低度白酒有哪些優(yōu)點，喝低度酒有什么保健功能

其實無論是高度酒還是低度酒，都必須有一個前提保證——一定是正規(guī)廠家生產(chǎn)的白酒。大酒廠也好，小酒廠也好，無論是高度酒還是低度酒，只有保證是真的白酒，才可以談得上傷不傷身。因為如果是假酒，就不僅僅是傷不傷身的問題了。低度數(shù)的白酒代表就是米香白酒和清香白酒，比如桂林三花酒，汾酒，杏花村等等。這些白酒最突出的特點就是口感更加清爽甘甜，而且酒精含量較其他香型的白酒低上一些。一般來說喝低度數(shù)的白酒的確不容易醉，因為酒精含量低，所以對腸胃肝等吸收酒精的內(nèi)臟傷害也不會那么大。但是也因為度數(shù)低，所以很多酒友都不會控制自己喝白酒的量，所以即使是度數(shù)低的白酒喝多了同樣傷身。高度數(shù)白酒代表就不得不提醬香白酒以及濃香白酒這兩個佼佼者了。普遍市場上面的醬香白酒以及濃香白酒的度數(shù)都在53度左右，這個度數(shù)的白酒已經(jīng)算是度數(shù)較高的白酒了。而且高度數(shù)酒較低度數(shù)白酒來說更加燒胃，對人體器官的刺激更大，所以很多人也會認(rèn)為高度數(shù)白酒相對于低度數(shù)白酒來說，對人體傷害更加大。事實卻并非如此，白酒的度數(shù)高的確刺激會更加大，醉的速度也會更加快。只是一般人喝高度數(shù)白酒都會下意識地減少喝的量，因為高度數(shù)的白酒對人還是挺有威懾力的。普通酒友一般每天喝上兩三兩的醬香白酒或者濃香白酒其實對身體益處挺大的。特別是醬香型的白酒，常常被稱為最健康的白酒。因為里面的含酸量是其他白酒的三四倍，而且里面所含的金屬硫蛋白對肝臟有保護作用，適當(dāng)喝點醬香白酒還可以抗疲勞，抗衰老，抗腫瘤......所以在可以控制的量內(nèi)適當(dāng)喝些高度白酒，尤其是醬香白酒對人的身體還是有好處的。其實喝什么度數(shù)的酒傷害更大本沒有太過絕對的答案，因為很多時候飲酒是否傷身取決于酒友自身的選擇——是貪圖一時爽快大喝特喝還是小酌兩杯，宜情宜景。同時每個人的對酒精的攝入程度不同，有些人一點點的水果酒就可以放到他，這種情況來說，即使是低度數(shù)的白酒也不適合他，但是有些人酒量天生就很好，一天適度喝上幾兩白酒反而更加適合他。白酒雖然說是一種飲品，但是怎么喝，喝什么，都是因人而異的。

低度酒和高度酒的分界點是40度，多喝傷身，少喝有益我國白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量決定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度較低的酒類，一般指40度以下的白酒，40度以上則稱高度白酒。無論是高度白酒或低度白酒，在生產(chǎn)過程中釀制出來的原酒，質(zhì)量與酒度是參差不齊的，要在淌清真按其質(zhì)量分段分等入庫貯存一段時間后，再加水(在釀酒工藝中稱“加漿”)降度至標(biāo)準(zhǔn)要求的酒度。然后再經(jīng)過一系列的工藝處理，最后才能生產(chǎn)出醇香味美的成品酒。無論是高度白酒或低度白酒，只要是正式廠家生產(chǎn)的正統(tǒng)產(chǎn)品，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求都是相同的。理化指標(biāo)要求達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括甲醇、雜醇油、鉛等含量都有嚴(yán)格要求，必須達(dá)到“國際”。我國白酒的特點就是甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會出現(xiàn)以下問題：和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化，二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀，三是口味不協(xié)調(diào)、易出現(xiàn)水味。因此，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量，并具有典型性。在各酒廠生產(chǎn)低度白酒中采取的措施雖不盡相同，但其過程基本是一致的。低度白酒一般要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒。低度白酒生產(chǎn)中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當(dāng)除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時除去，難度也很大。目前國內(nèi)處理方式很多，總的概括起來有吸附法、冷凍法和蒸餾法等。當(dāng)然，低度白酒“酒度”要合適，有些人士主張最好在32度-38度-40度范圍之內(nèi)，也有些人主張搞一些“中度”酒，酒度在42度-48度之間。如此所述，酒中微量芳香成分含量不足1%，人的嗅覺和味覺有一定的感覺程度，若酒度過低，酒中微量芳香成分太少，嗅覺和味覺難以辨別其味道，也就說不上什么風(fēng)格和酒型了，所以為了保持白酒特有香氣和口味，酒度降低要恰到好處，不宜無限降度。