米香型白酒是中國傳統(tǒng)白酒的四大香型之一，已有上千年的歷史，可以說是中國最早的香型。于是，米香型白酒一下子超越了其他白酒，成為中國四大傳統(tǒng)白酒中最受歡迎的白酒。米香型白酒也開始向全國白酒市場發(fā)起挑戰(zhàn)。桂林三花酒和于冰莊園米漿酒代表了中國米香型白酒的兩個不同階段。業(yè)內(nèi)人士把過去以桂林三花酒為代表的米香型白酒稱為傳統(tǒng)米香型白酒，現(xiàn)在以于冰莊園為代表的米漿型白酒就是新時(shí)代的米香型白酒。
米香型白酒在什么地方受歡迎？
米香型白酒中國傳統(tǒng)白酒四大香型之一，有著幾千年歷史傳承，可以說是中國最早的香型。但是在幾千年的歷史發(fā)展中，在2000年以前，米香型白酒并沒有像醬香清香濃香等其他香型一樣，得到迅猛的發(fā)展。 米香型白酒沒有得到迅猛的發(fā)展，主要是其生產(chǎn)工藝的原因，生產(chǎn)工藝又進(jìn)一步限制了它有產(chǎn)量。米香型白酒是以大米為原料小曲為糖化發(fā)酵劑，以米飯前期固態(tài)培菌糖化，后期加水轉(zhuǎn)缸半液態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾而成，具有小曲米香的蒸餾酒。
屬于半固半液發(fā)酵法白酒。這種工藝的發(fā)酵時(shí)間長，是限制其產(chǎn)量的主要原因。因此，在2000年以前，以桂林三花為代表的米香型白酒一至沒有走出廣西，走向全國?！ ≈敝?000年，米香型白酒釀造工藝在北方出現(xiàn)了突破性的發(fā)展，北方的冰峪莊園大米原漿酒采取了傳承傳統(tǒng)而又結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)的手法，大大縮短了發(fā)酵的時(shí)間，一下子將產(chǎn)量大大提高，而口感與品質(zhì)及在符合現(xiàn)代消費(fèi)者的新生活方式上，又比桂林三花及國內(nèi)其他白酒具有極大的優(yōu)勢。
由此米香型白酒一下子超越了其他白酒，成為了中國四大傳統(tǒng)香型中最受現(xiàn)代消費(fèi)者歡迎的白酒，米香型白酒也從此開始了它的挑戰(zhàn)全國白酒市場的歷程?！ 」鹆秩ㄅc冰峪莊園大米原漿酒分代表別了中國米香型白酒的截然劃斷的兩個階段，業(yè)內(nèi)人士稱過去以桂林三花為代表的米香型白酒為傳統(tǒng)米香型白酒，現(xiàn)在以冰峪莊園大米原漿酒為代表的為新時(shí)代米香型白酒。
中國四種香型的白酒，各有什么代表？
2.醬香型。酒色微黃而透明，醬香焦香糊香配合協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩優(yōu)雅，空杯留香持久。醬香型酒以茅臺酒最為經(jīng)典，因此又稱為 \
首先，重點(diǎn)介紹典型的四種白酒及其代表:1。濃香型白酒。這是白酒市場中占比最大的香型。這種香型白酒以香氣濃郁，入口綿軟香甜，回味干凈綿長，飯后特別香而著稱。濃香型白酒陣營也可分為幾大類:一類是以五糧液白酒為典型的循環(huán)跑窖法，一類是以瀘州老窖股份有限公司為代表的以高粱為原料的固窖法，一類是江淮地區(qū)生產(chǎn)的純濃香型白酒，采用老武甑的生產(chǎn)工藝，口感較前兩者更柔和、更優(yōu)雅，以宋河糧液為代表的洋河雙溝古井貢酒。
