我只試過(guò)果酒，青梅酒，葡萄酒。我自己釀的酒很好喝，很烈，酒精度可以調(diào)到合適的度數(shù)以下。我來(lái)分享一下這兩種酒的方法，青梅酒料。冰糖少量，鹽水，冰糖，蜂蜜，青梅1個(gè)，去皮，放入鍋中用水煮開(kāi)。水量和青梅基本相同。加入少許鹽去除苦味，繼續(xù)攪拌。
做青梅露和青梅酒剩下的青梅，做什么好呢？
嘗試用剩下的青梅做個(gè)青梅醬準(zhǔn)備青梅少量冰糖鹽水冰糖蜂蜜1青梅去皮，放入鍋中加清水熬煮，水量基本與青梅持平就行，加入少許鹽去除苦澀味，要不停攪拌。2待青梅煮透，把青梅核去除后，繼續(xù)小火熬煮青梅果泥，加入冰糖要多加些喜歡吃甜的朋友也可以直接換成白糖。3等青梅果泥熬的濃稠時(shí)關(guān)火倒出熬好的青梅醬，待涼了，根據(jù)個(gè)人口感放入適量蜂蜜調(diào)味。
喝青梅酒好不好？青梅酒是如何制作的？
暮春時(shí)節(jié)，多少會(huì)讓人有些傷感。這時(shí)候最能喚醒情緒的食物，莫過(guò)于青梅。青梅從綠葉里探出腦袋的樣子，是極嬌俏的。羞澀地蒙著一層細(xì)細(xì)軟軟的絨毛，沁著雨露，鮮嫩欲滴，讓人看著就想咬上一口——可不能真咬，這時(shí)的青梅，入口就能酸掉腮幫子。幸好，中國(guó)人對(duì)美食有種謎一樣的執(zhí)著，能想出各種奇巧的方式化腐朽為神奇晾曬腌漬釀酒，都能讓青梅收斂起年少輕狂的性子，沉淀成美食，在人的舌尖心底留下綿長(zhǎng)的記憶。
梅酒，來(lái)自時(shí)間的魔法去年仲秋時(shí)節(jié)，友人突然發(fā)來(lái)信息，說(shuō)她釀成了一壇青梅酒，邀我前去嘗鮮。我忙不迭地趕到，她已經(jīng)溫好酒在等我。琥珀色的玉液瓊漿在杯中蕩漾，很是悅目。她先請(qǐng)了一塊桂花糕墊墊肚子，然后才倒酒，果香和酒香融在一起，彌漫出醉意。一口溫酒下肚，從喉嚨暖到臟腑，落到胃里都是滿足。我并不是個(gè)嗜酒的人，但這梅子酒和釀造它的人一樣純凈豐盈溫和可親，慢慢地讓人放松，就連一陣陣眩暈都恰到好處。
這時(shí)候瞇眼斜靠在椅背上，小醉微醺，最是愜意。迷糊了好一陣子，才想起仲秋早不是青梅的季節(jié)。一問(wèn)方知，初夏她就開(kāi)始張羅了。谷雨后釀酒最好。雨下一場(chǎng)，酒就濃一些，再下一場(chǎng)，就更濃一些?？梢砸贿厰?shù)著雨水，一邊看青梅變色。等到雨季結(jié)束，梅子的滋味就融進(jìn)酒里了。那時(shí)候酒性還烈，我想你們不會(huì)喜歡。等到現(xiàn)在酒味更醇，還有桂花糕佐酒，時(shí)間剛好。
等喝完了這壇，我再買些黑棗釀浸起來(lái)，過(guò)年就喝，喜慶的日子倒不怕酒烈。聽(tīng)著她娓娓道來(lái)，心里無(wú)端升騰出暖意，我慶幸我雖沒(méi)有竹馬，卻能遇上一人為我青梅煮酒，用時(shí)間的魔法，把暮春的氣息拉長(zhǎng)到秋日。青梅如豆，斷送春歸去。如今東風(fēng)已歇，正是青梅時(shí)節(jié)，不妨以梅入饌，封存起今年最后的春意。等到酷暑涼秋，朋友小聚，或者家人團(tuán)圓，用幾件陳年軼事，配上幾顆梅干半碗梅醬一杯梅酒，就能品味出時(shí)間賦予感情的最好的變化。
果酒是怎么做的？
我只嘗過(guò)果酒。自己釀的酒好喝，勁道十足，酒精度可以調(diào)到合適的度數(shù)以下。我來(lái)分享一下這兩種酒的方法。青梅酒的材料:青梅10斤不要煮，冰糖6斤，白酒10斤。我買了九江的白酒。步驟:1。將青梅洗凈，陰干，2。提前把罐子洗干凈晾干，3。將青梅和冰糖一層一層交替鋪好，4。裝上青梅和冰糖后。