啤酒鴨怎么做最好吃，啤酒鴨怎么做好吃 做啤酒鴨需要多少啤酒

如果鴨是半只的話，只需要330毫升的啤酒即可。建議用這些輔料：生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，料酒1湯匙，冰糖5顆，八角粉1茶匙，蒜2瓣，姜5克。喜歡吃辣的可以適當(dāng)加入紅椒和青椒哦。希望我的回答能夠幫助到你。

啤酒鴨的制作材料： 主料：鴨肉、啤酒、蒜、姜、蔥、醬油、鹽、味精 啤酒鴨的做法： 1.鴨肉洗凈，切塊 2.鴨肉放水里煮一下 3.鍋中放入少許油，把煮好的鴨肉翻炒一下 4.鍋中放入啤酒（半只鴨三瓶啤酒）、蒜、姜、醬油、鹽 5.熬約2小時 6.起鍋前放入味精和蔥即可

1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦干。 2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只) 3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌。 4.將鴨放進(jìn)高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進(jìn)鍋里.)倒入整罐啤酒. 5.高壓鍋開始冒氣轉(zhuǎn)小火,燜20分鐘。 6.燜完即可上桌,

1.半只鴨子洗凈，青椒洗凈去籽，姜切片，蒜剝?nèi)テ?.將鴨子斬成約4cm大小的塊3.熱油鍋爆香姜片、蒜籽、干紅椒、八角、草果4.倒入鴨子煸炒變色、出油5.加入適量生抽6.加一小勺黃豆醬，繼續(xù)翻炒至上色7.加大半瓶啤酒，約400g8.加入的啤酒以沒過鴨子為宜，大火燒開后加蓋，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘9.收汁之前放入切片的青椒，加入細(xì)鹽10.出鍋即食

材料：鴨肉、香菇、蔥姜蒜、花椒、青椒、茴香、白糖、雞精做法：1、鴨子剁成小塊，用開水焯一下，撈出瀝干水備用，蔥姜蒜切好備用2、油鍋加熱，油熱后先放入花椒和姜片煸香。再放入蔥，姜，蒜，紅辣椒，倒入豆瓣醬3、放入鴨塊，白糖，生抽煸炒4、再倒入啤酒，茴香燉二十分鐘。鴨肉八層熟后放入鹽和香菇再燉十分鐘5、鴨肉熟后，起鍋前放入青椒和雞精翻炒均勻即可。

主料 2人份鴨肉適量輔料茶樹菇適量調(diào)料蔥適量、姜適量、干辣椒適量、啤酒適量、黃醬適量、花雕酒適量、蠔油適量、食鹽適量、白糖適量、植物油少許 材料集合圖：醬香啤酒鴨步驟1鴨肉切塊；茶樹菇切段步驟2蔥切段；姜切片步驟3醬香啤酒鴨的家常做法鍋內(nèi)加入適量冷水，放入鴨塊大火煮開步驟4醬香啤酒鴨的簡單做法加入適量花雕酒，繼續(xù)煮幾分鐘至酒氣消散，撈出鴨塊沖洗干凈步驟5醬香啤酒鴨怎么吃鍋內(nèi)加入少許油，加入鴨塊煸炒至出油，加入蔥、姜和干辣椒步驟6醬香啤酒鴨怎么做加入啤酒（基本沒過食材）步驟7醬香啤酒鴨怎么炒加入茶樹菇步驟8醬香啤酒鴨怎么煮調(diào)入適量黃豆醬步驟9醬香啤酒鴨怎么燉調(diào)入適量蠔油和少許鹽（可以再調(diào)入少許糖），大火煮開，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮至鴨肉酥爛即可

.去菜場選洗殺干凈的鴨子，剁成小塊，洗凈。 啤酒鴨 2.準(zhǔn)備生姜一塊、茴香、桂皮少許、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。 　　3.開油鍋，將油熟至70度時將第二條準(zhǔn)備的東西倒入油鍋炒5分鐘，出香味時將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。 　　4、然后倒入啤酒（可視鴨子多少而定，半只大半瓶啤酒）、醬油（用好一點(diǎn)的牌子，也不要倒入太多。）、鹽（根據(jù)自己平時的鹽淡來放），鹽淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、醬油、鹽等）與鴨子肉平，然后開大火燒開。 　　5.大火燒開后5分鐘，開中小火悶煮。待湯水快燒干時放點(diǎn)糖、味精，然后起鍋。

材料番鴨400克（1/4只），新鮮青、紅椒各1個，生姜30克，大蒜1個，干紅椒15克，八角2顆，花椒1茶匙，桂皮1塊，鹽1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml（玻璃瓶半瓶）做法1、鍋內(nèi)熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。2、放入生姜、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。3、放入鴨塊，繼續(xù)編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。4、倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜。5、燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續(xù)燜，讓酒味散去。6、最后水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可。 烹制材料(三人份)材料：光鴨(半只，620克)、土豆(2只)、啤酒(1瓶)、干辣椒(5只)、花椒(1湯匙)、月桂葉(2片)、草果(1只)、蔥(2根)、姜(2片)、香菜(2棵)調(diào)料：油(2湯匙)、老抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、生粉水(1/4杯)1、光鴨去皮，洗凈斬塊，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水。2、土豆去皮切塊，浸泡在清水中備用；蔥切段，姜切片，干辣椒切圈，香菜切末。3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒炒香，撈起棄之，先放入姜片、蔥段、草果、月桂葉和干辣椒，再放入鴨塊爆炒2分鐘。4、加入1湯匙老抽和1湯匙料酒炒勻，給鴨肉上色和去腥。5、注入1瓶啤酒，以沒過鴨塊為宜，加蓋開大火煮沸，改小火燜煮20分鐘。6、放入土豆塊拌勻，加蓋大火煮沸，改小火續(xù)煮15分鐘，煮至湯汁濃稠。7、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調(diào)味。8、淋入1/4杯生粉水勾芡，灑入香菜葉，即可出鍋。 材料鴨子半只、啤酒1罐、蔥、姜、蒜籽10個、干辣椒10個、桂皮、八角2個、鹽1茶匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、雞精1茶匙、冰糖3顆做法1、鴨子切塊，焯水煮三分鐘，撈出洗凈臟東西瀝干。2、鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥姜蒜八角桂皮，炒出香味，放入老抽、生抽調(diào)色。3、放入啤酒、冰糖3顆，大火煮開調(diào)味，小火煨40分鐘，大火收汁即可。4、最后可以撒些香菜做裝飾。 材料土鴨1000g，青島啤酒800ml，蒜頭3顆，香蒜1根，姜1塊，青紅辣椒各1個，花椒10g，料酒30ml，老抽15ml，生抽30ml，白糖1湯勺，鹽1茶匙（因我媽不能吃辣，所以少放了干辣椒）做法1、洗凈所有材料。鴨肉切塊，蒜頭拍扁，香蒜切段，姜切片，青紅辣椒切小塊。2、熱鍋下油，倒入姜片、蒜頭和花椒炒香。3、倒入鴨肉，大火不斷翻炒，炒的過程中鴨肉會出水，把水倒掉，直至把鴨肉炒干。4、倒入料酒炒香。5、加入老抽翻炒上色。6、放入鹽和生抽調(diào)味，再放入白糖炒勻。7、倒入啤酒至沒過鴨肉，蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉20分鐘。8、倒入椒塊翻炒至慢慢收汁，放入蒜苗炒勻即可上桌，趁熱吃啊

先炸后煮

主料：鴨 啤酒輔料：青紅椒 蔥姜蒜 生抽 老抽 糖鹽 八角1.鴨洗凈切塊，辣椒切塊。2.炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。3.大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鴨油。4.加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。加入一瓶啤酒。5.大火燒開后，改中小火燜三十分鐘。6.待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調(diào)味，即可起鍋。望采納~謝謝您~！！希望采納

啤酒鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 啤酒鴨的制作材料： 主料：鴨半只（1000克）,魔芋（500克）,啤酒一瓶,青瓜一條,青椒3條,姜,蒜,香料（八角,桂皮,草果,茴香,桔皮）,花椒粒,干辣椒,豆瓣,醬油,雞精,鹽。 教您啤酒鴨怎么做，如何做啤酒鴨才好吃 鴨剁成塊，入鍋出水后撈起瀝干水。 炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒。 倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。 放入香料，干辣椒，生姜，鹽，醬油用中火煮。 煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調(diào)味…… 最后加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。 啤酒鴨的做法一： 　　配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜 　　調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒 　　把鴨子用水煮一下 　　把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。 　　鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開 　　將啤酒煮到半干的時候，加入芹菜 （現(xiàn)在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續(xù)煮?？梢韵瘸蕴}卜和配菜。換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。 　　·啤酒鴨的做法二： 　　調(diào)料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，雞精，鹽，白糖，八角（茴香），桂皮 　　鴨要求不要太大，挑瘦一點(diǎn)的，膘不能多。 　　把鴨剁塊，記得要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時拼造型 　　先把炒鍋燒熱，加少許油，鴨肉入鍋炒，加入調(diào)料，炒勻后放入高壓鍋內(nèi)，水超過鴨肉約三分之一。上汽繼續(xù)蒸十分鐘左右，然后關(guān)火。自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收干.這時可以根據(jù)自己的口味加鹽或糖.水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花。 　　醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油.剛開始時鹽和糖不要放太多，等收水的時候根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié). 　　·啤酒鴨的做法三： 　　1、去菜場選洗殺干凈的鴨子（大小自己定，如果試著做可以買半個）。剁成小塊，洗凈。 　　2、準(zhǔn)備生姜一塊、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。 　　3、開油鍋，將油熟至70度時將第二條準(zhǔn)備的東西倒入油鍋炒5分鐘，出香味時將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。 　　4、然后倒入啤酒（可視鴨子多少而定，半只大半瓶啤酒）、醬油（用好一點(diǎn)的牌子，也不要倒入太多。）、鹽（根據(jù)自己平時的鹽淡來放），鹽淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、醬油、鹽等）與鴨子肉平，然后開大火燒開。 　　5、大火燒開后5分鐘，開中小火悶煮。待湯水快燒干時放點(diǎn)糖、味精，然后起鍋。 　　·啤酒鴨的做法四： 　　材料： 　　鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、芡粉5克 　　做法： 　　先將鴨肉洗凈，再剁成6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲。用油起鑊，先將鴨塊炒出油來。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味，這時加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油。調(diào)好味道之后就改成小火，燜它30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點(diǎn)胡椒粉，稍微勾芡，出鑊，盛盤上桌。 　　特點(diǎn)：滋補(bǔ)養(yǎng)顏，香醇可口。 　　·啤酒鴨的做法五： 　　1、挑一只小番鴨，然后回家洗凈切塊備用； 　　2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩； 　　3、油燒熱后，放大蔥一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個、花椒數(shù)粒； 　　4、再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鐘）后再放少許老抽調(diào) 　　色，這時再放鹽、味精、再炒五分種，其本有點(diǎn)熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進(jìn)去煮開， 　　再倒進(jìn)電火鍋里煮個十分種就差不多了； 　　5、就像吃火鍋一樣，再跟據(jù)各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩無比?。? 　　·啤酒鴨的做法六： 　　啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨(dú)特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。 　　用料： （八人份） 　　新鮮鴨1只（約重1000克）牛肚250克豬肉片250克 　　豬肚150克午餐肉1聽豆腐皮250克 　　萵筍250克青菜300克藕300克 　　調(diào)料：啤酒350克菜油200克（約耗135克）、豬油100克豆瓣醬30克 、泡姜片30克泡辣椒節(jié)40克 、蒜瓣10瓣老姜50克 、花椒15克白糖25克 、精鹽10克味精5克 、胡椒面3克 　　制法： 　?。?、將鴨子除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚洗凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。 　?。?、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點(diǎn)燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。 　　注意：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補(bǔ)充鍋內(nèi)湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節(jié)，其味更烈。 　　·啤酒鴨的做法七： 　　材料：鮮鴨半只,啤酒一瓶,醬油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,雞精,蔥 　　做法： 　　1、將鴨子斬好,與三杯鴨的大小差不多.把生姜切成片.蔥切成段 　　2、放少許油,把生姜爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸,這樣就不會肥,再把斬好的鴨子全部放進(jìn)去炒,放一點(diǎn)鹽,要一直炒,炒出香味來,再把里面的油水倒到另外一個碗子,再往鍋?zhàn)拥谷肫【?啤酒的量是要蓋住鴨肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許 (看個人口味),蓋上鍋蓋,燜到水干,再倒入少許醬油(用加加的較美味)，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了．（愛吃辣椒的，還可在燜時放入一些紅辣椒絲），這道菜很美味的喔，不信你試試． 　　·啤酒鴨的做法八： 　　主材：鴨一只約三斤切塊，蒜十瓣，蔥一束，姜一塊，青、紅椒各一個、紅尖椒、啤酒兩瓶。 　　做法： 　　1、鴨塊洗凈瀝水后倒入啤酒一瓶和少量鹽腌1小時。姜拍松，蔥挽結(jié)，大蒜剝瓣 　　2、油熱后將腌好的鴨塊倒入翻炒爆香，留少量油將蒜瓣炸黃撈出，將紅尖椒放入油鍋煸至棕紅色，再將鴨塊、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放幾?；ń?、八角、蔻仁（我沒有），加蔥、適量老抽。 　　3、大火燒開后撇去浮沫后，轉(zhuǎn)中小火約30分鐘（視情形而定也可加長時間）后放入切好的胡蘿卜塊，當(dāng)胡蘿卜可用筷子捅進(jìn)去即可。起鍋時撿去尖椒、姜、蔥，淋上紅油即可（我沒有淋，不想油太重）。 　　啤酒鴨的做法九: 　　主料： 鴨肉 啤酒 香菇 　　輔料： 老姜 泡姜 豆瓣醬 　　用料： 　　1、鴨子一只約兩斤。2、香菇八兩。3、啤酒一瓶。4、老姜一塊。5、泡姜一小塊。6、泡辣椒兩、三個。7、豆瓣醬一大匙。 　　8、香葉五、六張。9、小回香一咖啡匙。10、桂皮一小塊。11、花椒一咖啡匙。12、醬油兩大匙。13、白糖一咖啡匙。14、美極鮮味汁一匙。15、鹽適量。 　　做法： 　　1、香菇去蒂洗凈對半切開；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香葉、小回香、桂皮洗凈后裝無纖紙袋中做成香料包。 　　2、將豆瓣醬、醬油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一個碗里成滋汁。 　　3、鴨子整理干凈后斬小塊，洗凈后下沸水鍋焯水去血沫后撈出瀝干水分。 　　4、鍋中放油（如果鴨子是土鴨，可稍微多放一點(diǎn)油，如果是肉鴨就只需放微量油濕鍋）燒至七成熱，下鴨塊用大火爆干水分至亮油，撈出鴨塊留下油。 　　5、將碗中的滋汁倒入鍋中用小火慢炒至呈櫻桃色。 　　6、下鴨塊翻勻。 　　7、倒入啤酒、約一斤湯或水、香料包。 　　8、加蓋用大火燒沸后改小火燒約四十分鐘（湯或水、時間可根據(jù)個人喜歡的軟硬度作相應(yīng)增減）。 　　9、下香菇、鹽，加蓋續(xù)燒約二十分鐘。 　　10、改大火收干湯汁，放入美極鮮味汁。 　　11、鏟勻后即可起鍋裝盆上桌開吃。