有一家精釀啤酒，私信給你他們電話，這里不能留號碼。
2，空氣凈化器哪個牌子好 巴貝利亞除甲醛很靠譜
巴貝利亞 還是可以的 我家里現(xiàn)在一直用的就是它
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3，氣泡酒和香檳的區(qū)別是什么法國的酒和澳洲的酒又有什么區(qū)別 搜
香檳和氣泡酒的區(qū)別僅僅在于原產(chǎn)地的命名，只有在法國香檳地區(qū)出產(chǎn)的氣泡酒才能稱為香檳，其它地區(qū)及國家生產(chǎn)的氣泡酒只能稱為氣泡酒。香檳只是起泡酒中的一種。產(chǎn)地不一樣，品種也就不一樣。法國的酒要比澳大利來有名一些，法國的八大名莊酒，澳洲就是澳大利亞的俗稱。想要了解更多的酒類知識，你可以去嘉升酒水團(tuán)購網(wǎng)了解。
氣泡酒并不單單是指香檳，世界各地有很多氣泡酒，只不過香檳相當(dāng)有名而已。也就是說香檳只是氣泡酒的一種。法國酒是最典型的舊世界葡萄酒，澳洲酒是最典型的新世界酒，兩個的區(qū)別主要酒新舊世界間，釀酒風(fēng)格和工藝的區(qū)別。顯而易見，新世界的釀酒技術(shù)拋開了舊世界的繁文縟節(jié)，大膽地對釀酒工藝進(jìn)行創(chuàng)新，加入了更多科技成份，使用更新的技術(shù)來使葡萄酒達(dá)到更好的平衡。無論那一年葡萄收成如何，新世界的葡萄莊主們都會利用他們的新辦法來使葡萄酒達(dá)到一定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。他們的釀酒哲學(xué)是每年都保持恒定的品質(zhì)。而舊世界的釀酒師們則執(zhí)著得多了，特別是法國的名莊，仍然堅持著他們嚴(yán)格的葡萄酒釀制工藝，他們更推崇手工工藝，像對待高級定制服一樣一針一線地手工縫制。例如，一顆一顆地手工采摘葡萄，在年份不好的時候，甚至不出正牌酒，以保證其最高的品質(zhì)。他們的釀酒哲學(xué)是每年都保留葡萄酒獨自的個性。在新世界，一株葡萄大約可產(chǎn)一公斤的葡萄、釀出半公升的葡萄酒，而在法國的名莊，同樣的土地生產(chǎn)的葡萄遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及新世界國家，貴腐葡萄酒的釀造則更甚，一株葡萄最終只可釀出一杯葡萄酒。在法國，法律規(guī)定酒農(nóng)不能在葡萄生長過程中對葡萄秧澆水，施肥次數(shù)應(yīng)控制在最少，法國人認(rèn)為人工的痕跡越少，越證明葡萄酒的珍貴，葡萄酒是“上帝的禮物”，是自然的產(chǎn)物，天成為貴。而在新世界國家，澆水、施肥便沒有規(guī)定得如此嚴(yán)格了，他們更相信聰明的“人為”更能體現(xiàn)智慧的成果。當(dāng)然，現(xiàn)在許多舊世界國家因為成本過高，漸漸失去了競爭優(yōu)勢，有見及此，一些舊世界的葡萄酒釀造商也漸漸融入新的技術(shù)來彌補人工的不足，既有悠久的歷史和得天獨厚的自然因素，又有新技術(shù)的支持和完善。舊世界和新世界的葡萄酒各俱鮮明的特色與個性，兩者的競爭，勢必更有利于葡萄酒的發(fā)展。
法國的葡萄酒使用的古老的釀造工藝，盡量保持酒的自然風(fēng)味。
4，前列腺炎的治療費用治療無菌性前列腺炎新方法
●試試水療法
水療法能有效地增加前列腺部位的血液循環(huán)。方法之一是坐在熱水中(能忍受的最高溫)15—30分鐘,一天1次或2次。另一種水療法是用溫及冷水噴下腹及骨盆區(qū)域,以3分鐘熱,1分鐘冷的方式交替噴淋。另一種方式是坐在熱水中,但將腳泡在冷水中,3分鐘后交換,坐在冷水中,將腳泡在熱水中1分鐘。
●吃南瓜子
每天吃30克的南瓜子或服用南瓜子膠囊(依照指示)。生的南瓜子含豐富的鋅,每天吃,幾乎對所有前列腺毛病均有幫助。
●小心性行為
當(dāng)前列腺受感染或不適時,性行為會使問題更嚴(yán)重,并延緩復(fù)原。
●補充鋅
缺乏鋅與前列腺肥大有關(guān)。農(nóng)田里的土壤通常缺乏鋅,我們吃的谷類外殼或啤酒酵母中富含鋅。
●補充營養(yǎng)素
① 鋅
每天80毫克。缺乏鋅與前列腺炎相關(guān)。
②蜜蜂花粉
每天6片或2茶匙。起初少量,逐漸增加用量。
③必需脂肪酸
用量為2膠囊,每天3次。對前列腺功能恢復(fù)很重要。
④蒜頭精膠囊
2膠囊,每天3次。蒜頭是天然抗生素。
⑤前列腺片
依產(chǎn)品指示。調(diào)整前列腺功能。
⑥ 維生素C
每天100—500毫克。強力抗氧化劑及免疫促進(jìn)劑。
⑦ 維生素A
用量2500IU。強力抗氧化劑及免疫促進(jìn)劑。
⑧ 維生素E
用量600IU。強力抗氧化劑及免疫促進(jìn)劑。
⑨啤酒酵母和南瓜子
依產(chǎn)品指示。好的鋅來源。
⑩ 海帶
每天6粒。供應(yīng)必需礦物質(zhì)以改善前列腺功能。
⑩ 鎂加鈣
依產(chǎn)品指示。供應(yīng)必需礦物質(zhì)以改善前列腺功能。
⑩ 維生素B6加維生索B群
50毫克,每天2次。B6有抗癌作用。
●藥草茶
某些藥草茶對前列腺炎和增生通常都很有效,但若無改善狀況或癥狀復(fù)發(fā),應(yīng)請教泌尿科醫(yī)師。將等量的尿砂根、海冬青、八仙花根混合,煎成藥草茶,每天服用3次,每次3-4湯匙,如此能紓解發(fā)炎及減輕排尿疼痛。如果灼熱現(xiàn)象持續(xù),可在以上配方里加入藥蜀葵葉,以發(fā)揮其緩和功效。其他可制成藥茶的植物包括有利尿作用的布枯葉(勿煮沸)及玉米須。
如果尿液帶少量血或夜晚頻尿,可使用木賊,它是一種收斂劑。若腺體肥大,可將木賊與八仙花混合,功效更佳。其他有益于此癥狀的藥草包括金印草根(利尿劑及殺菌劑)、香芹、杜松實、熊果葉、滑榆樹皮(利尿劑及生殖泌尿道的補品)、人參(男性生殖器官的補品)。
●擂壓療法
按壓腹部的中極、水道、大赫穴和腰部的次骨、膀胱俞穴以及足部的太沖,按壓這些穴位有助于改善前列腺的功能。
●危險訊號
如有以下癥狀,則懷疑你患有前列腺腫大或感染性疾病;如繼續(xù)加重會出現(xiàn)膀胱結(jié)石、全身感染、腎衰,除此之外,前列腺腫大也是癌癥的一個表現(xiàn),請速去就醫(yī)。
*前列腺腫大,排尿困難,包括無力和排尿間斷,尿頻(尤其是夜間),勞損,滴尿,或不能排空膀胱。
急性前列腺炎:
*尿頻、排尿困難。
*排尿時燒灼感。
*寒戰(zhàn)發(fā)燒。
*腰部和陰囊后部的疼痛。
*尿中帶血。
慢性前列腺:
*尿頻,排尿困難。
*盆腔和生殖器疼痛。
*射精痙痛、白性精液、性功能障礙。!
5，藍(lán)瓶 營銷真是傻B嗎
說“藍(lán)瓶”“跑題了”、“品牌個性提煉嚴(yán)重錯誤，沒有特色”、“不能給消費者一個消費理由！”等等。真是這樣嗎？未必。 一、先看銷量 葡萄糖酸鈣口服溶液，首次使用“藍(lán)瓶”營銷后，迅速占領(lǐng)了全國近90%的市場。接著三精又成功推出了葡萄糖酸鋅口服液，實現(xiàn)了“藍(lán)瓶”產(chǎn)品線的延伸。 2006、2007年，三精業(yè)績大幅度增長，其利潤主要來自三精葡萄糖酸鈣、三精葡萄糖酸鋅口服液和三精雙黃連系列三種OTC產(chǎn)品，三種口服液占公司主營收入的43%，卻貢獻(xiàn)了約73%的主營利潤（資料來源三精網(wǎng)站，中國醫(yī)藥報）。 二、廣告是做給目標(biāo)群體看的，不會奢望讓所有人看，更不會照顧個別人的心情。 因此我們分析“藍(lán)瓶”是對是錯，就應(yīng)該站到它的消費者角度去思考，而不是一相情愿把自己當(dāng)作消費者。“藍(lán)瓶”使用者是嬰幼兒，購買者是“奶奶”、“媽媽”。這些“女人”有以下特點： 1、感性。擅長形象思維，感覺細(xì)胞發(fā)達(dá)、對顏色、藝術(shù)敏感。對化學(xué)術(shù)語等理性思考、有潛意識的回避。 2、“奶奶”的年齡、生理狀況，決定了他們對接受信息要求：更簡單、更易懂。 3、中國農(nóng)村有9億多農(nóng)民。在農(nóng)村女性當(dāng)中，因為文化教育的落后，經(jīng)常會出現(xiàn)將“阿莫西林”說成“阿婆拉稀”。所以要想進(jìn)攻他們，你溝通的信息，就要通俗再通俗，熟悉再熟悉?；瘜W(xué)名詞、高深概念，在這里會遭遇變異。 4、“奶奶”們?yōu)閷氊悓O子們買補品，是大事，他們會在每天重要工作時刻——晨練、打牌、嘮嗑時候，大談特談?wù)l家寶寶在用什么，進(jìn)而會模仿。所以更要求品牌特色易說、易記、易于傳播。 “藍(lán)瓶”是在上述特點上誕生的。它感性、獨特、熟悉、簡單、朗朗上口、易記、易于傳播。由此藍(lán)瓶的鈣，好喝的鈣！在短時間內(nèi)，就深深扎根與廣大家庭。 三、品牌定位要看對手?！八{(lán)瓶”已跳出原有競爭圈，開創(chuàng)了另一個層面的競爭。 1、首先跳出白色圈?？诜菏袌鰪S家慣用的是白瓶，而三精卻跳出白色圈，首家開創(chuàng)“藍(lán)瓶”圈，并且迅速為藍(lán)瓶申請了國家專利，使藍(lán)色成為三精獨有的品牌標(biāo)志。這不僅甩開了競爭對手，還遏止了仿冒產(chǎn)品。 2、其次跳出新配方、新科技、新鮮概念炒做圈。這是一個日新月異的時代，都在追求新！新！商家面對每次創(chuàng)意，第一句話都是有什么新鮮的。而創(chuàng)意人也是不弄出點別人沒見過的，誓不罷休。太多廣告都是含有新的什么什么，開創(chuàng)新的什么什么。就在這種狀況下，出來一個不新的，甚至太普通的、老百姓誰都一看就能理解的，并馬上能聯(lián)想的“藍(lán)瓶”。怎么不會讓別人時刻尋找“新”的眼光更新一下呢？ 四、“藍(lán)瓶”就是消費理由！ 網(wǎng)上有人聲嘶力竭的說“藍(lán)瓶的，請給我一個消費理由！”很奇怪，“藍(lán)瓶”不就是最好的消費理嗎？去看看藥店里那些老大娘，哪個不是說“我要那個藍(lán)瓶”的鈣。為什么要這種鈣？因為“藍(lán)瓶”的鈣，好喝的鈣！你買一盒幾塊錢的，有病沒病都能喝的東西，需要大規(guī)模收集信息、理性分析、讓別人參考、再仔細(xì)比較嗎？又不是買一輛汽車，要那么多理由嗎？ 大眾快速類產(chǎn)品就是盲目、沖動消費。可能就是一個海報，就是一句廣告語，你就會對它產(chǎn)生購買欲。真正技術(shù)含量、配方等理性理由，在消費者決定購買前，最大作用就是制作說明書。 正如腦白金，它并沒有宣揚它獨特配方，神奇功效，而只是沒日沒夜地吼叫,送禮就送它。老頭老太太有幾個記得它的獨特配方？真正體驗到神奇功效? 但只要兒子女兒給他們提回來，他們不都樂得合不籠嘴。 五、“藍(lán)瓶”完美地創(chuàng)造、執(zhí)行了三精品牌記憶焦點。 營銷的關(guān)鍵，是創(chuàng)造品牌特色記憶焦點，并將其釋放、執(zhí)行到品牌各個接觸點。目前許多企業(yè)，在獨立的一個TVC,或平面廣告里創(chuàng)意很具特色，但為什么整個營銷效果不明顯，重要原因就是沒有明確，品牌特色記憶焦點，進(jìn)而將其執(zhí)行到營銷的各個層面。 TVC特色總是與終端、銷售話術(shù)，公關(guān)活動脫節(jié)。使品牌特色在不同時空，不能起到相互照應(yīng)，而增強記憶。 三精在推出“藍(lán)瓶”營銷后，從內(nèi)瓶裝、外包裝，廣告、終端宣傳、廠房等消費者與品牌的一切接觸點，進(jìn)行了“藍(lán)色”整合。此外公司還在哈爾濱開展“藍(lán)色工業(yè)旅游”讓消費者參觀廠房等公關(guān)活動，再次為“藍(lán)色”營銷陣。“藍(lán)瓶”使三精從內(nèi)而外，從上而下，一氣呵成，融會貫通。 將所有目標(biāo)通過“藍(lán)瓶”來凝成一股繩，將所有力量通過“藍(lán)瓶”化為一把刀。然后化為“藍(lán)瓶”營銷風(fēng)暴，這樣的戰(zhàn)爭還不會贏嗎？ （非常感謝你的閱讀，請留下寶貴的批評指正意見，共同交流，共同進(jìn)步?。?/div>
6，關(guān)于酒的所有資料
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中國酒的起源我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。據(jù)有關(guān)資料記載，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，我們可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。一般來說，有了酒，才能有酒器，因此，人工釀酒的先決條件，應(yīng)該先從陶器的制造開始，否則，便無從釀起?？脊艑W(xué)證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器。這說明我們的祖先在很早的時候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系，而且當(dāng)時我國釀酒技術(shù)已經(jīng)開始盛行。以后經(jīng)過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青銅酒器占有相當(dāng)大的比重，說明當(dāng)時飲酒的風(fēng)氣確實很盛。而且，我們可以從《史記·殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句中推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！闭f明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒。我國最晚在夏代已能人工造酒。如《戰(zhàn)國策》：“帝女令儀狄造酒，進(jìn)之于禹?！睋?jù)考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土?xí)r還有發(fā)酵作用，漢代班固在《白虎通·考點》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地，發(fā)現(xiàn)了我國現(xiàn)存最早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內(nèi)，密封良好。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。。中國制酒歷史 中國制酒源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。傳說，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當(dāng)長工時，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時間久了，發(fā)酵成了酒。所以開始名叫“久”，后來才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時，現(xiàn)已無可考。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面，在中國人生活中都占有重要的位置。 中國酒之最 傳說中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。 我國最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。人類最先學(xué)會釀造的酒：果酒和乳酒。 我國最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。 現(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時期?，F(xiàn)存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今約三千年)古墓出土的酒，現(xiàn)存故宮博物院。 已發(fā)現(xiàn)的最早的蒸餾器：東漢時期的青銅蒸餾器（現(xiàn)藏上海博物館）。 最早實行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前９８年）。 酒價的最早記載：漢代始元六年（公元前８１年），官賣酒，每升四錢。 記載酒的最早文字：商代甲骨文。 葡萄酒的最早記載：司馬遷的《史記·大宛列傳》。最早的麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》。 最早的藥酒生產(chǎn)工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書《養(yǎng)生方》。最早的賣酒廣告記載：戰(zhàn)國末期韓非子《韓非子》“宋人酤酒，懸?guī)蒙醺摺?。我國最早的機械化葡萄酒廠：煙臺張裕葡萄釀酒公司。 我國最早的啤酒廠建于1900年：哈爾濱。 我國第一個全機械化黃酒廠：無錫黃酒廠。目前國產(chǎn)價格最貴的酒：茅臺酒。 目前產(chǎn)量最大的飲料酒：啤酒。麥芽制造方法的記載：北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》最早提出釀酒始于農(nóng)耕的人：漢代劉安《淮南子》，“清盎之美， 始于耒耜”。最早提出酒是天然發(fā)酵產(chǎn)物的人：晉代的江統(tǒng)《酒誥》?，F(xiàn)已出土的最早成套釀酒器具：山東大汶口文化時期?，F(xiàn)已出土的最早的反映釀酒全過程的圖像：山東諸城涼臺出土的<> 畫像石。最早的釀酒規(guī)章：周代，見《禮記·月令》。古代學(xué)術(shù)水平最高的黃酒釀造專著：北宋朱肱的《北山酒經(jīng)》。最早記載加熱殺菌技術(shù)：北宋《北山酒經(jīng)》。古代記載酒名最多的書：宋代張能臣的《酒名記》古代最著名的酒百科全書：宋代竇蘋的《酒譜》。最早的禁酒令：周代的《酒誥》。最早實行酒的專賣：漢武帝天漢三年（公元前９８年）。最早的賣酒廣告記載：戰(zhàn)國末期韓非子《宋人酤酒》：“宋人酤酒， 懸?guī)蒙醺摺?，幟：酒旗?/div>
7，什么是曲酒什么樣的酒屬于曲酒他和其他酒有什么區(qū)別
1、曲酒，指的是釀造工藝。曲，指的是釀造過程中的糧化發(fā)酵劑，一般是小麥制成。2、曲酒分為大曲，小曲，麥曲，紅曲，麩曲，和香型并沒有直接關(guān)系。3、所有的白酒都需要經(jīng)過酒曲發(fā)酵才能釀造出來，蒸餾只屬于釀造的工藝。4、用沒有加入其它香料的酒曲發(fā)酵出來的就是白酒，酒曲中有其它的香料發(fā)酵出來的就是曲酒。5、白酒沒有加入其它香料，本身也沒有什么香味，喝起來的感覺，是依照個人的口感而定。6、曲酒根據(jù)不同的種類，會有不同的特點。如：①大曲酒，曲香馥郁，口味醇厚，飲后回甜。比如茅臺，用的就是高溫大曲；汾酒，用的是中溫大曲。②、小曲酒，酒味醇凈，香氣優(yōu)雅，比如，桂林三花酒，廣西湘山酒。③、大曲小曲也可以聯(lián)合使用，用大曲釀制香醅，小曲釀制酒醅，然后在蒸餾的過程中分層放置，串香而成。比如，中國的八大名酒之一的董酒，便是大曲和小曲聯(lián)合使用。擴(kuò)展資料一、酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。二、原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。三、酒曲分類：酒曲大致分為五大類，分別用于不同的酒。1、大曲，用于蒸餾酒的釀造。2、小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造。3、麥曲，主要用于黃酒的釀造。4、紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）。5、麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏Ｈ缃覃熐ò拙剖俏覈拙粕a(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。參考資料：搜狗百科-曲酒
釀紅曲酒之——蒸糯米最近趕上好天氣，父母上集市買了2擔(dān)糯米（也就200斤），回家將米浸在兩口大水缸里。因為天氣好，浸的時間也相對短一點，2天左右就可以將浸泡過的糯米掏出瀝干，再用清水沖洗幾遍，其實就相當(dāng)于我們燒飯之前把米洗干凈一樣。等水分瀝得差不多了，就可以上蒸桶蒸了（在方言里都稱‘qu糯米飯’）現(xiàn)在釀酒也十分方便，有專門提供蒸糯米的地方；等酒釀好后也有“專業(yè)人士”上門軋酒。（其實就是把釀好的酒從酒糟里給軋出來）。而在以前這些都要自己“一條龍”完成。先將鍋里的水燒開，農(nóng)村里基本上每戶有一個土灶，再放上蒸桶，把瀝干的糯米一層層往上鋪。鋪這糯米也有講究，蒸桶哪邊氣冒上來了，糯米也就有七八分熟了，你就可以在上面加點生米了，等加滿整個桶，蓋上鍋蓋，燜上一兩分鐘，一桶香噴噴的糯米飯也就可以出鍋了（是出桶更恰當(dāng)）。等所有的糯米都蒸成糯米飯后，倒到準(zhǔn)備好的大水缸里，加入適當(dāng)比例的水，然后倒入紅曲（大概100斤米和三、四十斤紅曲），再將所有的原料攪拌均勻，頓時缸里的糯米也給染紅了。接下來蓋上蓋子，等著紅曲發(fā)酵。天氣太冷的話還要在水缸周圍包上厚厚的麻袋，給它保暖呢！白酒的分類 按最新的國家標(biāo)準(zhǔn)，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。 白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、 糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸 餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白蘭地 、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。 下面主要介紹中國的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白 酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù) 量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀 的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純 培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為 采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的 白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半 固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比 例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的 一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng) 調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方 法對酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最 為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵 原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有 人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所 產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵 工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀 造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用 串香法。 3 按酒質(zhì)分 （1）國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級評比，共進(jìn)行過5次。茅臺酒、 汾 酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （2）國家級優(yōu)質(zhì)酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進(jìn)行。 （3）各省，部評比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯。 這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 前些年，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，很多人家都不愿喝家釀的酒，上商場買“茅臺”“五糧液”啤酒，不少人還喝出了啤酒肚。隨著科技的發(fā)展，越來越多的人認(rèn)識到我們紅曲酒的好處：降血脂、降血壓、衛(wèi)生、健康食品……在農(nóng)村，很多人家又開始釀起了紅曲酒。
縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類，一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來，中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國的酒曲法釀酒對于周邊國家，如日本、越南和泰國等都有較大的影響。因此在講述中國酒的品種及特征之前，有必要對中國的酒曲作一個較詳細(xì)的了解。 雖然中國人民與曲蘗打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在?，F(xiàn)代科學(xué)才解開其中的奧秘。釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時, 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。 酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來的。隨著時代的發(fā)展，我國古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用。 酒曲的種類 酒曲的起源已不可考，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書經(jīng)·說命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從科學(xué)原理加以分析，酒曲實際上是從發(fā)霉的谷物演變來的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高。現(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。在生產(chǎn)技術(shù)上，由于對微生物及釀酒理論知識的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個新臺階。 原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國酒曲的種類和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。以下是中國酒曲的種類： 一 酒曲的分類體系 按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或烏衣紅曲，米曲（米曲霉）。 按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。 按曲中的添加物來分，又有很多種類，如加入中草藥的稱為藥曲， 加入豆類原料的稱為豆曲（碗豆，綠豆等）。 按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。 按酒曲中微生物的來源， 分為傳統(tǒng)酒曲（微生物的天然接種）和純種酒曲（如米曲霉接種的米曲，根霉菌接種的根霉曲，黑曲霉接種的酒曲）。 二 酒曲的分類 現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。