但有一點也是不得不提的,茅臺的酒不只是飛天茅臺、五星茅臺,旗下還有漢醬、仁酒、華茅、賴茅甚至茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、貴州大曲等眾多品牌,茅臺的酒也并非可以一榮俱榮,抱著“飛天”的大腿一路飛黃騰達,而茅臺鎮(zhèn)的酒也并非一棒子打死,酒質都不好。大家常說的茅臺酒,一般意義上指的是“貴州茅臺”酒,有時是茅臺集團所有產(chǎn)品的統(tǒng)稱,但更多時候特指“飛天茅臺”或者“五星茅臺”。
1、為什么同時茅臺系列的酒,價格相差會很大?
首先茅臺是坤沙酒,它的釀造工藝與基酒年份完全不同于其它系列酒。用來勾酒的材料也高于其它系列的酒,王子是翻沙,迎賓是丟糟。酒質要王子略好于迎賓,王子的基酒3年份,迎賓則是2年份,還有一點王子用來勾酒的好酒,陳酒要比迎賓多一點,不過都是茅臺股份的2款入門酒系列??隙ㄅc茅臺沒有可比性,你可以朝這個方向考慮。
2、茅臺是名酒,汾酒也是名酒,價格相差為什么那么大?
汾酒針對中低端市場,茅臺針對高端,只能說營銷方式不一樣,汾酒也有幾款貴的,至于下頭一堆吹噓茅臺貶低汾酒的我就笑笑不說話,仁者見仁智者見智吧,年紀大點的都知道,之前白酒行業(yè)從民國到90年代,汾酒一直是行業(yè)老大,地位可能比現(xiàn)在茅臺還要高,因為90年代,附近文水縣有汾酒造假窩點,當時毒死不少人,驚動了中央,所以才一落千丈,每次評酒沒有一次不是名酒,而且茅臺很會營銷,什么巴拿馬摔破一瓶酒吸引了無數(shù)人得了甲等大獎章,看季克良自己說的,根本沒這回事,都是炒作,我不否認茅臺好喝,只是營銷方式不同,你可以拿汾酒跟茅臺價位差不多的比比看,除了香型不一樣,入口味道不一樣,后口回香是一樣的,也可以看貴州縣志,天下白酒都姓汾,基本能數(shù)來的名酒當?shù)乜h志都能找找看,基本都是從汾酒傳承的技藝,這不需要吹牛逼,縣志總不會瞎編,明清到民國,當時的全國性好酒就是南紹北汾,
3、茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的酒和茅臺的酒差距大嗎?為什么?
茅臺鎮(zhèn)與茅臺,一字之差,卻差之千里。茅臺鎮(zhèn),貴州仁懷市的一個地名,茅臺,中國最知名的白酒品牌,而大家常說的茅臺酒,一般意義上指的是“貴州茅臺”酒,有時是茅臺集團所有產(chǎn)品的統(tǒng)稱,但更多時候特指“飛天茅臺”或者“五星茅臺”。說到茅臺鎮(zhèn),僅是貴州省遵義市仁懷市下轄的一個著名的古鎮(zhèn),集古鹽文化、長征文化和酒文化于一體,被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”,
中外聞名的茅臺酒廠便位于此鎮(zhèn),甚至因茅臺鎮(zhèn)當?shù)貥O具特殊的微生物環(huán)境,還有“離開茅臺鎮(zhèn)就釀不出正宗的茅臺酒”的說法。我們現(xiàn)在所看到的“茅臺”酒廠,起初是由茅臺鎮(zhèn)上比較大的三家酒廠榮和、成義、恒興合并而成,后來隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展,國營茅臺酒廠也慢慢地發(fā)展成了貴州茅臺集團,茅臺鎮(zhèn)的其他酒企也借著茅臺酒的名聲,不斷開發(fā)產(chǎn)品,甚至鎮(zhèn)上有些酒廠在瓶型、酒標甚至命名等諸多方面對茅臺酒進行近乎全方位的模仿,如你有茅臺迎賓酒,我有茅臺鎮(zhèn)迎賓酒,
你有茅臺王子酒,我有茅臺鎮(zhèn)王子酒。你有飛天茅臺酒,我有茅臺鎮(zhèn)飛天酒而說到茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的酒和茅臺的酒,暫且拋開二者品牌力的差別,單純的從酒體的品質來說,二者差距還是有的,首先原糧采購的差別。茅臺集團每年幾萬噸的產(chǎn)量,對于釀酒原料——高粱的需求非常大,而茅臺鎮(zhèn)周邊品質優(yōu)良的高粱都已經(jīng)被茅臺收購,可以說從釀酒原料的起跑線上,茅臺集團就領先了茅臺鎮(zhèn)其他酒廠一步,
其次釀造工藝來講。醬香酒按工藝不同分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及竄沙酒,品質由高到低,茅臺酒屬于坤沙酒,就是常說的正宗大曲醬香型白酒。原料采用當?shù)氐呐锤吡缓托←?,生產(chǎn)周期長達一年,出酒率低,品質最好,其工藝嚴格按照“大曲醬香12987生產(chǎn)工藝”(一年生產(chǎn)周期、兩次投料,九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒),其高粱粉碎率須小于20%,
蒸餾后的大曲醬香酒,經(jīng)品嘗鑒定類別(醬香、窖底、醇甜),裝入容量為幾百公斤的大酒壇內,酒壇貼上注明生產(chǎn)時間、班次、輪次、類別等信息。存放一年后,將此酒“盤勾”,盤勾兩年后,共經(jīng)過三年的陳釀期,酒已基本老熟,進入“調勾”和“品勾”的精心勾調階段,精心勾調后的醬酒,還需要在酒庫里繼續(xù)陳釀,一年以后,通過檢查,如果符合或超過指標的質量標準,即可送包裝車間包裝出廠。