本味醬油是什么意思，醬油什么意思

.醬油就是用來調(diào)味的東西，

醬油，黑乎乎的煩膩。就是你好煩的意思。

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調(diào)味料的一種帶點咸味黑顏色

在醬油釀造過程中，發(fā)酵工藝決定著醬油本身的風(fēng)味和品質(zhì)，其中最有代表性的就是低鹽固態(tài)高溫發(fā)酵和高鹽稀態(tài)低溫發(fā)酵，后者是華夏祖先留給我們的傳統(tǒng)“醬中取汁法”，本釀造是后者中最好的制法之一。由于采用此種工藝的醬油在低溫條件歷經(jīng)3-6個月天然發(fā)酵而成，保持了最好的微生物發(fā)酵狀態(tài)，因而產(chǎn)生了很多對身體有益的氨基酸成分。

純釀造醬油應(yīng)該是不加酸分解醬油的醬油。國家醬油標準規(guī)定釀造醬油中添加酸分解植物蛋白調(diào)味液--酸分解醬油或酶解醬油為配制醬油。本釀造醬油是純釀造醬油日本的叫法。北京和田寬本釀造醬油就是純釀造醬油。