茅臺(tái)公司為了適應(yīng)多方面的消費(fèi)者的需求，就生產(chǎn)了43°茅臺(tái)。飛天茅臺(tái)大部分度數(shù)都是53度，送禮要買53°的飛天茅臺(tái)方表誠意，收禮者才高興，你想托辦的事情才能成功；收藏要收藏53°的飛天茅臺(tái)才有升值空間；所以市面上最暢銷的也就是53°的飛天茅臺(tái)。
1、53度飛天茅臺(tái)賣1999還斷貨，43度的茅臺(tái)卻無人問津，咋回事？
53°飛天茅臺(tái)賣1999元還斷貨，43°茅臺(tái)酒卻無人問津，咋回事？醬香酒最普通的度數(shù)是53°，53°是水跟酒精結(jié)合的最佳度數(shù)。醬香酒嚴(yán)格執(zhí)行12987的操作流程，全年為一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，得到的成品酒（基酒)就是在52°到55°之間，將七個(gè)輪次的酒進(jìn)行勾兌后得到的酒的度數(shù)就是53°，
53°這是酒精分子與水分子結(jié)合最緊密的度數(shù)。有這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn):53.94ml的酒精加上49.83ml的水，應(yīng)該等于103.77ml對(duì)嗎？可是奇怪就在這里，它偏偏是等于100ml，還有3.77ml的容積哪里去了？酒精分子滲透到水分子里面去了，就好像水泥和沙一樣，水泥滲透到里面去了，飛天茅臺(tái)大部分度數(shù)都是53度，送禮要買53°的飛天茅臺(tái)方表誠意，收禮者才高興，你想托辦的事情才能成功；收藏要收藏53°的飛天茅臺(tái)才有升值空間；所以市面上最暢銷的也就是53°的飛天茅臺(tái)。
賣1999元/瓶還斷貨，其實(shí)市面上實(shí)際交易2200元/瓶，才勉強(qiáng)持平供求關(guān)系，便宜200多元難怪?jǐn)嘭?，為什么要生產(chǎn)43°的茅臺(tái)呢？因?yàn)橛行＜姨岢鲋鲝埡鹊投劝拙?，覺得更有利于身體健康，其實(shí)這種說法被很多人否定。茅臺(tái)公司為了適應(yīng)多方面的消費(fèi)者的需求，就生產(chǎn)了43°茅臺(tái)，43°茅臺(tái)其實(shí)就是53°茅臺(tái)沖水降度而來的，當(dāng)然不是簡單的沖水，有一定的技術(shù)要求。
2、53度茅臺(tái)趨之如騖，43度茅臺(tái)門可羅雀，1：1兌下會(huì)怎樣？
眾所周知，茅臺(tái)其主打產(chǎn)品——飛天茅臺(tái)有著38、43以及53這三個(gè)度數(shù)，其中，作為低度茅的38度飛天已經(jīng)停產(chǎn)。而最為熱銷，一瓶難求的當(dāng)屬53度的高度茅，與其相差10度的43度飛天雖然價(jià)格更低且?guī)齑孀銐颍珔s鮮有人問津，而中低度茅的地位之所以如此尷尬，歸根到底也還是降度在作祟。因?yàn)槊┡_(tái)的七輪次基酒，每輪次基酒的度數(shù)并不一樣，如一輪次酒其度數(shù)高于或等于57度，而第二輪次的則要高于或等于54.5度，
并隨著輪次的增加而降低，到了第七輪次，其度數(shù)也是高于或等于52度的。也就是說，其七輪次基酒的最低度數(shù)是52度，故此，想要直接通過以酒兌酒來降到43或38度顯然是不可能的，所以，其只能選擇加漿降度，即以酒兌優(yōu)質(zhì)降度用水來進(jìn)行降度。但在加漿后，不僅乙醇和水的比例會(huì)發(fā)生變化，酒精度數(shù)會(huì)降低，而且酒液中酸、酯、醛等微量成分之間的平衡也會(huì)被打破，酒體醇厚度，協(xié)調(diào)度，平衡度，馥郁度等等都會(huì)與53度差的太多。
3、為什么53°成為茅臺(tái)酒的完美度數(shù)？
低度茅臺(tái)酒口感跟經(jīng)典茅臺(tái)酒不一樣，這其實(shí)是很自然的事，畢竟，茅臺(tái)酒的完美度數(shù)是53度，市面上所見的43度、38度茅臺(tái)酒，都是經(jīng)過了降度的產(chǎn)品，跟經(jīng)典款的茅臺(tái)酒是兩個(gè)概念。很多人一開始并不理解經(jīng)典的飛天和五星茅臺(tái)酒為什么是53°？不能更高一點(diǎn)嗎？這也許是基于一個(gè)誤區(qū)，以為度數(shù)越高酒越好，其實(shí)并非如此。波蘭的精餾伏特加，酒精含量高達(dá)96°，
除了飲用之外，還可以用來配制醫(yī)用酒精，喝它的時(shí)候絕不能吸煙，一點(diǎn)火星就會(huì)釀成大禍。我們國產(chǎn)的白酒中，也有度數(shù)高達(dá)65°的紅星二鍋頭，甚至67°的衡水老白干，但茅臺(tái)酒以53°的經(jīng)典品質(zhì)成為國內(nèi)公認(rèn)的酒界第一品牌，從口感到香氣，都驗(yàn)證了度數(shù)并非越高越好這一真理，這是為什么呢？科學(xué)家們?cè)?jīng)做過一個(gè)著名的實(shí)驗(yàn)：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，神奇地減少了3.77ml。