鳳鳴毛尖茶怎么泡好喝又香，毛尖茶用什么方法喝味道最完美

梗系用水灣頭山水泡啦~

好綠茶絕對要用玻璃杯，不僅香味好，還可以看到美麗的條型，很不錯的

到了一定年紀(jì)，該注意的一定要多注意，不然老了可是要后悔的！ 人一到中年，真是要注意了，可不能再像年輕時那樣“胡吃海塞”了，畢竟身體機(jī)能在下降，它們可忍受不住我們隨意“揮霍”了！ 現(xiàn)在是農(nóng)歷五六月間，是一年中的中間日子，也是盛夏的開始！這個時候，全國各地一到中午都是非常炎熱的，溫度可以達(dá)到三十多度，光坐著不動都能出一身汗！ 人一出汗，身體里的水分就大量流失，肯定是會口渴的！此時，顯然是要補(bǔ)充水分了。不過，年紀(jì)大了反而不如年輕的時候，如果只喝白開水的話，滋味太寡淡了，真是喝不下去！買瓶飲料或者冰凍的甜水來喝真不錯，能解一時的渴，還能降降暑氣！ 如果你是這樣的做法，那以后可要改正啦！畢竟已經(jīng)不是年輕的時候，喝多了飲料和冰水可是非常容易生病的！那要喝什么解渴呢？茶是最好的選擇！茶喝起來不僅滋味鮮美醇香，而且還天然 健康 解渴消暑，在炎熱的夏天喝最合適不過了！ 不過，很多人會說：“喝茶肯定要喝好茶，但好茶那么貴，我們一般老百姓可喝不起！”這樣想可錯了，并不是所有好茶都貴的讓人喝不起！老茶客常喝的茶就是質(zhì)優(yōu)價廉的好茶，不妨向老茶客學(xué)習(xí)一下！ 下面這3款，是眾多老茶客家常必備的“口糧茶”，質(zhì)優(yōu)價廉又好喝！ 鳳鳴毛尖： 此茶來自四川省，它是川地十大名茶之一“天府龍芽”系列綠茶。因產(chǎn)自高山且滋味甘甜，被譽(yù)為“高山仙露”。此茶是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，品質(zhì)卓絕，位列“國家地理保護(hù)產(chǎn)品”之列！ 茶圈有一句話：“高山出好茶”！高山茶的品質(zhì)要比一般地區(qū)所產(chǎn)茶葉好，這是為什么呢？因?yàn)楦呱江h(huán)境不受污染，而且山高促使晝夜溫差大，讓茶樹生長緩慢能夠有更多的時間去吸收養(yǎng)分。正因如此，高山茶無污染且營養(yǎng)豐富，所以品質(zhì)好！ 此茶的制作工藝也值得一說，川地自古便是茶葉種植場， 歷史 可追溯到3000年以前！而這里的制茶技藝也是千年傳承下來的，如今已被列入“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”中！此茶便是用千年傳承下來的技藝所制作！ 特點(diǎn)： 外形筆直挺拔，茶條緊實(shí)飽滿，表面有白毫顯露！干茶有股淡雅的幽香，清新宜人！成湯后，湯水微微泛綠，香氣更加高揚(yáng)馥郁，是精湛的炒青工藝所形成的板栗清香，聞之，如同置身茶海一般！茶湯入口，滋味鮮美甘甜，有明顯生津效果，咽下后有回甘！ 日照紅梅 此茶是北方城市所產(chǎn)紅茶，來自山東省日照市，此茶因口感香醇、香氣馥郁、外形俊秀被譽(yù)為“江北第一紅茶”！ 都說“北方無好茶”，但日照紅梅卻打破了這樣的“窘迫境遇”！它各方面都絲毫不輸南方的頂級紅茶！負(fù)有獨(dú)特的“臘梅香韻”，品之令人難忘！ 特點(diǎn)： 干茶均勻整潔，形狀似魚鉤，彎曲有型，十分好看。干茶的臘梅馨香就很出眾，聞之令人難以忘懷。成湯后，湯色紅艷明亮，香氣馥郁高揚(yáng)，是好聞的花香。入口，滋味醇厚爽滑，在口中生津明顯，咽下后回味無窮！ 蒙頂山茶 此茶來自四川省雅安， 歷史 悠久，被譽(yù)為“名茶始祖”！ 此茶具備“色綠、香幽、味甘、形美”四大特色，因產(chǎn)地卓越的環(huán)境而品質(zhì)絕佳，被眾多愛茶人所熱愛！ 因?yàn)楹煤龋谠谠∏斜粋鞒?，唱詞中有：“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”！ 特點(diǎn)： 茶葉外形自然舒展，緊細(xì)飽滿。干茶顏色呈嫩綠色，茶香高揚(yáng)清新。成湯后，茶湯顏色呈碧色，碧綠誘人，有淡雅的清香，高揚(yáng)且馥郁！茶湯入口，滋味鮮爽濃郁，咽下后回甘明顯！

開水先泡洗10秒鐘， 去灰去細(xì)毛，倒掉水 再真正開始用開水泡，5分鐘，清香，10分鐘，圓潤，15分鐘清熱圓潤解渴，20分鐘后溫?zé)釢夂癫柘恪２挥弥蟆?喝茶要三口（三次）品償潤口潤喉潤胃，，，，再喝

泡茶先放茶葉還是先放水 　　泡茶先放茶葉還是先放水，我國的茶道文化是非常鼎盛的，當(dāng)客人來到自己家里的時候，我們一般都會泡上一壺好茶用來接待客人。這里面是很有講究的，為大家分享泡茶先放茶葉還是先放水。 　　泡茶先放茶葉還是先放水1 　　 1、先放茶葉 　　如果先放茶葉的話，茶葉就會在杯子的底部，我們在倒水的過程當(dāng)中，能夠讓茶葉浸泡的更好一些，但是其實(shí)這樣做的話，會非常影響茶葉的散發(fā)，所以這種泡茶方式只適合一些老茶葉，比如說烏龍茶！ 　　 2、后放茶葉 　　后放茶葉就是先將水倒?jié)M，然后再將茶葉放進(jìn)去，如果按照這樣的方式泡茶的話，需要浸泡的時間是非常久的，所以需要特別熱的水，這種適合一些葉片很嫩的茶，比如說碧螺春等東西！ 　　 3、中途放茶葉 　　這個在弄的時候，就在被子里面倒入1/4的水，然后在里面加入茶葉，最后再將水倒?jié)M，這個時候茶葉是在水的中間的，能夠特別好的讓茶葉入味，這種泡茶方式適合龍井茶或者毛峰茶等！ 　　所以其實(shí)茶葉放入的時間和倒水的時間是根據(jù)茶葉本身來決定的，泡不同的茶大家就需要選用不同的方式，這樣的話才能夠?qū)⒉枞~的味道真正激發(fā)出來！ 　　泡茶先放茶葉還是先放水2 　　 第一種：先放水后放茶葉 　　這種方法還有一種叫法，叫作“上投法”。 　　就是先在杯中注入7分的水，然后再放茶葉，然后拿起杯子慢慢地轉(zhuǎn)兩圈。 　　安靜地等個一兩分鐘，就可以飲用了。 　　這種泡茶方式比較適合綠茶和黃茶這種不發(fā)酵的茶。 　　因?yàn)榫G茶和黃茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，葉片相對比較鮮嫩，如果直接用剛燒開的水，會直接燙傷茶葉，那么茶葉該有的香氣和口感也會消失。 　　 第二種：中間放茶葉 　　這種方法還有一種叫法，叫作“中投法”。 　　簡單的來說，就是先放水再放茶再添水。這種方法也適合綠茶和黃茶。 　　在杯中倒入1/3的熱水，然后再放茶葉，隨后拿起杯子轉(zhuǎn)兩圈，等茶葉沉入水底后，再把水加到七分滿。 　　這個時候，茶葉會在水中翻滾，茶香也能充分地散發(fā)出來。然后等個2分鐘左右就可以喝了。 　　 第三種：先放茶葉再放開水 　　這種方法還有一種叫法，叫作“下投法”。 　　這是很多茶友常用的方法，也是最簡單粗暴的方法。這種方法比較適合一些適合高溫的茶葉，比如紅茶、烏龍茶等。 　　因?yàn)樗鼈儗儆诎l(fā)酵類茶葉，這類的茶葉經(jīng)過高溫的熱水沖泡，茶葉中所含的獨(dú)特香味也能被充分地喚醒，茶香和口感也發(fā)揮到了極致。 　　其實(shí)，在生活中大部分人喝茶的時候都會選第3種方法。但是這種方法并不是適合所有類型的茶葉，所以選擇方法的時候還得具體看茶葉的特征，否則會影響茶香的散發(fā)和茶葉的口感。 　　選茶的時候也是這個道理。其他人喜歡的茶葉并不代表就是適合自己的，至于自己適合哪種茶葉，那還得根據(jù)自身的條件。 　　第1， 不能超出自己的經(jīng)濟(jì)支出。 　　第2， 要選擇自己喜歡的口味。 　　第3， 要根據(jù)自己身體的屬性，看看是選擇涼性的茶葉還是選擇溫性的茶葉。 　　不過要是把所有的茶葉都了解一下也不太現(xiàn)實(shí)，如果你對選茶葉感到有點(diǎn)迷茫，可以在網(wǎng)上看看老茶友分享的茶葉知識。 　　而且現(xiàn)在茶葉的交易有很多都是網(wǎng)上完成的，這對我們來說也是一個機(jī)會。我們可以根據(jù)他們的反饋來具體了解他們喝過的茶葉，這樣我們也可以節(jié)省很多時間。 　　 下關(guān)沱茶 　　這是一款歷史名茶，產(chǎn)自云南大理。它的外形類似窩窩頭。 　　它屬于生茶，也是“滇中三寶”之一。這里潮濕多雨，很適合茶樹生長，光照少使得長出的茶葉也比較壯碩，通過自然發(fā)酵，保留了茶葉的天然口味。 　　通過特殊的工藝將干茶緊壓，就像小時候吃的窩窩頭一樣，外形看起來也比較可愛美觀。 　　干茶烏亮顯毫，香氣清淡。湯色清澈透亮，還有一股淡淡的香氣；喝一口，味道鮮醇甘爽，立馬生津。 　　 鳳鳴毛尖 　　這款茶葉不但有親民的價格，品質(zhì)和口感都很好。喝起來味道鮮美，滋味順滑，香味十足。 　　著名產(chǎn)茶大師文勝全就是鳳鳴毛尖的制作者。此前文勝全大師還制作過國慶獻(xiàn)禮茶，他的制茶工藝在茶圈得到很多人的認(rèn)可，而且它開創(chuàng)的炒茶工藝還被國家評為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 　　鳳鳴毛尖也是在這項(xiàng)工藝下誕生的，所以它的口感要比一般的茶葉更細(xì)膩絲滑，滋味也比一般茶葉甘甜，茶香也比一般的茶葉多了一種特有的栗香。 　　干茶外形都比較整潔，不含任何雜質(zhì)，條索緊致秀麗，褐綠顯毫。 　　沖泡的茶湯如小溪般清澈透亮，看著就很解膩，而且在熱水的作用下，它身上獨(dú)特的栗香也會隨著水蒸氣撲鼻而來，輕嗅一下都能生津；喝一口茶湯，茶香也迅速鋪滿整個口腔，細(xì)細(xì)地感受，想一直把它留在口中；咽下后，除了有清爽的感覺，整個身體也會充滿活力，讓人無法忘記。 　　 石門銀峰茶 　　這款茶早在1988年就已經(jīng)誕生了，也是生長在800米左右的高山茶。 　　除了一圈云霧彌漫，周圍的環(huán)境也沒有受到一點(diǎn)污染，而這些正是茶樹喜歡的環(huán)境。 　　成品茶條索完整顯毫，翠綠有光澤，茶香清新淡雅。湯色呈亮綠色，透亮無雜質(zhì)，味道清爽甘甜，層次感十足，每一口都會有不一樣的感覺。 　　泡茶先放茶葉還是先放水3 　　 綠茶、黃茶和紅茶：先水后茶 　　對于綠茶、黃茶和紅茶，嫩度較高外形秀美的.茶葉，可以先水后茶，看茶葉迅速沉降，而后又吸水上浮，幾起幾落，翩翩茶舞，非常優(yōu)美，茶湯也不會太苦澀。利用水流的沖擊力，讓葉片內(nèi)外的滋味和湯感物質(zhì)盡快溶解中水中，形成好喝的茶湯。同時，茶葉的香氣也能被激發(fā)出來。 　　但是，對于陳舊的綠茶、黃茶和紅茶，不論老嫩，都可采用先茶后水再水的方法，即先放茶葉，然后倒高溫水先沒過茶葉，幾秒鐘后再倒入較低溫度的水沖泡。這樣可以去掉陳茶的異雜氣，令因?yàn)殛惙哦^度干燥的葉片先行吸水，以利于之后的物質(zhì)析出，茶湯和諧。 　　 烏龍茶、白茶和普洱：先茶后水 　　對于烏龍茶、白茶和普洱一類的黑茶，因?yàn)樵洗蠖酁槌墒烊~片，干茶條形粗壯，所以要先茶后水，且水溫要保持在高點(diǎn)，這樣才能激發(fā)出這幾類茶豐富的香氣，也利于風(fēng)味物質(zhì)順利地穿過厚厚的葉片，協(xié)調(diào)地溶入茶湯中。 　　 不同泡法不同香氣 　　如果想要茶葉表現(xiàn)香高味濃的時候，就用先茶后水；而如果希望茶葉香氣穩(wěn)定、茶湯甜柔，不妨先水后茶，當(dāng)然，這要求茶葉要新鮮，否則陳茶會浮在水面上難以下沉，茶湯也寡淡無味。 　　 上投、中投與下投 　　因茶制宜，是泡茶最重要的原則。茶葉是蓬松還是緊實(shí)，是片狀還是條狀，是粗還是細(xì)，是輕還是重，都會影響茶水浸潤的速度，因此沖泡手法會有所差異。 　　 以綠茶為例，介紹上投、中投、下投的沖泡方法。 　　 上投 　　【做法】先注入七分水，等水溫下降到80~85°之間，放入茶葉，等茶葉幾乎都沉下水面后，輕輕轉(zhuǎn)動杯子，使杯中茶湯均勻。（茶水比例1：50） 　　【適合茶葉】上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優(yōu)綠茶。 　　【優(yōu)點(diǎn)】投茶之后，茶葉與水緩緩接觸，慢慢下沉，浸潤速度慢而且溫和?？梢员苊獠枰蛩疁剡^高而被燙壞，還能完整地欣賞茶葉下沉的過程。 　　 中投 　　【做法】先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至90℃左右時，將茶葉投入杯中，稍稍轉(zhuǎn)動玻璃杯讓茶葉浸潤，再將約80-90℃的開水徐徐加入杯的七分滿處。 　　【適合茶葉】一般適合泡龍井一類的綠茶。 　　【優(yōu)點(diǎn)】采用這樣的泡法，不用擔(dān)心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現(xiàn)澀味。 　　 下投 　　【做法】先將茶葉投入杯中，再用80-90℃左右的開水加入至七分滿處。 　　【適合茶葉】太平猴魁、六安瓜片等綠茶。 　　【優(yōu)點(diǎn)】比較常見的泡茶方法，能讓茶味更飽滿。

毛尖泡茶的水溫為80~85℃，毛尖屬于綠茶類，未經(jīng)發(fā)酵茶，茶內(nèi)飽含大量營養(yǎng)物質(zhì)，且毛尖茶多采用細(xì)嫩芽頭制作而成，不適宜高溫沖泡，溫度過高易使得內(nèi)含物析出過快，從而導(dǎo)致茶湯苦澀或發(fā)黃，正常情況下沖泡毛尖茶的適宜水溫為80~85℃。在泡信陽毛尖茶葉的時候要先試一試水溫，用手心貼近杯子的如果感覺到特別的燙手，就等一分鐘左右，要是特別細(xì)嫩的鮮嫩的信陽毛尖茶能用85度的沸水沖泡，一般以80℃左右的為宜?？纯锤刹?，茶葉越嫩，沖泡水溫越低，這樣茶湯才會嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中含有的維生素c也被破壞較少，水溫太高，茶湯容易變黃，滋味較苦。如果水溫過低，則滲透性差，茶葉中的有效成分浸出較少，信陽毛尖茶味就顯得比較的淡薄。一般來講，泡信陽毛尖茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解不成正相關(guān)，水溫越高，溶解度越大。反之，水溫越低，溶解度越小，茶湯就越淡，鮮嫩的信陽毛尖茶葉宜用80℃的水沖泡，這通常指的就是將水燒開后，也就是達(dá)到100℃以后。

毛尖的沖泡水溫在80度為宜。而毛尖的泡法步驟：準(zhǔn)備泡茶用具：玻璃杯、沸水、毛尖茶葉1.用沸水在玻璃杯中溫一會，讓玻璃杯適應(yīng)其溫度。2.倒出沸水，放入適量茶葉，一般200ML配5克的茶葉。3.毛尖茶葉在杯中完全下沉?xí)r即可飲用。另外，想要喝到好喝的毛尖，除了沖泡好。這個信陽毛尖的選購也需要注意，不過，雖然毛尖茶葉的行情比較亂，但是價格實(shí)惠，品質(zhì)不錯的毛尖茶也是有的。本人喝待客九品專門預(yù)定的茶葉，不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！

信陽毛尖為歷史名茶，是中國十大名茶之一，屬綠茶類，始創(chuàng)與清末。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖頭道苦二道甜，并且耐泡，一般沖泡3～5道尚有較濃的熟果香，而劣質(zhì)的毛尖最多泡2次。 信陽毛尖滋味鮮醇，投茶量可用1：50的比例。水溫85℃，浸泡時間為3～5分鐘。 信陽毛尖根據(jù)品級有不同的沖泡放法，特級信陽毛尖（即一芽一葉初展的比例占85%以上），采用的是上投法,其他級別的信陽毛尖應(yīng)采用下投法（即先投茶，后沖水）。

水泡茶還是茶泡水 　　水泡茶還是茶泡水，喝茶時我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗳说纳盍?xí)慣，我們可以看到市面上也有很多不同品種的茶葉，當(dāng)然喝茶最關(guān)鍵的步驟還是在泡茶上面，以下了解水泡茶還是茶泡水。 　　水泡茶還是茶泡水1 　　首先，根據(jù)馬克思辯證唯物主義來說，在這一對矛盾中，茶和水是相互依存，相互對立的，無水有茶不行，無茶有水亦不可，所以說，泡茶既是茶泡水也是水泡茶； 　　其次，如果根據(jù)常識來看，“泡”這個詞顯然是水作為主語的，“泡”本身就是指某種液體去“加工”其它物質(zhì)，自然就是水泡茶了 　　最后，如果說詭辯的話，自然是茶泡水了~ 　　茶葉的第一泡水到底應(yīng)該留下還是倒掉？出于干凈的角度，我建議倒掉第一泡茶水： 　　 1、煮掉茶葉里的灰塵 　　經(jīng)常喝茶的人應(yīng)該都知道，茶葉的生產(chǎn)過程繁瑣復(fù)雜，茶葉表面會帶有灰塵，而倒掉的第一泡茶水起到了至關(guān)重要的作用。這樣不僅能夠清除茶葉中存在的灰塵，在來客人的時候 ，還可以表示對客人的尊重。 　　 2、醒茶 　　茶葉的保存周期長，一點(diǎn)茶葉就能喝很長時間，所以每家每戶多多少少都會有一點(diǎn)喝不完的陳茶。而陳茶的口味沒有新茶那么濃郁，機(jī)智的人們?yōu)榱俗岅惒韬绕饋淼目诟懈?，就需要“醒茶”了? 　　加入的第一泡茶水使陳茶的葉子更加舒展開來，就相當(dāng)于我們做熱身運(yùn)動，這時的茶葉葉片經(jīng)過煮沸更加飽滿圓潤。經(jīng)過第二泡茶水，此時茶葉的香氣已經(jīng)被激發(fā)出來，口感濃郁。 　　 3、烘托氣氛 　　中國的茶文化經(jīng)歷了多年發(fā)展，早就已經(jīng)成熟，成為一門高雅的藝術(shù)。當(dāng)家里來客人時，閑聊的時候，泡上一壺茶水，擺上糕點(diǎn)。伴隨著淡淡的茶香，會使人的心情更加美好，氛圍馬上就烘托起來了。 　　我也非常喜歡喝茶，選茶的時候首先一定要仔細(xì)觀察茶的外形是否整齊，有沒有碎葉；越好的茶葉聞起來越有一股獨(dú)特的香氣；茶葉的顏色是否明亮；好茶葉口感也一定最好；看準(zhǔn)茶葉的原產(chǎn)地也十分重要。如果實(shí)在沒時間去挑選茶葉的話，可以看看下面這兩款，作為參考： 　　 硒將軍黃菊 　　產(chǎn)地江西宜春-明月山，由于得天獨(dú)厚的生長環(huán)境，溫泉水含硒量極高，有著“天然氧吧”之稱。這里的菊花也不同于其他產(chǎn)地的菊花，富含礦物質(zhì)。 　　采用傳統(tǒng)工藝，人工除草，使用農(nóng)家有機(jī)肥，這種環(huán)境下長出的菊花花瓣圓潤飽滿，生長周期較長，菊花朵朵都是精品。 　　喝起來有股淡淡的菊花香氣，味道濃郁，清香，口感潤滑，茶湯看起來是淡淡的黃色，泡開在杯中能看到整朵菊花的飽滿形狀?；匚肚逄鸶仕?。 　　 六安瓜片 　　六安瓜片屬綠茶特種茶類，產(chǎn)地安徽，采用傳統(tǒng)工藝手工制作，條型緊鎖自然卷曲，茶片肉質(zhì)醇厚。 　　由于是手工制作，口感更好，回味生津。喝起來比較清新，甘甜，茶香濃郁不澀口。是很純正的綠茶味道。沖泡起來茶湯醇厚有鮮爽感，湯色澄明綠亮，喝完神清氣爽。 　　在文章的結(jié)尾，筆者還想給大家科普一下如何挑選優(yōu)質(zhì)的茶葉： 　?、趴床枞~的嫩度，是挑選茶葉最基本的因素。嫩度越好，代表茶葉葉片的外形越高。 　?、瓶床枞~的條索，不同的茶葉外形不同，看葉片是否渾圓挺直，肉質(zhì)緊實(shí)。 　?、强床枞~的色澤度，茶葉的色澤與原料品質(zhì)，工藝技術(shù)息息相關(guān)。如果葉片色澤度有偏差，說明原材料不夠好。 　　⑷看茶葉是否整碎，基本來說，就是看茶葉是否均勻，好的茶葉葉片都是緊實(shí)厚重。 　?、煽床枞~的凈度，上好的茶葉凈度比較高，不會含有其他雜質(zhì)。 　　水泡茶還是茶泡水2 　　 泡茶簡介 　　泡茶是中國人的發(fā)明，是中國茶文化發(fā)展的拐點(diǎn)，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發(fā)展。 　　泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、服裝等。 　　泡茶技術(shù)，讓茶飲真正實(shí)現(xiàn)普及。 　　 泡茶的好處 　　 茶的好處有三—— 　　一、原始作用：解渴。 　　提神。 　　二、養(yǎng)身：青茶可以清熱解毒疏肝明目；紅茶可以益心增陽暖身；黑茶可以入腎滋肝……如此等等。 　　三、茶上升成精神文明的一種茶文化：坐茶館可以聊天；有矛盾有糾紛在茶館里可以了結(jié)；有喜事有慶祝可以開茶話會；文人雅士可以聚會品茗；名貴的茶可做贈品可以收藏…… 　　從以上可看出：茶的精神文明的作用特別大——遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了本身的實(shí)用價值。 　　 什么水最適合泡茶？ 　　選用合適的水泡茶，是指對水質(zhì)選擇和水溫的把控。 　　先說水質(zhì)選擇。自古至今，歷代茶圣茶仙們都認(rèn)同：“好茶須有好水配”只有鮮活的好水和優(yōu)質(zhì)的香茶相遇，茶水的味道才會登峰造極，因此水質(zhì)選擇至關(guān)重要。 　　由于茶葉本身呈弱堿性，如果水中的PH值呈弱堿性的話，能有效保護(hù)茶葉里的茶多酚（茶葉里最有效的營養(yǎng)物質(zhì)）。所以如果為了追求茶葉的營養(yǎng)和口感，弱堿性天然礦物質(zhì)水是泡茶水的最佳選擇。 　　如果退而求其次，在生活中泡茶建議第一選擇使用純凈水。這是最保險的選擇，它不會使茶增色，也不會破壞。 　　那么如果選擇自來水，一般會含有氯氣，需要水開后開蓋（15秒）揮發(fā)氯氣后再沖泡茶葉。或者用敞口陶缸提前將水沉淀一天以此改善水質(zhì)，用沉淀后的水來泡茶也是不錯的選擇。 　　下來再說泡茶水溫，如果水質(zhì)較好，燒開即可泡茶，過沸會損失水中對人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質(zhì)不佳，就要多煮一會兒，使雜質(zhì)沉淀。 　　總的來說六大茶類對水溫的選擇總結(jié)如下： 　　綠茶適宜75度-80度水沖泡。 　　黃茶適宜80度-85度水沖泡。 　　白茶適宜75度-80度水沖泡，老白茶100沖泡。 　　青茶適宜90度-95度水沖泡。 　　紅茶適宜烹95度的水沖泡，金駿眉等純芽頭紅茶水溫盡量不超過90度。 　　黑茶適宜100度水煎煮。 　　水泡茶還是茶泡水3 　　 泡茶時是先放茶葉還是先放水呢？區(qū)別很大，做得不對，會影響口感。 　　 第一種：先放水后放茶葉 　　這種方法還有一種叫法，叫作“上投法”。 　　就是先在杯中注入7分的水，然后再放茶葉，然后拿起杯子慢慢地轉(zhuǎn)兩圈。 　　安靜地等個一兩分鐘，就可以飲用了。 　　這種泡茶方式比較適合綠茶和黃茶這種不發(fā)酵的茶。 　　因?yàn)榫G茶和黃茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，葉片相對比較鮮嫩，如果直接用剛燒開的水，會直接燙傷茶葉，那么茶葉該有的香氣和口感也會消失。 　　 第二種：中間放茶葉 　　這種方法還有一種叫法，叫作“中投法”。 　　簡單的來說，就是先放水再放茶再添水。這種方法也適合綠茶和黃茶。 　　在杯中倒入1/3的熱水，然后再放茶葉，隨后拿起杯子轉(zhuǎn)兩圈，等茶葉沉入水底后，再把水加到七分滿。 　　這個時候，茶葉會在水中翻滾，茶香也能充分地散發(fā)出來。然后等個2分鐘左右就可以喝了。 　　 第三種：先放茶葉再放開水 　　這種方法還有一種叫法，叫作“下投法”。 　　這是很多茶友常用的方法，也是最簡單粗暴的方法。這種方法比較適合一些適合高溫的茶葉，比如紅茶、烏龍茶等。 　　因?yàn)樗鼈儗儆诎l(fā)酵類茶葉，這類的茶葉經(jīng)過高溫的熱水沖泡，茶葉中所含的獨(dú)特香味也能被充分地喚醒，茶香和口感也發(fā)揮到了極致。 　　 看完這3種泡茶方法，喜歡喝茶的你，你一般會用哪一種呢？ 　　其實(shí)，在生活中大部分人喝茶的時候都會選第3種方法。但是這種方法并不是適合所有類型的茶葉，所以選擇方法的時候還得具體看茶葉的特征，否則會影響茶香的散發(fā)和茶葉的口感。 　　選茶的時候也是這個道理。其他人喜歡的茶葉并不代表就是適合自己的，至于自己適合哪種茶葉，那還得根據(jù)自身的條件。 　　第1， 不能超出自己的經(jīng)濟(jì)支出。 　　第2， 要選擇自己喜歡的口味。 　　第3， 要根據(jù)自己身體的屬性，看看是選擇涼性的茶葉還是選擇溫性的.茶葉。 　　不過要是把所有的茶葉都了解一下也不太現(xiàn)實(shí)，如果你對選茶葉感到有點(diǎn)迷茫，可以在網(wǎng)上看看老茶友分享的茶葉知識。 　　而且現(xiàn)在茶葉的交易有很多都是網(wǎng)上完成的，這對我們來說也是一個機(jī)會。我們可以根據(jù)他們的反饋來具體了解他們喝過的茶葉，這樣我們也可以節(jié)省很多時間。 　　也許就能從中找到適合我們的呢！ 　　 下關(guān)沱茶 　　這是一款歷史名茶，產(chǎn)自云南大理。它的外形類似窩窩頭。 　　它屬于生茶，也是“滇中三寶”之一。這里潮濕多雨，很適合茶樹生長，光照少使得長出的茶葉也比較壯碩，通過自然發(fā)酵，保留了茶葉的天然口味。 　　通過特殊的工藝將干茶緊壓，就像小時候吃的窩窩頭一樣，外形看起來也比較可愛美觀。 　　干茶烏亮顯毫，香氣清淡。湯色清澈透亮，還有一股淡淡的香氣；喝一口，味道鮮醇甘爽，立馬生津。 　　 鳳鳴毛尖 　　這款茶葉不但有親民的價格，品質(zhì)和口感都很好。喝起來味道鮮美，滋味順滑，香味十足。 　　著名產(chǎn)茶大師文勝全就是鳳鳴毛尖的制作者。此前文勝全大師還制作過國慶獻(xiàn)禮茶，他的制茶工藝在茶圈得到很多人的認(rèn)可，而且它開創(chuàng)的炒茶工藝還被國家評為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 　　鳳鳴毛尖也是在這項(xiàng)工藝下誕生的，所以它的口感要比一般的茶葉更細(xì)膩絲滑，滋味也比一般茶葉甘甜，茶香也比一般的茶葉多了一種特有的栗香。 　　干茶外形都比較整潔，不含任何雜質(zhì)，條索緊致秀麗，褐綠顯毫。 　　沖泡的茶湯如小溪般清澈透亮，看著就很解膩，而且在熱水的作用下，它身上獨(dú)特的栗香也會隨著水蒸氣撲鼻而來，輕嗅一下都能生津；喝一口茶湯，茶香也迅速鋪滿整個口腔，細(xì)細(xì)地感受，想一直把它留在口中；咽下后，除了有清爽的感覺，整個身體也會充滿活力，讓人無法忘記。 　　這款茶早在1988年就已經(jīng)誕生了，也是生長在800米左右的高山茶。 　　除了一圈云霧彌漫，周圍的環(huán)境也沒有受到一點(diǎn)污染，而這些正是茶樹喜歡的環(huán)境。 　　成品茶條索完整顯毫，翠綠有光澤，茶香清新淡雅。湯色呈亮綠色，透亮無雜質(zhì)，味道清爽甘甜，層次感十足，每一口都會有不一樣的感覺。