草莓蛋糕=17日本傳統(tǒng)西點(diǎn)草莓蛋糕gteauauxfraises，最基本的是由海綿蛋糕和甜鮮奶油組成?；蛘?711可以有很多變化。慕思蛋糕慕斯可以說(shuō)是一種很普通的蛋糕。說(shuō)到高級(jí)的大餅組合，口味很多變，制作中有很多組合。底料可選擇全蛋或分蛋蛋糕，與英式蛋奶醬或甜鮮奶油及各種優(yōu)質(zhì)原料完美混合，用吉利丁凝固而成。
什么是法式蛋糕，什么是歐式蛋糕？
歐式面包源自歐洲古老世紀(jì)，充滿異國(guó)風(fēng)味，一般采用各種谷物果仁和籽作為面團(tuán)材料。谷物含有豐富的氨基酸膳食纖維和礦物質(zhì)，有助提高新陳代謝，而果仁和籽則有豐富的非飽和脂肪，有益身體健康。在國(guó)外，歐包是個(gè)很常吃的面包，可是如果你和外國(guó)友人聊到歐包，可能他們會(huì)茫然，因?yàn)槠鋵?shí)外國(guó)友人是不懂什么叫歐包的，歐包是我們國(guó)人給歐式面包起的一個(gè)統(tǒng)稱。
那么歐式面包都包含什么呢，今天我們就來(lái)個(gè)歐式面包大全，聊聊歐包那些事！歐式面包歐式面包是歐洲人常吃的面包，它以德國(guó)奧地利法國(guó)丹麥等國(guó)家的面包為代表。最具代表的有德國(guó)的堿水面包Prestrel法國(guó)的長(zhǎng)棍面包 ( Baguette ) 奧地利的烤恩雜糧面包以及丹麥面包 ( Dannish ) ，意大利面包Ciabatta。
這些面包在原料選用上與國(guó)內(nèi)面包有很大區(qū)別。1.德國(guó)堿水面包Prestrel德國(guó)堿水面包是一種德國(guó)小吃，主要原料是面粉。國(guó)內(nèi)比較普遍的叫法是巴伐利亞堿水面包啤酒面包啤酒結(jié)德國(guó)堿水面包等等稱呼。這款面包是地地道道來(lái)自歐洲，在德國(guó)奧地利被當(dāng)?shù)厝水?dāng)做零食來(lái)食用，類似我們的零食餅干一樣。堿水面包的面團(tuán)制作不需要特殊的材料，普通的面包粉就可以。
但在制作配方上，和普通的面團(tuán)完全不一樣。其特點(diǎn)是加很少比例的水，攪拌的面團(tuán)很干，所以后工序的成型較費(fèi)勁，也是普通食客或者初學(xué)者難制作和掌握的。它們咸面團(tuán)，不加奶油的。堿水面包在歐式面包店也是最暢銷和不可或缺的品種，大家對(duì)這款面包的評(píng)價(jià)就是健康美味和營(yíng)養(yǎng)。健康是說(shuō)其用堿水浸泡接著烘烤出爐，食用堿性的面包可以平衡人的身體酸堿度，這是其最重要的作用。
新鮮品嘗時(shí)的那張帶著堿味的面包香河嚼勁，可謂美食一絕了。2.法國(guó)長(zhǎng)棍面包 ( Baguette )這是一種最傳統(tǒng)的法式面包。法國(guó)面包的代表就是棍子面包，我們都稱之為法棍。法棍的配方很簡(jiǎn)單，只用面粉水鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油。在形狀上重量上也統(tǒng)一為每條長(zhǎng)76cm，重250g，還規(guī)定斜切必須要有7道裂口才標(biāo)準(zhǔn)。
其特色是表皮松脆，內(nèi)心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿濃郁的麥香味。另外告訴大家一個(gè)事情就是，吃法國(guó)面包也是有講究的哦，用伸出左手捉住長(zhǎng)棍，五指鉗緊，然后右手跟進(jìn)，卡住面包的盡頭，再然后左手下旋，右手上旋，將面包擰將下來(lái)。3奧地利考恩雜糧面包 ( Dannish )這是歐洲最暢銷的面包品牌，奧地利焙考林公司最有代表的作品，其外形名字制作的原料都是有嚴(yán)格規(guī)定的，誕生于1986年，一經(jīng)推出后，便暢銷歐洲。
烤恩雜糧面包是奧地利雜糧面包的代表，可以說(shuō)也是歐洲雜糧面包的代表。他代表了奧地利雜糧面包的口味，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。你在中國(guó)的面包店里肯定也見(jiàn)過(guò)這一款面包的，但是口味和正宗度上，會(huì)有一些差別。4丹麥面包丹麥面包又稱起酥起層面包，口感酥軟層次分明奶香味濃面包質(zhì)地松軟。這種面包的發(fā)源地是維也納，所以在現(xiàn)在的其他產(chǎn)地，人們稱之為維也納面包。
一般來(lái)說(shuō)，人們認(rèn)為摻有油脂的丹麥包子的流行與羊角面包的流行是同一時(shí)期，即1900年。丹麥面包又稱脆皮面包，口感柔和，層次分明，奶香濃郁，質(zhì)地柔軟。這種面包的原產(chǎn)地是維也納，所以現(xiàn)在其他產(chǎn)區(qū)都叫維也納面包。丹麥面包的加工工藝復(fù)雜。經(jīng)過(guò)攪拌發(fā)酵，低溫發(fā)酵3小時(shí)以上的面團(tuán)被搟成厚度約3厘米的面片，然后將面片折疊，這樣通過(guò)這個(gè)過(guò)程就產(chǎn)生了許多層裹在面團(tuán)里的油，面片和油片相互隔離，不會(huì)混淆。