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教你幾個很簡單的菜土豆切絲 少許青椒切絲 一起炒茄子切成小段 鍋燒熱 加適量的油 蒜切片 放入熱油鍋 再加辣椒醬 炒香 放入茄子 炒熟調(diào)味即可絲瓜切片 西紅柿切片 鍋燒熱 加少許油 先下絲瓜 再下西紅柿 炒熟調(diào)味即可冬瓜切片 蒜切成末 油燒熱下蒜炒香 下冬瓜炒熟調(diào)味即可

家常菜視頻 家常菜菜譜：香菜孜然雞胗步驟1.將雞胗洗凈。2.切薄片，泡出血水?dāng)D掉水份。3.香菜去根去不好的葉子。4.洗凈后切段。5.將雞胗焯水變色后撈出。6.起鍋熱油，下入雞胗煸炒。油溫盡量高一些，不可以炒的時間太久。7.加入一勺辣椒油，加入鹽和料酒煸香。8.加入孜然。9.再加入香菜快速翻炒出鍋。小貼士雞胗和香菜都要脆一些，所以不要炒太久，油溫要高一些，爆炒出來才好吃。西蘭花炒雞丁步驟1.備好材料：雞胸肉一片、西蘭花一個、大蒜兩瓣、小蔥一根、生姜3克2.西蘭花用小刀劈成小朵，沖洗干凈。3.蔥、姜，蒜切好備用。4.雞胸肉切丁，先撒點鹽抓一下。5.然后加入糖1茶匙、醬油1茶匙、米酒1湯匙、少許胡椒粉、淀粉1茶匙抓均勻，腌十分鐘。6.我們還要調(diào)一個淀粉芡汁，內(nèi)有1茶匙淀粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。7.燒開半鍋開水，加半茶匙鹽，滴幾滴油，將西蘭花倒入鍋中，快速翻拌。8.當(dāng)西蘭花全部剛剛變色時起鍋，不要等到水沸騰，立即將焯燙的水倒掉，控干水待用。9.熱鍋熱油先下蔥姜蒜，然后倒入雞丁炒至變色。10.再將焯燙好的西蘭花下鍋。11.翻炒均勻后，將調(diào)的芡汁倒入鍋中，邊倒邊炒。12.炒勻后將蔥葉下鍋，就可起鍋，起鍋前滴一點香油，菜色會更加漂亮。小貼士焯燙西蘭花時，變色就可撈出，不要等到水再次沸騰，這樣就可不要過涼，就不會損失過多的營養(yǎng)和口味。

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要做好家常菜沒什么特別的，就是多多練習(xí)。酸辣土豆絲材料土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克做法1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。2.切大蒜，生姜，大蔥切段。3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點小蔥，會更香哦小訣竅1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。 　　西紅柿炒雞蛋材料雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙做法1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。海米油菜心主料：油菜心250克，輔料：蝦米25克，調(diào)料：植物油15克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克做法1.將油菜心擇洗干凈，切成段；2.蔥姜切絲；3.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲煸出香味，放入海米（蝦米）、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，燒開后加精鹽、味精炒勻即可。肉片炒卷心菜主料：圓白菜300克，輔料：瘦豬肉50克，調(diào)料：植物油25克，醬油15克，鹽3克，白砂糖10克，大蔥5克，姜5克做法1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成絲，備用；將瘦豬肉洗凈，橫刀切成薄片；卷心菜洗凈，去蒂切成象眼塊待用。2.凈炒鍋置火上，放入植物油，熱后放入肉片煸炒斷生，加入蔥、姜絲、醬油、白糖、鹽炒勻，投入卷心菜，用急火快速煸炒斷生即成。

一、簡單家常菜的制作 燉排骨 炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 注意： 1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 2、然后大火轉(zhuǎn)小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。 等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。. 二、簡單家常菜的制作 悶蛋 1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點熟以后鏟產(chǎn)鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復(fù)這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來，翻面的時候最好準(zhǔn)備一個盤子~先把盤子扣在過上 然后翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 三、簡單家常菜的制作 紅燒茄子肉絲 1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。 3、三分鐘后即可食用。 四、簡單家常菜的制作 雞蛋炒西紅柿 1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。 2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 五、簡單家常菜的制作 可樂雞翅 1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切姜片，少許，放入鍋中； 2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮； 3、煮開后，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發(fā)紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子按雞翅，感覺軟了就好了。

什么家常菜好吃 好吃好做的家常菜 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/259.html 家常飯菜很多啊，什么家常菜好吃 好吃好做的家常菜好吃的數(shù)不勝數(shù)，你要哪個家常菜的做法？

爆炒腰花的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 爆炒腰花的制作材料： 主料：豬腰子200克輔料： 冬筍片,水發(fā)木耳各50克；醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克； 爆炒腰花的特色： 腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩；教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用； 2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁； 3)炒鍋內(nèi)加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。 酸辣白菜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜 口味：酸辣味酸辣白菜的制作材料： 主料：大白菜 1/4棵（約400g）調(diào)料：干姜 1大塊（約30g）,干紅辣椒 8只 ,花椒 1小把（約30粒）, 香醋 2湯匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙（15g） ,雞精 1茶匙（5g）, 鹽 1茶匙（5g）, 油 1湯匙（15ml） 教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃 做法：　　 1、干姜刮皮切成絲，大白菜外側(cè)的老葉剝?nèi)ゲ挥?。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬，5cm長的條狀。 　2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調(diào)味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調(diào)味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。 　3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色?；ń纷兒谏半x火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。 油悶大蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 油悶大蝦的制作材料： 主料：大蝦一盤輔料：大蔥半根,姜一塊,料酒,鹽,白糖,醋,水一碗 教您油悶大蝦怎么做，如何做油悶大蝦才好吃 1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線 2、蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲 3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下 4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒，加一點糖，火可以稍微關(guān)小一些 5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最后翻動幾下。 6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！ 青椒土豆絲/炒土豆絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 青椒土豆絲/炒土豆絲的制作材料： 主料：兩個中個的土豆刨絲,一只青椒切絲 教您青椒土豆絲/炒土豆絲怎么做，如何做青椒土豆絲/炒土豆絲才好吃 土豆刨好絲后請放到泡入水中，并加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽 鍋燒熱，加油，放入青椒絲翻炒片刻 然后從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟，加鹽，雞精既可 裝盤 西紅柿燉牛腩的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 西紅柿燉牛腩的制作材料： 主料：牛肉,西紅柿（4個小的）輔料：花椒,大料,蔥花 西紅柿燉牛腩的特色： 味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！教您西紅柿燉牛腩怎么做，如何做西紅柿燉牛腩才好吃 1、將鍋中做水，然后將牛肉洗凈切成小塊，水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，現(xiàn)在放鹽不易煮熟。 2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈，現(xiàn)在小火燉。 3、1.5個小時后，中途要是水少要添水。 4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續(xù)燉！ 5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以再加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！），因為是一大鍋，呵呵。GO ON 燉！ 6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢！加雞精！ 7、出鍋，撒上蔥花。 皮蛋豆腐的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 皮蛋豆腐的制作材料： 主料：嫩脂豆腐一盒,皮蛋兩個輔料：香油,香菜,蔥花,醬油 教您皮蛋豆腐怎么做，如何做皮蛋豆腐才好吃 1、內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊； 2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成； 3、吃時攪拌。 提示：用棉線切割又快又不沾 魚香茄子主料：茄子500克，肥瘦豬肉lOo克。輔料：四川豆瓣醬50克，泡辣椒絲6克，姜絲5克；蔥絲2克，蒜泥5克，白糖15克，味精4克，鮮湯l 00克，水生粉1 0克，黃酒5克，油500克(實耗50克)，香醋35克。制法①茄子切去兩頭，切成手指條。豬肉切絲待用。②鍋燒熱，放入油。待油燒至六成熱時，倒入茄子，炸干水分后倒出，瀝干油。③鍋內(nèi)留少許油，將肉絲劃散后，放豆瓣醬和蒜泥，炒至油呈紅色時加姜絲、蔥絲、泡辣椒絲和茄子炒勻，烹入黃酒，加糖、味精和湯炒和，略燒片刻后，下生粉勾芡，淋上香醋推勻即可盛起。特點色澤金紅，酸甜香辣。簡單易學(xué)的十道菜－－懶人菜 一、燉排骨 炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 注意： 1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 2、然后大火轉(zhuǎn)小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。 等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。 二、悶蛋 1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點熟以后鏟產(chǎn)鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復(fù)這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來，翻面的時候最好準(zhǔn)備一個盤子~先把盤子扣在過上 然后翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 三、紅燒茄子肉絲 1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。 3、三分鐘后即可食用。 四、雞蛋炒西紅柿 1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。 2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時：2：42) 五、可樂雞翅 1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切姜片，少許，放入鍋中； 2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮； 3、煮開后，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發(fā)紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。 六、蘑菇香菇紅燒豆腐 新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可。)整個過程(總耗時4：43) 七、牛肉芹菜 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調(diào)味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 做法： ① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內(nèi)，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時。 ②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，淀粉勾兌起鍋。 八、皮蛋豆腐： 內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。 九、洋芋頭雞蛋湯 洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內(nèi)燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 十、咖喱雞翅 雞翅可根據(jù)個人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開， 懶人菜--香蒜肫片 材料：鹵鴨肫4個，青蒜1根，辣椒2個，蒜末半大匙，鹵汁2大匙，醬油1大匙，果糖2茶匙，醋1茶匙，麻油1茶匙。 做法：1.鹵鴨肫切薄片；2.青蒜、辣椒分別切絲，并用清水浸泡，以去除部分辛辣味；3.將所有材料和蒜末及調(diào)味料一同拌勻，然后盛出即成。 懶人妙招： a．利用現(xiàn)成品加工，省事又有創(chuàng)意，還可按各人喜好調(diào)出適合自己的味道； b．用果糖代替砂糖，溶解快，節(jié)省時間。

土豆絲，哈哈哈哈