筆者經(jīng)過十天對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)的實(shí)地調(diào)研，茅臺(tái)酒在全國人民心中是最好的醬香型白酒，在茅臺(tái)鎮(zhèn)其他酒企負(fù)責(zé)人心目中也是不可超越的，具有至高無上的地位。首先，重陽下沙、祭水本是所有茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)共同遵循的傳統(tǒng)，可同一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)兩個(gè)祭祀活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行。
1、茅臺(tái)鎮(zhèn)有多少家酒廠呀？他們比國酒茅臺(tái)差在哪里呢？
茅臺(tái)酒和茅臺(tái)鎮(zhèn)酒有什么區(qū)別呢？筆者經(jīng)過十天對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)的實(shí)地調(diào)研，茅臺(tái)酒在全國人民心中是最好的醬香型白酒，在茅臺(tái)鎮(zhèn)其他酒企負(fù)責(zé)人心目中也是不可超越的，具有至高無上的地位。大家都知道醬香酒采用“12987”工藝釀造，這種工藝茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企都會(huì)的，具體到流程有158個(gè)工藝節(jié)點(diǎn)，每一步都不能有所差錯(cuò)，這套流程即使其他酒企也會(huì)，繁雜的節(jié)點(diǎn)占較大成本，中小酒企品牌弱，賣價(jià)低，支撐不住高成本，
再者區(qū)別是茅臺(tái)有高度機(jī)密勾調(diào)工藝和老酒占比了。在茅臺(tái)鎮(zhèn)，大部分酒企為了占領(lǐng)更大市場(chǎng)，多數(shù)以O(shè)EM和定制銷售為主，酒體售價(jià)20一500的都有，酒體售價(jià)50元的根本連本地高粱小麥成本、生產(chǎn)人工成本、存貯成本等都不夠，再加上包裝、營(yíng)銷費(fèi)用、酒企利潤(rùn)，出廠價(jià)低于80元、終端門店零售低于120元的醬香型白酒，根本不可能是真的坤沙酒，望消費(fèi)者購買時(shí)多加注意，
茅臺(tái)酒好是真的好，除了難買到，如果家里沒礦，一般人還真的是消受不起，多數(shù)醬酒愛好者會(huì)選擇在茅臺(tái)鎮(zhèn)灑企中瑧選一家可靠的，品質(zhì)近似茅臺(tái)酒的散酒裝瓶或壇的形式購買，去茅臺(tái)鎮(zhèn)正趕上茅臺(tái)鎮(zhèn)舉行拳王（劃拳）爭(zhēng)霸賽，前三十家名酒企展覽會(huì)，分別對(duì)每家的產(chǎn)品進(jìn)行了細(xì)品，除了茅臺(tái)最好外，茅臺(tái)之下，無限接近的有國臺(tái)十五年、李先鈞什襲老酒、雄正醬香酒、茅家鋪?zhàn)忧嗷ù爬暇频?，我是梁兵，專為消費(fèi)者臻選品質(zhì)好的醬香酒，歡迎評(píng)論交流！。
2、茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企幾千家，酒都銷去哪里了？
又到九月九，下河挑水釀新酒又是一年九九重陽節(jié)，全國各地都在討論重陽登高，孝敬長(zhǎng)輩和茱萸到底長(zhǎng)什么樣的時(shí)候，一個(gè)山區(qū)小鎮(zhèn)卻有著自己特殊的使命需要完成。這就是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，飛天茅臺(tái)的產(chǎn)地，每年的今天整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)聚集在一起共同舉行一場(chǎng)盛大的節(jié)日典禮——祭水大典。古法傳承的技藝中便對(duì)醬香酒的生產(chǎn)時(shí)節(jié)做了交代：“端午制曲，重陽下沙”，
所以重陽節(jié)前后，茅臺(tái)鎮(zhèn)將陸續(xù)進(jìn)入新一輪的生產(chǎn)周期。隨著近年來群眾越來越在乎生活中的儀式感，于是乎各類祭祀活動(dòng)遍地皆是，作為有些嚴(yán)格工藝要求的醬香白酒來說，當(dāng)然也得有一個(gè)屬于自己的儀式，所以大家一致決定祭水，讓生活更有儀式感，本是無可非議之事，可是從這一儀式中卻看到很多無奈。首先，重陽下沙、祭水本是所有茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)共同遵循的傳統(tǒng)，可同一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)兩個(gè)祭祀活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行，
茅臺(tái)酒廠一個(gè)，地方企業(yè)抱團(tuán)一個(gè)。茅臺(tái)酒廠運(yùn)作行業(yè)龍頭和老大哥，根本不帶這群小弟一起玩兒，小弟們沒辦法了，也不敢懟大哥呀，于是大家合計(jì)合計(jì)一家出點(diǎn)錢，我們抱團(tuán)玩兒，也不知道這河神，水神、酒神幾位老祖宗忙得過來不，到底先去哪家吃供品先享用哪家的香火呢？我猜這個(gè)時(shí)候老祖宗內(nèi)心是糾結(jié)的。其次，祭祀的意義是什么？我覺得有兩點(diǎn)：第一，感謝祖宗的庇佑讓我們豐收；第二，向先祖表個(gè)態(tài)，我們會(huì)謹(jǐn)記教誨，
大體應(yīng)該是：先祖?zhèn)兒?，感謝先祖保佑去年獲得豐收，我們一定聽先祖?zhèn)儌飨聛淼脑?，遵循傳統(tǒng)工藝，今年認(rèn)真干，請(qǐng)各位先祖保佑明年還有一個(gè)好收成?？墒?，在參加地方祭祀的幾十家企業(yè)里，就有那么一些企業(yè)，一邊誦讀著祭文，一邊干著背離祖宗教訓(xùn)的事，什么以次充好，什么酒精兌水等等一些事情沒有不敢做的，不過可以肯定的是他們極具創(chuàng)新能力。
最后回顧一下近期行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)的那些“濃醬之爭(zhēng)”“郎酒廣告”等事件，我想表達(dá)的就是，面對(duì)市場(chǎng)的發(fā)展，只有沉下心來認(rèn)真釀好每一滴白酒才是根本，用品質(zhì)去收獲市場(chǎng)才是正道。只有做好自己的酒，在面對(duì)挑戰(zhàn)的時(shí)候才敢有底氣的說出那句話：是騾子是馬咱們牽出來遛遛，如今的醬香酒市場(chǎng)魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價(jià)實(shí)的醬香酒，真的需要花點(diǎn)心思，需要靠譜的渠道，找對(duì)人，才能少花冤枉錢。
