眾所周知，白茶的價(jià)格是會(huì)隨著年份增長(zhǎng)而升值，因此，越來(lái)越多的人開(kāi)始收藏白茶。白茶的分類，一般按照嫩度分為白毫銀針、白牡丹、貢眉，貢眉也叫壽眉，目前市面上基本把兩者視為等同，古人稱為“生曬”，也是白茶工藝的本質(zhì)所在，白茶可以存放時(shí)間很久，至少在二十年以上。
1、如何曬制白茶？
茶中珍品屬白茶。最自然天成的茶，不殺青不揉捻，日光萎凋，文火干燥，古人稱為“生曬”，也是白茶工藝的本質(zhì)所在。1.白茶制作工藝流程，采摘→開(kāi)青→萎凋(生曬）→干燥→精選。2.白茶的曬制，①開(kāi)青。鮮茶采摘回來(lái)后，即刻薄攤在水篩上，稱為“開(kāi)青”，根據(jù)篩面的大小攤青，要求攤的均勻，不可重疊，因?yàn)橹丿B的部分會(huì)變黑。
②萎凋(生曬），生曬中，水篩的角度要避免與陽(yáng)光直射，用鐵架子將水篩架起，一般為45度斜角。在此期間，不宜翻動(dòng)茶青，避免傷葉變紅，生曬過(guò)程中，要隨時(shí)觀察茶青變化。葉溫，葉色，要合適，葉溫過(guò)高，氧化速度過(guò)快，茶青的葉梗、芽蒂會(huì)發(fā)紅，造成茶湯粗澀。葉溫過(guò)低，茶青整體色澤暗淡發(fā)黑，造成茶湯渾濁有異味，晚上需要將水篩拖到通風(fēng)干燥的室內(nèi)存放，避免晚上水氣影響。
2、怎樣把白茶存成“寶貝”？
福鼎白茶的好，在于香氣的千變?nèi)f化，滋味甘甜無(wú)一，福鼎白茶的好，也在于越陳越香，藥效與作用越來(lái)越顯著，歷久卻更出色，白茶素有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱，存放時(shí)間越長(zhǎng)，功效作用更強(qiáng)?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白茶經(jīng)過(guò)存放之后，隨著多酚類物質(zhì)不斷的氧化，茶多酚含量相對(duì)降低，茶多糖類物質(zhì)逐漸增加，具有很好的功效作用，
喝福鼎白茶，不僅獲得了美妙滋味的體驗(yàn)，更是收獲了一份健康。眾所周知，白茶的價(jià)格是會(huì)隨著年份增長(zhǎng)而升值，因此，越來(lái)越多的人開(kāi)始收藏白茶，但是，存白茶也不能簡(jiǎn)單盲目。選哪種白茶存、怎么存、存多久都是一門學(xué)問(wèn)?今天，小編就為大家一一解答!一、收藏哪種白茶更好？白茶的分類，一般按照嫩度分為白毫銀針、白牡丹、貢眉，貢眉也叫壽眉，目前市面上基本把兩者視為等同，
白茶的營(yíng)養(yǎng)成分與嫩度無(wú)關(guān)，選擇哪款新白茶來(lái)藏，可以全憑自己的口感喜好，還是那句話，適口為佳。白毫銀針和白牡丹趁新喝鮮甜味美，經(jīng)過(guò)存放，會(huì)呈現(xiàn)微微葡萄酒香，毫味也會(huì)更加明顯；貢眉存放之后，湯色從淺黃到橙黃再到橙紅，會(huì)出現(xiàn)梅子香、棗香和藥香等，貢眉芽少葉多，還帶有一些茶梗。老葉和茶梗的內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，非常利于轉(zhuǎn)化，
此外，茶梗還能給茶餅增加一些空隙，利于茶的呼吸，轉(zhuǎn)化速度會(huì)快一點(diǎn)。而且相對(duì)來(lái)說(shuō)，貢眉產(chǎn)量高，價(jià)格比較優(yōu)惠，適合普通消費(fèi)者購(gòu)買來(lái)長(zhǎng)期儲(chǔ)存，二、白茶存放多久最好喝？老白茶的香氣濃郁持久湯水柔和飽滿，稠滑有質(zhì)感，韻味持久悠長(zhǎng)。銀針多為毫香、果香、醇韻;牡丹多為毫香、蜜香、陳韻;貢眉多為棗香、棕香、藥香，在良好的存放條件下，白茶具有幾個(gè)品飲期：第一個(gè)品飲期剛做出來(lái)的新茶是最鮮的，香氣中帶有清新的甜，喝起來(lái)甘鮮爽口。
這個(gè)時(shí)候的茶，水汽初褪，涼性較重，適合淺嘗，第二個(gè)品飲期三到五年左右，此時(shí)茶中水味褪盡，經(jīng)過(guò)陳化后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，涼性已褪。第三個(gè)品飲期七到十年左右，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限種可能，原本的清香轉(zhuǎn)化為陳香、蜜香，甚至出現(xiàn)花香果香、藥香，都是有可能的，而且滋味變得越來(lái)越醇厚，
三、白茶能存放多久？關(guān)于茶到底可以儲(chǔ)存多久，業(yè)內(nèi)也一直沒(méi)有定論。但實(shí)際上，茶葉只要在合理的條件下儲(chǔ)存，幾十年是沒(méi)有問(wèn)題的，早年出口回流的茶，距今六十年的時(shí)間，藏家和專家品飲后發(fā)現(xiàn)有獨(dú)特的風(fēng)味。白茶可以存放時(shí)間很久，至少在二十年以上，但這也是對(duì)于質(zhì)量較好白茶才有意義的，關(guān)鍵是要挑選好茶，這樣才能越陳越香。
“品老茶，藏新茶”，是收藏白茶的人之間流傳的一句話，其實(shí)，這也是一種投資訣竅，四、如何存放白茶？1、常溫白茶無(wú)需在冷藏條件儲(chǔ)存，在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞茶的成分活性，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，白茶是自然調(diào)萎的，用平常心對(duì)待，常溫保存是自然之道，2、避光光線會(huì)讓茶葉氧化，顏色變暗，同時(shí)還會(huì)使茶中有效成分分解，影響口感，這一項(xiàng)和一些中藥材需要避光存放相似。