茅臺(tái)酒到底哪里好,說(shuō)到好酒就會(huì)想到茅臺(tái)

至于茅臺(tái)酒為什么成為國(guó)酒,第一,白酒行業(yè)品質(zhì)一流,是所有中國(guó)人都追捧的。第二,國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人出訪,國(guó)宴接待外賓都會(huì)用茅臺(tái)酒,因?yàn)檎娴暮芎煤?。這么說(shuō)吧。喝一口茅臺(tái)、紅花郎和方水晶,你自然會(huì)知道什么更好。工作人員品酒這個(gè)酒挺神秘的,一般渠道都不賣。據(jù)說(shuō)每年春節(jié)前夕,茅臺(tái)酒廠都會(huì)出一批茅臺(tái)酒。作為員工福利,一般生產(chǎn)周期是每年連續(xù)三天。

大家都說(shuō)茅臺(tái)酒好,它到底好在哪里?

崇道務(wù)本堅(jiān)守工藝貯足陳釀不賣新酒是茅臺(tái)的質(zhì)量理念。他們嚴(yán)格遵循以一年一個(gè)生產(chǎn)周期兩次投糧三種典型體四高一長(zhǎng)五月制曲六月貯曲七次取酒八次發(fā)酵九次蒸煮的工藝特簡(jiǎn)稱123456789。茅臺(tái)弘揚(yáng)工匠精神,將每一道工序都做到了極致,同時(shí)每個(gè)班都配有一個(gè)專業(yè)的酒師對(duì)質(zhì)量進(jìn)行把控。市場(chǎng)上一瓶難求的茅臺(tái),為什么要嚴(yán)格控制糧曲出酒率?是不是都在想,茅臺(tái)銷量那么好,為什么這樣做,是不差錢還是傻?其實(shí)都不是,只是如果糧曲出酒率提高了,那么酒喝起來(lái)口感就要淡薄點(diǎn)。

因?yàn)槊┡_(tái)知道,質(zhì)量才是企業(yè)的生命線,不然適得其反。茅臺(tái)為啥要貯足三年,因?yàn)槊┡_(tái)屬于天然產(chǎn)品,沒有添加任何香味物質(zhì),香味主要是內(nèi)部的酯化反應(yīng)。而且是一個(gè)可逆反應(yīng),時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)相對(duì)穩(wěn)定,同時(shí)還可以降低酒對(duì)消費(fèi)者的刺激性。茅臺(tái)具有不可復(fù)制性。赤水河每個(gè)地段的微生物群不一樣,產(chǎn)出來(lái)的酒口感酒不一樣同時(shí)工藝細(xì)節(jié)的把控以及人才隊(duì)伍的強(qiáng)大都是與眾不同的地方。

說(shuō)到好酒就會(huì)想到茅臺(tái)!茅臺(tái)到底哪好?

茅臺(tái)之所以好,在于酒曲品質(zhì)和釀造工藝非常穩(wěn)定!這樣說(shuō)吧,喝一口茅臺(tái),喝一口紅花郎,再喝一口水井坊,你自然就知道它好在哪里了!茅臺(tái)的大曲醬香,喝下去總有一種一脈傳承的感覺,口感和酒體極其穩(wěn)定。打個(gè)比方,你現(xiàn)在抽到嘴巴里的上海軟中華,就算3字頭正品行貨,還是若干年前的味道嗎?一定不是!茅臺(tái)醬香,并不是最大眾化的白酒香型,很多人還飲用不習(xí)慣。

但都說(shuō)茅臺(tái)好,其實(shí)大部分人都是隨大流,跟風(fēng),并沒有真正的寫實(shí)感受。茅臺(tái)作為國(guó)酒,還真不是浪得虛名的,就連中國(guó)酒魂汾酒都要靠后。茅臺(tái)實(shí)力擺在那里了,盡管單瓶?jī)r(jià)格讓人唏噓不已,在民間也是喝的不買,買的不喝,被稱為官酒。口感上,茅臺(tái)作為醬香典范,53度,眾多周知的最佳口感度數(shù)。白酒這種酒精飲品,就適合這個(gè)度數(shù),不說(shuō)什么酒精和水分子最佳融合度了,這個(gè)度數(shù)口感上就是高而不烈,用現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)就是最舒服的方式,當(dāng)然是口感上。

茅臺(tái)的回香醬味的層次遞進(jìn)口腔的感受入喉的溫潤(rùn)一線,幽雅綿甜,醇厚飽滿,都是白酒中最高級(jí)別的存在。特別是儲(chǔ)藏多年后,更表現(xiàn)到極致!工藝上,茅臺(tái)的最大亮色就是坤沙工藝極其穩(wěn)定,程序幾乎沒有花式創(chuàng)新,幾乎能做到口感上的一致性。這對(duì)老酒客不僅僅是情懷,還是一種尊重。老王之前在問(wèn)答中不止一次說(shuō)過(guò),飲食的創(chuàng)新,特別是人工過(guò)度干預(yù),往往帶來(lái)的都是偷雞不成蝕把米。

就像唐詩(shī)宋詞被先人寫完了,再發(fā)揮,都是狗尾續(xù)貂,拾人牙慧。好的食品,不管是自然種植的還是制造成品,都有微型自然氣候決定。仁懷市亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候,垂直氣候明顯,微型氣候注定讓茅臺(tái)鎮(zhèn)的紅纓子高粱成為茅臺(tái)酒的原材料,不可復(fù)制。更與眾不同的是,茅臺(tái)不同于其它香型白酒大曲,茅臺(tái)使用石窖發(fā)酵,參與發(fā)酵的就是酒曲和茅臺(tái)鎮(zhèn)的微型氣候,簡(jiǎn)單的說(shuō)就是茅臺(tái)鎮(zhèn)的空氣!而且采用的就是赤水河水源,丹霞地貌礦物質(zhì)含量豐富,更具不可復(fù)制的特點(diǎn)。

茅臺(tái)酒好喝的原因是什么?為什么茅臺(tái)酒成為了國(guó)酒?

首先,茅臺(tái)酒是純糧白酒,采用高溫制曲和高溫蒸餾酒,講究陰陽(yáng)結(jié)合。比如女工負(fù)責(zé)制曲,男工負(fù)責(zé)釀酒。如果正發(fā)酵和負(fù)發(fā)酵相結(jié)合,從制曲到釀酒,釀造周期需要一年。而且七批蒸餾酒會(huì)分批存放五年,存放五年的基酒會(huì)由勾兌師傅再次添加。調(diào)味酒主要是用來(lái)存放不同年份的老酒,一個(gè)產(chǎn)品會(huì)被消費(fèi)者接受。至于茅臺(tái)酒為什么成為國(guó)酒,第一,白酒行業(yè)品質(zhì)一流,是所有中國(guó)人都追捧的。第二,國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人出訪,國(guó)宴接待外賓都會(huì)用茅臺(tái)酒,因?yàn)檎娴暮煤?!?/p>

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