蒸餾酒在中國是什么時候出現(xiàn)的？另一方面，古人喝的酒和我們現(xiàn)在喝的完全不同。當(dāng)時的酒大多是低度發(fā)酵酒，不是高純度蒸餾酒。所以古代很多人根本受不了現(xiàn)代飲料。喝熱酒自古以來就是中國人飲酒的一大特色。飲食要趁熱，酒是高檔飲品，自然需要趁熱喝。
漢代人喝得什么酒，高度白酒？低度米酒？還是其它什么酒？
我國有非常悠久的酒文化，從夏商周的上古時期開始就有杜康造酒的傳說，不過，對我們現(xiàn)在的人來說的話，古人的酒量似乎一直是個謎。印象里，很多古人喝酒就跟喝水一樣，那酒量真的是高得離譜。話說回來，古人喝的酒跟咱們現(xiàn)在喝的完全不一樣，那時候的酒大多都是低度發(fā)酵酒，并非高純度的蒸餾酒，因此古代很多海量之人，實際上根本經(jīng)不住現(xiàn)代的酒水。
史料記載當(dāng)中，漢朝名將韓延壽，可以飲酒石余，而于定國則是食酒至數(shù)石不亂，古代一石的量是非常嚇人的，別說這么多酒，就是喝這么多水都很難受。然而史料上的古人，不僅能喝得了，而且喝完跟個沒事兒人一樣。事實上，這些海量的古人所飲的，全都不是如今流行的蒸餾酒，從上古先秦到元朝之前，國人主要流行飲用的，幾乎都是低度的發(fā)酵酒，酒精度數(shù)通常在十度之內(nèi)。
最初的釀酒傳說，就是說因為發(fā)現(xiàn)堆積在一起的果實還有被水泡了的糧食，就逐漸產(chǎn)生出酒精等物質(zhì)，這個過程也就是發(fā)酵，人們偶然之間，發(fā)現(xiàn)了酒。對于發(fā)酵來說，酒精度數(shù)不能高，一旦超過十度，就會停止發(fā)酵。通常來說，用同等的糧食釀酒，出酒量越低，說明其度數(shù)越高，在古代超過十度的酒都被稱作是上品，價格是相當(dāng)不菲的，因為上好的酒，需要消耗很多的糧食。
漢書當(dāng)中記載，西漢時期的釀酒情況是粗米二斛曲一斛，得成酒六斛六斗，而后來的東漢就發(fā)展成稻米一斗得酒一斗為上樽，度數(shù)明顯有了上升。古人形容度數(shù)高的酒是美酒為毒，并且價格也很貴。漢朝時期，北方人主要用高粱粟米釀酒，而南方則使用稻谷，當(dāng)時的糧食產(chǎn)量仍舊是比較低的，因此需要消耗眾多糧食才能釀的酒，即便度數(shù)低，還是很貴。
因為釀酒技術(shù)的差異，古代的發(fā)酵酒，其實更像是如今的酒釀之類，雖然含有酒精，但含量是非常低的，這跟后來出現(xiàn)的蒸餾酒，完全是兩碼事。宋元時代，蒸餾酒出現(xiàn)，利用酒精與水的沸點不同將酒精分離，提高酒精度數(shù)。漢朝距離蒸餾酒出現(xiàn)的時代，有千年歲月，當(dāng)時根本就沒什么高度的酒，再怎么高也不會超過二十度，喝多了喝得肚子脹，倒是比醉酒的可能性更大。
大鬧天宮孫悟空喝的什么牌子白酒？什么香型白酒？
這是一個非常開放的問題。什么牌子不能學(xué)！但是我們可以大膽推測一下什么口味的白酒！白酒發(fā)展歷史悠久。目前出土的漢代白酒蒸餾器應(yīng)該是最長的了！而且我們都知道，孫悟空西天取經(jīng)的故事發(fā)生在唐朝，而孫悟空被壓了五百年，那么五百年前的唐朝，就是后漢，也就是東漢。提到東漢，我不禁想起了一首歌。東漢末年有三國，戰(zhàn)亂不斷，兒女之間的愛情受到亂世的影響。哈哈，好了，打住。我們前面說過白酒蒸餾器可以研究到漢代，這個時期的白酒應(yīng)該是蒸餾酒而不是過濾酒。先說風(fēng)味類型。這絕對不是濃香兼醬香或者芝麻香的白酒。為什么這么說？首先，醬香和芝麻香都是近代摸索出來的。濃香型具體時間不確定，但最長時間不會超過明朝，所以可以排除這些香型！目前只剩下香香的和米香的了！芬香和米香都比較老。這里要說明一下，米香也是蒸餾酒，和黃酒、米酒、米香都不一樣！我在美猴王的時候喝了好幾壺酒，清香型白酒的度數(shù)遠遠高于米香型白酒！所以個人認為應(yīng)該是米香型白酒！因為米香味度低，但是香味度高，喝了香味就可能躺在那里，根本回不去郭華！玩笑投機！不要當(dāng)真！我是山村大表哥，普通釀酒師，分享釀酒過程，記錄田園生活！我注意給你看釀造過程！。