東莞市橡木桶酒業(yè)有限公司怎么樣，中糧長(zhǎng)城有出一款商標(biāo)名為金牌橡木桶的葡萄酒嗎如果有那么請(qǐng)問(wèn)

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用橡木桶陳釀葡萄酒的目的在于讓葡萄酒充分汲取橡木的精華并賦予葡萄酒一定程度的氧化。葡萄酒汲取物質(zhì)的種類(lèi)與數(shù)量以及氧化程度的輕重直接影響著葡萄酒的感官，而這很大程度都取決于所選擇的橡木桶。因此，釀酒師在釀酒之前首先要做的第一件事就是選擇合適的橡木桶。

薄酒萊新酒 一般是便宜的酒或是新鮮的酒有些是不適合用新橡木桶瓊漿液gewurztraminer 麝香muscat 長(zhǎng)相思sauvignon blanc這三種不適合用橡木桶釀造 因?yàn)樗鼈兙企w較輕 且香味易被橡木桶影響所覆蓋

葡萄酒釀造過(guò)程中，橡木桶的作用主要有兩個(gè)。 第一是提供一個(gè)微氧化的環(huán)境，讓葡萄酒與空氣緩慢接觸，慢慢熟成。 第二是為葡萄酒帶來(lái)更多的香氣，包括橡木香、香草香和烘焙香，增加葡萄酒香氣的復(fù)雜程度。紅葡萄酒不一定要使用橡木桶陳釀，譬如那些具有清新果味的紅葡萄酒（如博若萊新酒）就不會(huì)使用橡木桶陳釀。所以不能說(shuō)經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒就一定是優(yōu)質(zhì)的，而不經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒就一點(diǎn)都不好。譬如大部分白葡萄酒都是不經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的，清新風(fēng)格的紅葡萄酒也不經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀。

你好，你這個(gè)問(wèn)題我在海偉酒類(lèi)的海偉小講堂上看過(guò)，具體原因我給你寫(xiě)一下吧：1. 橡木材質(zhì) 可以讓酒充分發(fā)揮，呼吸，早日成熟2. 通過(guò)橡木的毛細(xì)孔緩慢發(fā)酵能形成各種香味，以及與橡木中單寧相互融合的圓潤(rùn)單寧味，通常會(huì)出現(xiàn)這些香氣：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，藥草，烤面包，苦杏酒，甘草，煙熏味。希望能幫到你。

東莞市歐園酒窖設(shè)備有限公司

不知道你是不是說(shuō)的沐浴用的橡木桶，暫且按照那個(gè)回答，橡木屬于硬雜木一類(lèi)的，木質(zhì)纖維短，密度小，質(zhì)地硬，易變形開(kāi)裂；但經(jīng)過(guò)特殊工藝處理后（比如蒸、煮、炕）不易生蟲(chóng)，加工后也不易變形，不開(kāi)裂，質(zhì)地堅(jiān)硬，打磨上漆后光澤華潤(rùn)，紋理清晰，還是不錯(cuò)的，但前提必須是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，有售后保障的才行。

橡木桶是葡萄酒釀造工藝的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，即：橡木桶陳釀。　　橡木桶陳釀介于葡萄酒的發(fā)酵與裝瓶工藝之間（如圖：葡萄酒工藝流程圖）。一般來(lái)說(shuō)，葡萄汁　　在不銹鋼發(fā)酵大約3周之后，就要轉(zhuǎn)到橡木桶里了?！　∠鹉就暗淖饔檬紫热Q于橡木的材質(zhì)特性?！　∠鹉竞幸欢ǖ膯螌帲╰annin）物質(zhì)，葡萄酒汲取后會(huì)加速成熟，建立“骨架”?！　∠鹉揪哂休^好的透氣性，通過(guò)桶壁的“毛孔”將適量的空氣緩慢地滲透到桶內(nèi)，可以使葡萄酒發(fā)　　生適當(dāng)?shù)难趸?，從而使尖酸、生澀的酒液變得柔和、圓潤(rùn)、細(xì)膩。同時(shí)，舒緩的氧化過(guò)程還可以為葡　　萄酒潤(rùn)色，使葡萄酒的色澤更加鮮明和穩(wěn)定，看起來(lái)更加賞心悅目?！捎谙鹉揪哂型笟庑裕谘酢　膺M(jìn)入桶內(nèi)的同時(shí)，一部分葡萄酒也會(huì)揮發(fā)出桶外或被橡木板吸收。桶內(nèi)留下了空隙，會(huì)導(dǎo)致氧化速　　度加快，所以，在橡木桶培養(yǎng)過(guò)程中，有一道工序叫做“添桶”，即把已經(jīng)發(fā)酵好的葡萄酒添入桶內(nèi)　　，保持原來(lái)的容量，以穩(wěn)定氧化速度。一般來(lái)說(shuō)，入桶第一個(gè)月要每周添桶兩次，以后每隔3個(gè)月添　　桶一次?？傊?，釀酒師會(huì)定期觀察，悉心照料?！　∠鹉就暗牧硪粋€(gè)重要作用是：為葡萄酒增加香氣與滋味。在葡萄酒詞典里，有一個(gè)名詞叫做“橡　　木味”（Oaky）。更重要的是，橡木桶還會(huì)為葡萄酒賦予香草、杏仁、咖啡、奶油、焦糖、雪茄、巧　　克力、烤面包、熏培根等焙烤類(lèi)香氣。——因?yàn)橹谱飨鹉就靶枰?jīng)過(guò)烘烤（分為輕度烘烤、中度烘烤　　、重度烘烤），經(jīng)過(guò)烘烤的橡木板既提高了彎曲韌性而便于做桶，又會(huì)產(chǎn)生十分豐富的焙烤類(lèi)芳香。　　在橡木桶培養(yǎng)過(guò)程中，這些芳香會(huì)舒緩地釋放出來(lái)，融入葡萄酒，為葡萄酒增添交響樂(lè)般華美的潤(rùn)飾　　。同時(shí)，橡木也能為葡萄酒增加多酚類(lèi)物質(zhì)，使酒的口味更加醇厚、飽滿、完整?！　∠鹉就芭囵B(yǎng)還可以沉淀雜質(zhì)，使葡萄酒更加純凈、清澈——葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間漸漸　　地沉淀到桶底，所以還有一道工序叫做“轉(zhuǎn)桶”，即把純凈的酒液轉(zhuǎn)移到另一個(gè)空桶里，與沉淀的雜　　質(zhì)徹底分離。在頭一年里，釀酒師每年要為葡萄酒換桶四次。

橡木桶對(duì)葡萄酒最大的影響在于使葡萄酒透過(guò)適度的氧化使酒的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，并將木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木質(zhì)細(xì)胞具有透氣的功能，可以讓極少量的空氣穿過(guò)桶壁，滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用。過(guò)度的氧化會(huì)使酒變質(zhì)，但緩慢滲入桶中微量的氧氣卻可以柔化單寧，讓酒更圓熟，同時(shí)也讓葡萄酒中新鮮的水果香味逐漸醞釀成豐富多變的成熟酒香。巴斯得曾經(jīng)說(shuō)過(guò)「是氧氣造就了葡萄酒」，可見(jiàn)氧氣對(duì)葡萄酒成熟和培養(yǎng)的重要。因?yàn)檠趸木壒?，?jīng)橡木桶培養(yǎng)的紅葡萄酒顏色會(huì)變得比儲(chǔ)存前還要淡，并且色調(diào)偏橘紅；相反地，白酒經(jīng)儲(chǔ)存后則顏色變深，色調(diào)偏金黃。

橡木桶儲(chǔ)酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至今已有幾千年的歷史。世界著名的:軒尼詩(shī)、馬爹利、拿破侖、人頭馬等都是使用橡木桶陳釀而成的。　　據(jù)英格蘭釀酒史記載，17世紀(jì)，英國(guó)的制酒商為抗拒政府征收的麥芽稅，制作了大小不一的像木桶,將所有的酒裝入橡木捅中貯放在山洞里?！　∫荒赀^(guò)后，他們將酒桶取出，奇跡出現(xiàn)了，酒的顏色變成金黃色，酒的味道異常香醇，并伴隨著一種從未有過(guò)的芬芳味。　　人們經(jīng)過(guò)仔細(xì)研究才發(fā)現(xiàn)原來(lái)是橡木桶的奇特功效。因?yàn)橄鹉颈旧砗瑔螌幩?，可快速催酒成熟，短時(shí)間內(nèi)使酒變得更加香醇、更接近琥珀色。于是，橡木桶貯酒法便產(chǎn)生了?！　∮孟鹉就百A存葡萄酒的目的，在于讓葡萄酒充分汲取橡木的精華，并發(fā)生一定程度的氧化。　　橡木具有良好的透氣性，通過(guò)桶壁的“毛孔”適量的空氣將緩慢地滲透到桶內(nèi)，可以使葡萄酒發(fā)生適當(dāng)?shù)难趸?，從而使尖酸、生澀的酒液變得柔和、圓潤(rùn)、細(xì)膩?！　⊥瑫r(shí)，舒緩的氧化過(guò)程還可以為葡萄酒潤(rùn)色，使其色澤更加鮮明和穩(wěn)定，看起來(lái)更加賞心悅目。

歐洲的橡木一般香氣較幽雅細(xì)致、易于與葡萄酒的果香和酒香融為一體，而美洲白櫟的香氣較濃烈。較易游離于葡萄酒的果香和酒香之上。如果釀酒師喜歡釀制橡木味濃重單一的葡萄酒，一般多選用美國(guó)的白棟；如果想釀造橡木香、果香、酒香協(xié)調(diào)幽雅的葡萄酒則要選擇歐洲橡木。 第二、確定桶型 橡木桶的規(guī)格和型號(hào)很多。桶型有波爾多型、勃艮地型、雪利型等等、容量則有30升、l00升、225升、228升、300升、500升，甚至幾千升不等。選擇橡木桶型號(hào)時(shí)主要需要考慮兩個(gè)因素：一是操作的方便性；二是內(nèi)比表面積。多數(shù)情況下，人們通常選用225升勃艮地型的橡木捅。這種橡木桶不僅有合適的表面積容積比，而且移動(dòng)操作和清洗等都很方便。 第三、培烤程度 葡萄酒在橡木桶中貯存是為了汲取橡木中的芳香物質(zhì)單寧酸等有效成分。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中“培烤”的工藝。如果培烤程度不同，即使橡木種類(lèi)、型號(hào)一致，貯存出來(lái)的同種葡萄酒的風(fēng)味也會(huì)有較大差異。人們?cè)趯?shí)踐中發(fā)現(xiàn)：經(jīng)過(guò)適度培烤的橡木桶會(huì)賦予葡萄酒更馥郁、更怡人的香氣，經(jīng)其陳釀的葡萄酒口感也更加柔和飽滿。而且，培烤程度不同的橡木桶賦予葡萄酒的滋味也有所不同。一般來(lái)說(shuō)，輕度和中度培烤的橡木，會(huì)賦予葡萄酒一種鮮面包的焦香和怡人的香味；而過(guò)度培烤的橡木會(huì)使在其中陳釀的葡萄酒產(chǎn)生一種象柴油一樣的味。因此，選擇橡木桶的培烤程度時(shí)一定要結(jié)合所釀葡萄酒的風(fēng)格仔細(xì)斟酌。 確定了合適的橡木桶之后，還要確定葡萄酒的橡木處理方法。葡萄酒橡木處理采取的方法有很多，紅白葡萄酒略有區(qū)別。白葡萄酒處理方法是在橡木桶中發(fā)酵，并在酒泥上陳釀；而紅葡萄酒則是在酒精發(fā)酵和蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵結(jié)束，并進(jìn)行簡(jiǎn)單的自然澄清之后再灌入橡木桶中進(jìn)行陳釀。 不管采用哪種方法，要想取得理想的效果，最重要的就是加強(qiáng)日常管理。必須做到控制陳釀的溫度和濕度；避免污染；及時(shí)添桶與攪拌。除此之外，定期品嘗與分析也是非常必要的。因?yàn)槠咸丫破鋵?shí)也是一種“生命體”，在其桶陳期間需要釀酒師的細(xì)心呵護(hù)和照料。除去保持滿桶儲(chǔ)存外，需要定期地對(duì)葡萄酒進(jìn)行品嘗。這樣就可以及時(shí)地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，如霉味、酸敗或其它異味等。還可以準(zhǔn)確地預(yù)期葡萄酒的成熟日期。乾杯網(wǎng)上有很多關(guān)于葡萄酒的小知識(shí)，所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國(guó)外進(jìn)口的，你可以多來(lái)了解了解

醍恩酒業(yè)回答您：葡萄酒存儲(chǔ)在橡木桶中，橡木桶有微小的氣孔，可以讓少量的空氣進(jìn)入，適度氧化紅酒，促進(jìn)葡萄酒成熟。橡木桶的香氣和單寧融入葡萄酒中，使葡萄酒增加香氣，富有結(jié)構(gòu)感。還可以柔滑單寧，葡萄酒中粗糙的單寧與橡木桶中細(xì)致的單寧綜合，使葡萄酒口感順口絲滑，還可以沉淀葡萄酒中的物質(zhì)。所以經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的紅酒都是非常收大眾歡迎的，現(xiàn)在市場(chǎng)上紅酒品牌眾多，你一定要選擇正規(guī)的品牌。

1、通過(guò)價(jià)位判斷：橡樹(shù)是一種珍稀林木，橡木桶的制作是一種復(fù)雜的手工勞動(dòng)，購(gòu)買(mǎi)一只225公升的全新法國(guó)橡木桶大約需要700歐元，攤在每瓶葡萄酒上的橡木桶成本大約為2.3歐元，約合人民幣20多元。如果一瓶售價(jià)四五十元的紅酒標(biāo)明為“橡木桶典藏干紅”，那就是不可信的。另外，橡木桶的使用壽命一般在2-3年，這更大的加重了橡木桶陳釀的成本。2、通過(guò)酒的香氣進(jìn)行辨別：真正在橡木桶里陳釀過(guò)的葡萄酒不會(huì)有赤裸裸的橡木味，而是通過(guò)橡木的毛細(xì)孔緩慢發(fā)酵而形成的各種香味，以及與橡木中單寧相互融合的圓潤(rùn)單寧味，通常會(huì)出現(xiàn)這些香氣：橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，藥草，烤面包，苦杏酒，甘草，煙熏味。

增加葡萄酒的風(fēng)味，使葡萄酒的結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜，易于陳年。

我朋友是做酒的，橡木桶的作用大家說(shuō)的對(duì)，事實(shí)上市場(chǎng)是的好酒基本都是從意大利進(jìn)口的散裝酒，很便宜的，四五快錢(qián)到十幾塊錢(qián)一斤，賣(mài)的都是包裝，酒的利潤(rùn)基本都是成本價(jià)的三倍到十幾倍

醍恩酒業(yè)回答您：葡萄酒存儲(chǔ)在橡木桶中，橡木桶有微小的氣孔，可以讓少量的空氣進(jìn)入，適度氧化紅酒，促進(jìn)葡萄酒成熟。橡木桶的香氣和單寧融入葡萄酒中，使葡萄酒增加香氣，富有結(jié)構(gòu)感。還可以柔滑單寧，葡萄酒中粗糙的單寧與橡木桶中細(xì)致的單寧綜合，使葡萄酒口感順口絲滑，還可以沉淀葡萄酒中的物質(zhì)。所以經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的紅酒都是非常收大眾歡迎的，現(xiàn)在市場(chǎng)上紅酒品牌眾多，你一定要選擇正規(guī)的品牌。

適度氧化 橡木桶對(duì)葡萄酒最大的影響在于讓葡萄酒透過(guò)適度的氧化使酒的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，并將木桐中的香味融入酒中。紅酒代理橡木桶壁的木質(zhì)細(xì)胞具有透氣的功能，可以讓極少量的空氣穿過(guò)桶壁，滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用。適度的氧化會(huì)使酒變質(zhì)，但緩慢深入桶中微量的氧氣卻可以柔化單寧，讓酒更圓熟，同時(shí)也讓葡萄酒中新鮮的水果香味逐漸醞釀成豐富多變的成熟酒香。巴斯德曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“是氧氣造就了葡萄酒”，可見(jiàn)氧氣對(duì)葡萄酒成熟和培養(yǎng)的重要性。因?yàn)檠趸木壒?，?jīng)橡木桶培養(yǎng)的紅葡萄酒顏色會(huì)變得比儲(chǔ)存前還要淡，并且色調(diào)偏橘紅；相反的，白酒經(jīng)儲(chǔ)存后則顏色變深，色調(diào)偏金黃。橡木桶的香味和單寧 橡木桶除了提供葡萄酒一個(gè)適度的氧化環(huán)境外，橡木桶原本內(nèi)含的香味也會(huì)融入葡萄酒中。除了木頭味之外，根據(jù)木桐熏烤的程度，可謂葡萄酒帶來(lái)奶油、香草、烤面包、烤杏仁、煙味和丁香等香味。橡木本身的香味并非葡萄酒原有的天然原味，知識(shí)使酒香更豐富的陪襯香味，不應(yīng)喧賓奪主，掩蓋葡萄酒原有的自然香氣。橡木亦含有單寧，而且通常粗糙、收斂性強(qiáng)，融入酒中會(huì)讓酒變得很澀，難以入口。所以在制造過(guò)程中，橡木塊必須經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間（三年以上）的天然干燥，讓單寧稍微柔化以不至于影響酒的質(zhì)量。發(fā)酵 橡木桶也可以被用來(lái)作為發(fā)酵的酒槽，至今還偶爾可以看到用傳統(tǒng)的巨型橡木發(fā)酵酒槽制作紅葡萄酒。白葡萄酒的發(fā)酵則大多是在225公升的橡木桶中進(jìn)行。除了有自然控溫的優(yōu)點(diǎn)外，發(fā)酵后的白葡萄酒直接和在同一桶中死掉的酵母一齊進(jìn)行培養(yǎng)，Q595598623可以讓酒變得更圓潤(rùn)甘甜。為了讓死酵母能和酒充分接觸，釀酒工人必須依照古法，經(jīng)常使用木棒在橡木桶中攪動(dòng)，讓沉淀物和酒混合。