直到今天，我國的自制糯米酒都必須用老壇子儲存，口感好。首先，白酒儲存時(shí)，最好用壇子作為盛放白酒的容器。壇子本身就含有多種礦物質(zhì)，可以長時(shí)間保持白酒的香味。在合適的環(huán)境下，你會發(fā)現(xiàn)白酒儲存起來更香更醇。我的祖先留下了大約三十個(gè)舊罐子，保存得很好，有些至今仍在使用。
以前老輩留下的老壇子有用嗎？有什么用？
我家祖上留下的老壇子大概有三十個(gè)，保存完好，有些至今還在用。老壇子的作用可防潮防霉保溫存酒泡制酸菜等。老壇子也是一個(gè)世代的產(chǎn)物，體現(xiàn)了我國勞動人民的智慧。在過去，農(nóng)村人用老壇子來貯存花生豆類玉米等農(nóng)作物的種子以及農(nóng)產(chǎn)品。直到今天，我們鄉(xiāng)下自釀糯米酒必需選用老壇子來存酒，口感好。如今，隨著國家工業(yè)的發(fā)達(dá)，老壇子也逐步被世人淡忘，但作用還是挺多的。
本人想用壇子儲存點(diǎn)白酒，不知道多少度適合，該怎么做？
我是我是大陽洋子我來回答您的問題白酒在儲存過程中會發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。53度以上的白酒適宜長期儲存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒非酒精勾兌酒適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型清香型更適宜長期儲存。首先白酒儲存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會發(fā)現(xiàn)白酒的儲存更香更醇。
白酒不能存放在高溫或溫差大的地方。常溫是白酒貯存最適宜的溫度，因?yàn)槌貢龠M(jìn)白酒的陳釀。白酒存放最好選擇地下環(huán)境！會使葡萄酒更加香醇，促進(jìn)葡萄酒的陳釀。因?yàn)榈叵率且粋€(gè)溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫。其次，酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長了會跑掉。最好用蠟封住瓶口，這樣密封性更好，可以保存很久。
