茅臺王子系列是碎沙工藝生產(chǎn)的，是用粉碎的高粱，拌上酒曲（麩曲或糖化發(fā)酵劑）發(fā)酵20多天，蒸餾取酒，一次性烤完，取酒量大，生產(chǎn)存本低，口感跟飛天差遠了，這種酒從生產(chǎn)到銷售頂多就是兩三年。茅臺是一個大系列，包括茅臺年份酒、茅臺紀念酒、普通茅臺，如果再延伸一些就還包括茅臺王子系列酒，茅臺迎賓酒。
1、茅臺出廠是五年前的酒嗎？
茅臺是五年前的酒嗎？茅臺是一個大系列，包括茅臺年份酒、茅臺紀念酒、普通茅臺，如果再延伸一些就還包括茅臺王子系列酒，茅臺迎賓酒。茅臺年份酒包括:漢帝茅臺、80年、50年、30年20年、15年等等；茅臺紀念酒:包括為紀念各種歷史事件而生產(chǎn)的紀念酒，比如“香港回歸紀念酒、澳門回歸紀念酒”等等；普通茅臺包括飛天茅臺、五星茅臺，
以上這些酒的生產(chǎn)都是用大曲坤沙醬香工藝生產(chǎn)的，這就是嚴格執(zhí)行12987的生產(chǎn)流程，一年為一個生產(chǎn)周期，兩次投投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。七次取出來的酒要分別陳釀三到五年再勾兌，用不同輪次取出來的酒進行勾兌，還會用陳年老酒進行勾兌，使酒體達到成品酒的口感要求，再儲存一年就進行罐裝銷售，所以這些茅臺酒的酒體剛生產(chǎn)出來時從生產(chǎn)到銷售都有五年以上。
為什么茅臺年份酒又標注有80年、50年、30年等年份？是不是真的陳放了這么多年呢？不是！這只不過商家的一個噓頭，是為了更形象的分等級而標注的，這只不過是用來勾兌的陳年的年份或多少而確定的一個等級，80年的酒要比50年的酒好，50年的酒要比30年的酒好而已。而茅臺紀念酒一開始生產(chǎn)的時候，酒質(zhì)和飛天、五星是一樣的，只不過包裝上表明了紀念的歷史事件而已，
再說茅臺王子系列和茅臺迎賓酒，他們只不過跟茅臺沾上了親緣關系，價格更便宜，給人一種茅臺親民的感覺。其實它們的生產(chǎn)工藝上就跟茅臺酒有很大差距，茅臺王子系列是碎沙工藝生產(chǎn)的，是用粉碎的高粱，拌上酒曲（麩曲或糖化發(fā)酵劑）發(fā)酵20多天，蒸餾取酒，一次性烤完，取酒量大，生產(chǎn)存本低，口感跟飛天差遠了，這種酒從生產(chǎn)到銷售頂多就是兩三年。
2、茅臺飛天酒和茅臺王子酒，一個天上一個地下，為何差距如此之大？
在回答這個問題之前我們首先要從茅臺酒廠的產(chǎn)品歷史說起，或者說產(chǎn)品體系說起。在一開始，只有一瓶酒茅臺酒廠的歷史上除了茅臺酒是沒有其他產(chǎn)品的，也就是說當時的茅臺酒廠只有一個系列的酒，那就是掛有“貴州茅臺酒”五個字的酒。第二階段，貴州大曲，廢物利用在季克良老先生，當年還是年輕人來到茅臺酒廠之前的一段時間里，因為茅臺酒生產(chǎn)在下沙和造沙的時候投水量很大，而造成一二次酒有大量的剩余，
一開始罐裝貴州大曲是以職工福利的形式發(fā)給大家，當然這個貴州大曲也有一個非常有意思的典故。再到后來季老帶領大家嘗試工藝改變，目的就是減小一二次酒的產(chǎn)量增加三四五輪次酒的產(chǎn)量，經(jīng)過反復的實驗，最終認為是下造沙投水量過大和糧食在下造沙蒸得太透，在工藝稍作改變以后，貴州大曲失去了他的基酒，茅臺酒的一二輪次酒。
所以貴州大曲淡出了歷史舞臺，第三階段，習酒廠下嫁入寒門茅臺當年習酒廠的生意基本上就是今天的茅臺酒一樣，異?；鸨?。在前老總白西裝帥哥營銷奇才陳星國先生的帶領下，他們的目的是十里酒城，公開喊出的野心就是把茅臺酒廠給兼并啦！但是??！人算不如天算，在98年金融危機的影響造成的貸款危機和自身過渡的擴張帶來的資金壓力和習酒市場的疲軟，這三架馬車算是壓倒習酒的最后一根稻草，就這樣習酒被相關部門強制的并入啦茅臺酒廠，而且是一個前幾年持續(xù)盈利的企業(yè)被并入一個連續(xù)多年虧損的企業(yè)，
就這樣在天意的面前，曾經(jīng)的白富美在虎落平陽的時候不得不下嫁給屌絲男。其實在并入之前，貴州省相關部門一直希望茅臺酒廠開發(fā)貧民版的“貴州茅臺酒”，但是茅臺酒廠自己生產(chǎn)基地釀造的酒只能夠用來包裝掛有貴州茅臺酒幾個字的酒，如果說罐裝其他酒直接要虧錢，所以這個貧民茅臺酒的事情也是一拖再拖，最后在并入以后，就開始了從習酒廠拉酒到茅臺酒廠現(xiàn)在的茅臺國際大酒店位置的大學生公寓來罐裝茅臺王子酒和迎賓酒，當時包裝車間的產(chǎn)能不夠的情況下，甚至在現(xiàn)在的茅臺53度假日酒店旁邊罐裝。
