陽江葡萄酒廠，陽春合水酒廠在那

廣東省 地址：陽江合水鎮(zhèn)東風(fēng)街酒廠有限公司辦公樓底層

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桂林米粉的精華在于鹵水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣。桂林米粉并沒有統(tǒng)一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家米粉店味道完全不同。因此以下只能介紹大概配方。(各個米粉店的米粉都有各自的風(fēng)味也是桂林米粉獨特韻味的展現(xiàn)和神奇之處) 米粉的地方口味 桂林人口味 原料： 特料（水蛇、黃青蛙各一只），豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、丁香6克，小青椒200克，砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克 更詳細(xì)的配方和制作技術(shù)可咨詢重慶華飛食品技術(shù)推廣服務(wù)有限公司。 制法： 1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。 2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。 3、鍋內(nèi)留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調(diào)勻即可。滿意請采納。

1、米粉原料：新鮮寬米粉，現(xiàn)在分手工粉和機(jī)制粉兩種，最好吃的還是傳統(tǒng)的湘鄉(xiāng)師傅手工攤制再現(xiàn)切的米粉，但現(xiàn)在長沙沒有了都是機(jī)制出粉了，雖然長沙的米粉廠基本都是湘鄉(xiāng)人把持的呵呵。湘潭和湘鄉(xiāng)還有很多地方保留，店家下粉的時候會問你是要下手工粉還是機(jī)制粉。不過湘潭和湘鄉(xiāng)的機(jī)制粉也比現(xiàn)在長沙的機(jī)制粉好吃，非常薄，非常入味。長沙的制作方式都比較商業(yè)化，為了節(jié)省成本不會把米粉攤那么薄了。2、湯頭：湘鄉(xiāng)米粉（長沙米粉）的關(guān)鍵點。湘鄉(xiāng)米粉（長沙米粉）的特點就是湯多而粉的分量相對較少，不像常德米粉那樣一大海碗堆得全是粉，所以湯頭一定要夠香夠濃！一般用豬大骨（也有加點雞骨架）熬制通宵，到湯頭發(fā)白骨髓都出來才算到功！湯頭以清淡原汁原味為主，絕不像常德米粉湯頭那樣加入花椒、生姜、胡椒、干紅椒等辛辣調(diào)料。有些秉持傳統(tǒng)的店家一直把湯頭看成自家的招牌，比如長沙的周記粉店等，一晚上只熬一鍋湯頭，賣完2、300碗把原味湯頭用完就堅決不賣了。有錢也不賺。值得一提的是現(xiàn)在長沙百味、無名等很多新派米粉店家炒作“原湯”的概念，就是讓你加錢給你的粉中加點肉絲蓋碼中的肉絲湯，這個噱頭實在是誤導(dǎo)了“原湯”的含義！3、配料：豬油（湘菜必備）、醬油（一定要是湖南本土釀制的老抽醬油，比如龍牌）、味精、鹽、蔥末等，現(xiàn)在也發(fā)展出加芹菜末、香菜末的吃法。4、蓋碼：湘鄉(xiāng)米粉（長沙米粉）的蓋碼原來以煨碼（煨制）為主，后來發(fā)展出除多種煨碼外，還有蒸碼、炒碼等。湘鄉(xiāng)米粉（長沙米粉）的經(jīng)典蓋碼是肉絲、椒脆（炒香的湖南榨菜絲），后來的排骨、紅燒肉、煨肉、肉餅蒸蛋等，再后來發(fā)展出多種蒸碼和炒碼，炒碼就是現(xiàn)炒一份小炒菜蓋在米粉上。5、吃法：一般的吃飯是湯粉吃飯?！拜p挑”指的是米粉較少，“重挑”就是要求米粉較多，“免碼”就是不要蓋碼，“雙碼”就是要雙份蓋碼，“免蔥”就是不要蔥，“帶信”就是不要放豬油，“干”就是不要湯，等等等等6、特色：清淡、分量較少但湯頭鮮香。7、湘鄉(xiāng)米粉（長沙米粉）的 文化底蘊一點也不會比常德米粉或者桂林米粉差，而且隨著曾國藩的湘軍大軍流傳各地。

小欖菊花肉 特色介紹: 小欖地區(qū)盛產(chǎn)菊花。充分利用菊花作食品便應(yīng)運而生，其中最負(fù)盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖腌制， 外面拌一層半鮮半干的糖漬菊花瓣而成。這種菊花肉看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統(tǒng)送禮佳品。 長江脆肉鯇 特色介紹: 脆肉鯇是中山長江水庫主要特產(chǎn)之一，是利用水庫的礦泉水，飼以精飼料運用活水密集養(yǎng)殖法，養(yǎng)出來的魚，外形如舊，但肉質(zhì)已變，蛋白質(zhì)較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質(zhì)軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質(zhì)帶有韌性，固烹調(diào)制作繁多，生炒、蒸、燉等各具風(fēng)味。 三鄉(xiāng)瀨粉 特色介紹: 以優(yōu)質(zhì)粘米為主要原料，并選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)礦泉水，拌和成稠度適中的粉漿，蒸制成細(xì)長而很有韌性的園條狀鮮粉，成品配上上湯肉料，吃起來粉條潤滑爽口而有彈性，非?？煽?。 神灣菠蘿 特色介紹: 盛產(chǎn)于中山市神灣鎮(zhèn)的菠蘿，名之為神灣菠蘿，神灣背山面海，雨水充沛、山地肥沃，特別適宜菠蘿生長。經(jīng)過長期選種培育，現(xiàn)在神灣所產(chǎn)的菠蘿，一般每個一市斤左右，色澤金黃，皮薄肉厚，更難得是芯細(xì)爽脆無渣，甜蜜清香而無酸味，濃郁果香留齒頰間經(jīng)久不散。通常的吃法有四種：一是去皮鮮吃，可免去其他地方所產(chǎn)菠蘿要蘸鹽水的麻煩，吃來滿口芳香；二是榨汁鮮飲，消暑解渴，香味濃郁；三是制菠蘿雞、菠蘿鴨成為筵席名菜；四是制成罐頭，成為旅游佳品。 三月紅荔枝 特色介紹: 三月紅荔枝是中山市歷史名牌產(chǎn)品，又是荔枝家族中的"迎春使者"。它的特點是：果殼色澤鮮紅，果體肥大，果肉厚而雪白多汁，味道似酸非酸，似甜非甜，別有風(fēng)味，食之使人醒脾開胃，是嶺南有名佳果。 荼薇花食品系列 特色介紹: 小欖鎮(zhèn)除盛產(chǎn)菊花外，以荼薇花為原料所制成的食品，也是有名的傳統(tǒng)土特產(chǎn)品。如荼薇蛋卷，是以雞旦漿烘干為皮，荼薇花瓣、砂糖為餡，食來既有蛋香，又有濃郁的荼薇花香，是小欖的出口和內(nèi)銷均旺的產(chǎn)品。荼薇肉：主要以荼薇花瓣和豬肉為原料，其制法同制菊花肉差不多，香味是荼薇花香型。荼薇酒：是以荼薇花作為香精原料，同糧食酒米曲一起釀制而成。具有陳年米酒的香醇特征，又有荼薇花的特殊香味，酒色澄清晶瑩，是一種色、香、味俱全的美酒。 石硤龍眼 特色介紹: 中山所產(chǎn)的龍眼，過去以欖鎮(zhèn)九洲基的脆肉龍眼最為有名。近年來經(jīng)市水果部門的精心培育優(yōu)化，創(chuàng)出了石硤龍眼的特優(yōu)品系--中山脆肉龍眼，質(zhì)量后來居上。其特點是果大、核小，可食部份為67％至69％，果肉晶瑩厚潤、爽脆清甜，不流汁，平均單果重9．36克。 家鄉(xiāng)蘆兜粽 特色介紹: 中山的粽另有自己的特色，因為中山人比較喜歡改良、研究，特別擅長制作適合自己口味的食物。古時，村民覺得郊野多蘆兜，認(rèn)為這種百合科野生植物別無用途，不妨用以試作裹粽。果然，蘆兜葉味融入于粽，別有風(fēng)味。故此，日久成為家鄉(xiāng)特色的蘆兜粽。 中山粉果金吒 特色介紹: 中山粉果，歷史悠久，其中以金吒為代表，它是以豬腮肉（肉質(zhì)不膩）配以南乳、花椒、八角等調(diào)料。金吒的吃法可要講究：從尖端食起，到肉餡時，先吮一口油香，然后咬肉食。不然，冒失一口咬下去，那油沫便四濺。 杏 仁 餅 特色介紹: 稱旅游食品、紀(jì)念品，粵語自鑄新詞謂之“手信”，經(jīng)濟(jì)而傳神。 杏仁餅在進(jìn)入市場以前，前身就是民間的炒米(粉)餅。后經(jīng)大戶人家管飲食的傭人通過改用綠豆粉又加料、升檔發(fā)展而來的。定型之后幾十年來大行其道，一躍成為中山手信食品的首選，土氣的炒米餅已為人們漸漸地淡忘了。 老實說，杏仁餅到了今天還有發(fā)展的余地，還可以出新。不但可以從它的前身獲得靈感，杏仁味的小曲奇也是眼前的他山之石，在老滋味泛濫的時候，它偏師出擊找到自己的生存空間。我們生產(chǎn)杏仁餅的廠家，不妨來點新意，在老品種怎樣適應(yīng)新品味、新觀感上動點腦筋，然后試產(chǎn)一種餅形如棋、杏香濃郁、不夾冰肉的棋子杏仁餅。 茂生圍香蕉 特色介紹: 茂生圍香蕉特點是：蕉身特別肥大，皮包青黃而帶小黑點（俗稱"梅花點"熟香蕉），焦肉特別豐厚嫩白，入口鮮美香甜。因為茂生圍位于咸淡水交界地區(qū)，農(nóng)民根據(jù)傳統(tǒng)經(jīng)驗，選擇旱基而又接近水源地段種植香蕉；結(jié)果所產(chǎn)的焦比其他地方為優(yōu)。

廣東特產(chǎn) 【廣州】 廣彩、廣繡、廣雕、紅木家具、荔枝、龍眼、涼茶、楊桃、增城四寶（西園掛綠荔枝、朱村丹邱絲苗米、荔城西山烏欖、派潭涼粉草）、中秋月餅、泮溪馬蹄粉、沙灣姜埋奶、老婆餅、雞仔餅、臘腸、豬油糕 【深圳】 沙井鮮蠔、南山荔枝、西鄉(xiāng)基圍蝦、福永烏頭魚、南澳鮑魚、石巖沙梨、龍崗三黃雞、坪山金龜桔 【珠?！? 疊石蠔油、珠海膏蟹、南屏脆肉鯇、灣仔鮮花、白藤粉藕、橫山粉葛、白藤草織品、白藤水鴨 【汕頭】 抽紗、橄欖菜、腌咸菜、沙茶醬、潮州柑、金漆木雕、潮繡、石雕、貝雕畫、潮汕香包、潮汕瓷板壁畫、竹簾畫、汕頭烙餅、姜薯、貢菜、達(dá)濠魚丸、汕頭牛肉丸 【韶關(guān)】 松香、山茶子油、沙田柚、馬壩油粘米、南華李、白毛茶、冬菇、北鄉(xiāng)馬蹄、獼猴桃、升麻、黃煙、臘鴨、竹木及其加工品、始興沙梨、香菇、草菇、木耳、茯苓、三華李、縮骨鯽魚、蠶豆 【佛山】 佛山盲公餅、醞扎豬蹄、西樵大餅、平洲福肉餅、九江煎堆、龍江煎堆、大良磞砂、高明橫江狗肉、九江雙蒸酒、石灣公仔、官窯馬蹄、石灣米酒、南海沙溪馬蹄粉、雙皮牛奶、佛山剪紙、佛山扎獅、西樵山四方竹、高明合水粉葛、順德魚皮角 【江門】 粉葛、柿餅蒂苦、金山火蒜、鶴山紅煙、亞佗霉姜、新會葵扇、白糖、三桁瓦菜刀、水口腐乳、劍花、荷塘頭菜、鎮(zhèn)濠泥雞、勒菜、新會陳皮、葵頭鍋刷、恩州奇石、鶴山古勞銀針、鶴山馬耳山茶、華山礦泉水、古勞面豉、牛大力、土伏苓 【湛江】 遂溪黑芝麻、徐聞良姜、廉江蒜頭、紅煙、茶葉、蔬菜、劍麻、橡膠、桉樹、雷州黃牛、徐聞山羊、瘦肉型豬、吳川麻鴨 【茂名】 荔枝、龍眼、化州橙、電白花生、黃紅麻、化州橘紅、信宜山楂、松香、信宜竹編工藝品、三華李、電白陳村紅心鴨蛋、南玉、笪橋黃瓜 【肇慶】 端硯、鼎湖山九龍寶鼎、水晶藝品、廣寧綠玉、肇慶草席、紫背天葵、星巖蛋花、鼎湖山茶餅、懷集燕窩、四會貢柑、裹蒸棕、佛手、懷集崗坪切粉、懷集黃慶筍、檀香扇、肇何首烏、皇妃貢柑、巴戟、裹蒸、蓮藕、七星劍花、蜂蜜、芡實 【惠州】 惠州梅菜、羅浮山酥醪菜、羅浮山百草油、羅浮山甜茶東江糯米酒、南昆山觀音菜、龍門竹筍、龍門竹牙簽、龍門米粉、南昆山毛茶、博羅酥糖、博羅涼果 【梅州】 金木雕、竹編工藝品、客家娘酒、白渡牛肉干、梅州名茶、五華細(xì)核荔枝、平遠(yuǎn)大果李、豐順黃金姜糖、沙田柚汁、平遠(yuǎn)南臺茶、平遠(yuǎn)鍋篤茶、鹽焗雞、興寧蓼花、百侯薄餅、梅雁藍(lán)藻、牛乳樹莖、長樂燒、梅菜干、菊花糕、蘿卜苗茶、大埔京粉糕客家蕨干、大埔黃枝香豆腐干、大埔蘿卜絲 【汕尾】 豬油糖、柿餅、流沖赤米酒、梅隴豐梅春、海豐三料純米酒、陸豐老紅酒、海豐西坑茶、蓮花山茶、印真茶、公平牛肉脯、赤石沙羌、蓮花蛋黃蕃薯、南塘花生糖、冰花梅醬 【河源】 五指毛桃、雞骨草、飛天擒羅、客家娘酒、客家黃酒、河源三寶（新豐江天然凈水、萬綠寶酸蘿卜、河源霸王花排粉）、上莞茶、康禾茶、柿餅、獼猴桃、萬家香米、河源火蒜、紫金辣椒醬、竹殼茶、鐵鍋、老隆牛筋糕、銀連平粟米餅、東源板栗、紫金春甜桔 【陽江】 陽江三件寶（豆鼓、漆器、小刀）、孔雀石、春砂仁、蛇膽液、陽東大八益智、三甲切粉、不銹鋼器皿、珍珠、（粵寶）礦泉水、陽江炒米餅、黃鬃鵝、風(fēng)箏 【清遠(yuǎn)】 連州木屐、東陂臘味、白茶、蜜棗、黃精、龍須草、孔塘煙、瑤安冬菇、玉竹、菊花、清遠(yuǎn)雞、駱坑筍、猴頭菇、紅薯干、沙田柚、英德紅茶、水角糍、星子紅蔥、水晶梨、沙田柚、生姜、百花冬蜜、瑤家黑米、淮山、野生冬菇、英石、紅茶、西牛筍干、瑤山組酒 【東莞】 大朗荔枝、石碣龍眼、厚街臘腸、白沙油鴨、麻涌香蕉、道滘肉丸粥、道滘裹蒸粽、麥芽糖柚皮、虎門糕蟹 【中山】 石岐乳鴿、椒鹽水蛇、缽仔禾蟲、沙溪扣肉、姜燜鴨、五香狗肉、羅氏沼蝦、小欖菊花宴、小欖菊花肉 、神灣菠蘿、三月紅荔枝、荼薇花食品、石硤龍眼、家鄉(xiāng)蘆兜粽、中山粉果金吒、杏仁餅、茂生圍香蕉、三稔包 【潮州】 鳳凰單叢、嶺頭單層、石鼓坪烏龍、蓬萊茗、楓溪陶瓷、潮繡、潮彩、抽紗、金漆木雕、玉雕、金銀首飾、香包、麥桿畫、竹制品、潮州柑、潮州咸菜、高堂菜脯、腐乳餅 【揭陽】 揭東登崗唐三彩、惠來貝雕、靖海豆楫、惠來綠豆餅、隆江鹵豬腳、普寧沙茶、惠來海鮮制作品（魚圓/魚棗/蝦棗）、揭陽醬油、新亨菜脯、普寧豆醬、揭東炮臺南糖、成順菊花糕、東寮芋、大溪元宵柚、烏欖、鳳湖橄欖、青梅、古山二號龍眼、揭陽乒乓果、華清竹筍、五房綠茶、番薯、五經(jīng)富姜糖、棉湖春餅、埔田筍 【云浮】 南乳花生、羅定豆鼓、托洞陳桂和腐竹、新興荔枝、郁南無核黃皮、新興涼果、云浮豉油膏、都城蜜棗、云石