以下內(nèi)容由酒評網(wǎng)原創(chuàng)，歡迎酒友交流看法。中國最早的酒是米酒和由米酒演變而來的米酒。說實話，我喜歡酒后的感覺。我告訴我的朋友我的心。不管我說了什么，合適不合適，第二天都不會忘記。元朝前后，隨著蒸餾器的引入，蒸餾酒逐漸出現(xiàn)，我們現(xiàn)在所說的白酒也就有了雛形。
你是什么時候愛上喝酒的？有哪些故事？
我真正開始喝酒的時候是在大一！我一般喝白酒，不和啤酒！一是因為啤酒不能喝，二是幾個朋友一起啤酒是一箱一箱的！沒白酒劃算，畢竟當時是學(xué)生！第一次喝醉是室友心情不好，陪他喝酒，醉了之后是真難受，心想下次絕不喝了，但有些東西有了第一次就有第二次，就導(dǎo)致現(xiàn)在要么不喝，要喝就是白酒！其實說實話我喜歡喝酒后的感覺，和朋友講講心里話，不管講的什么，合不合適，第二天都不算了！就是想要個聆聽者。
還記得你第一次喝酒是什么時候，為了什么？
感謝好友邀請，我就說一點吧。我8歲時，我外公住我家。我外公是個陰陽先生，當時叫出黑的，實際上專司白事。每做完一次白事，都會帶只雞回來，在上世紀六.七十年代，東北幾乎都是那樣。我外公好喝點酒，據(jù)他自己說年輕時量也很大，但在我家住時已六十多歲，中午和晚上都喝點，但喝的不多，也就二兩左右吧。我外公喝酒時，都給我倒一小杯，三錢左右，讓我陪他喝，還說我有福相，將來會有出息，誰知現(xiàn)在也就一般般。
什么時候開始流行喝白酒？
以下內(nèi)容酒評網(wǎng)原創(chuàng)，歡迎酒友交流觀點中國最早出現(xiàn)的酒是米酒和在米酒基礎(chǔ)上進化而來的黃酒。數(shù)千年的釀造和飲用歷史，使黃酒深入中國人的血液，成文中國文化中最醇香的一部分。而我們知道的歷史上幾乎所有關(guān)于酒的人事傳統(tǒng)風俗儀式禮節(jié)，以及詩詞歌賦基本上說的都是黃酒，而白酒的流行，則是相當晚近的事。明清時期白酒才興盛起來，但其規(guī)模和影響仍不足以超越黃酒。
大約元朝的時候，隨著蒸餾器的引進，蒸餾酒才逐漸出現(xiàn)，我們現(xiàn)在所說的白酒才初具雛形。但這時候黃酒依然有很大的市場。明朝時黃酒達到了鼎盛時期，并逐漸出現(xiàn)了南酒北酒之分。隨著南酒逐漸向北方推廣，南酒逐漸成為主流，而北酒逐漸走向了沒落。直到今天，黃酒的主要產(chǎn)地仍然主要分布的江浙滬閩等地區(qū)，而北方，也只有山東即墨老酒河北北宗黃酒陜西稠酒和大連黃酒比較出名。
黃酒的興衰離不開技術(shù)經(jīng)濟政治乃至文化的推動和左右。清末民初，戰(zhàn)爭頻繁，當時的北方盛行燒酒，而南方以黃酒為盛——南方的黃酒，家家可釀，而購買燒酒則需到燒房酒肆方可。整個民國時期有關(guān)白酒的主流觀念是釀酒耗費糧食，因此在釀酒原料的選擇上，通常選擇高粱谷子等雜糧。彼時，高粱被普遍認為是釀酒的上佳選擇，由于釀酒糧食與食用糧食沒有過大沖突，政府也便逐漸放寬限制，開始鼓勵和支持釀酒業(yè)的發(fā)展。
此時中國白酒出現(xiàn)了較為明顯的南北方分支白酒產(chǎn)量北多南少東多西少。北方流行高粱釀制的燒酒，南方流行稻谷釀的黃酒。民國時期，中國白酒的釀造技藝已然成熟，全國各地涌現(xiàn)出各大名酒的產(chǎn)地，當時白酒著名產(chǎn)區(qū)主要有汾陽地區(qū)鳳翔地區(qū)洋河地區(qū)瀘州地區(qū)以及茅臺地區(qū)。此外，還有牛莊地區(qū)天津地區(qū)以及山東地區(qū)。至此，白酒的規(guī)模和影響開始逐漸超越黃酒。
白酒全面超越黃酒應(yīng)該是在新中國成立之后。建國初期，國家一窮二白，面臨的第一個問題還是溫飽。而更節(jié)糧的白酒，以及后來被飲酒者廣為詬病的液體酒(酒鬼酒)，成為了那個特殊歷史時期解決人們對酒類需求的權(quán)宜之計。白酒酒精度高，易于儲存和運輸，非常適合原則業(yè)務(wù)節(jié)點的人、曠工的軍人、搬運工、拓荒者等。白酒口感濃郁，一口就能滿足物質(zhì)匱乏年代人們對感官刺激的需求；政治中心和文化中心由南向北的遷移也在一定程度上促進了白酒的發(fā)展。