這種酒可遇不可求，不可能有大量的可能性流入市場。買酒的時(shí)候只要堅(jiān)持純糧酒就行了，不用刻意去找老黃酒，很容易被忽悠。純糧酒，尤其是50度以上的酒，應(yīng)該是非常清澈透明的。剛釀出來的醬香型酒，一般說是無色透明的，存放時(shí)間越長越黃。
透明玻璃瓶的醬酒有哪些？
醬香型白酒和其它香型的白酒不一樣，雖然同屬純糧釀造，但醬香型白酒里含有很多物質(zhì)，更需要避免光射，如果用透明玻璃瓶子裝，在強(qiáng)光的直射下容易造成酒體中的乙酸乙酯，乳酸乙酯等營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生質(zhì)的變化，不便于醬酒的陳化老熟，進(jìn)而影響它的口感。所以，醬香型白酒一般不選用透明玻璃瓶裝酒，而選擇不透光的瓷瓶或玻璃瓶裝酒。
醬香型白酒用不透明的瓶子裝，也不是千篇一律，也不是行業(yè)所規(guī)定，但我發(fā)現(xiàn)，大凡用玻璃瓶子裝醬香產(chǎn)品的，無一例外的都是普通醬酒，價(jià)位不高，低端，尤其是北方醬酒居多。1筑春酒，貴州筑春經(jīng)典鐵蓋53度醬香型玻璃瓶裝500ML，此款酒價(jià)位130元左右，因本人沒體驗(yàn)過，口感不詳，好在我家附近有賣這款筑春玻璃瓶裝白酒的，店主曾經(jīng)邀請(qǐng)我，開業(yè)之時(shí)前去品鑒。
2貴州畢節(jié)碧春酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的碧春牌鐵蓋醬香型白酒54度玻璃瓶裝500ML。酒質(zhì)，口感不祥。3迎春酒，醬香53度純糧玻璃瓶裝白酒，產(chǎn)于河北省廊坊，有北方小茅臺(tái)之稱，1979年，1984年，1989年連續(xù)三屆被評(píng)為國家優(yōu)質(zhì)酒。其清澈透明，香氣協(xié)調(diào)，醇厚柔和，香而不艷的特點(diǎn)。價(jià)位40元左右一瓶。
4北大倉經(jīng)典部優(yōu)50度純糧醬香型玻璃瓶裝白酒，產(chǎn)于黑龍江齊齊哈爾市，其特點(diǎn)色澤微黃，純糧釀造，酒體清澈透明，香氣柔和幽雅，入口醇香馥郁，飲后余香綿綿，空杯留香持久。從以上口感介紹來看，也不是一款地道的醬酒，連馥郁香都出來了，怎么會(huì)正宗？價(jià)位50元左右一瓶。5天津蘆臺(tái)春老醬酒52度大曲坤沙北派醬香，也曾被稱北方小茅臺(tái)，價(jià)位200元左右一瓶，看價(jià)位比以上幾款北方醬酒要高的多，雖然口感有缺陷，但比起南方醬酒動(dòng)輒五六百的價(jià)位，此款酒還算可以，性價(jià)比不錯(cuò)。
純糧食白酒一般為無色透明，或者微黃的酒體，有些人賣的酒卻是黃色的，為什么？
經(jīng)常喝酒的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多時(shí)候糧食酒在剛開始的時(shí)候是無色的，隨著陳釀時(shí)間增加酒體會(huì)發(fā)黃。科學(xué)證明白酒變黃正常情況下應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。其中以醬香型白酒最為突出，其次是兼香型白酒濃香型白酒也會(huì)出現(xiàn)變黃現(xiàn)象，清香型白酒放的時(shí)間再長也不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，米香型白酒則不能出現(xiàn)變黃，如果出現(xiàn)了就是不合格產(chǎn)品。
其實(shí)，純糧食酒發(fā)黃，是以下有兩個(gè)原因可以造成的。第一個(gè)原因就是釀酒工藝造成的。釀造純糧食酒我們通常只承認(rèn)一種工藝，那就是傳統(tǒng)工藝固態(tài)法發(fā)酵。釀酒的工藝雖然總結(jié)起來就是那么幾大步驟，但是每一個(gè)步驟的精細(xì)操作過程則是需要經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅操作。純糧食酒釀造出來，特別是50度以上的酒，應(yīng)該是非常清澈透亮的。如果蒸餾出的糧食酒發(fā)黃，那么肯定是工藝掌控不當(dāng)，出了問題，導(dǎo)致酒里面的雜質(zhì)含量高。
這些問題包括水源不好，發(fā)酵被污染，或者蒸餾時(shí)大量雜質(zhì)被析出混進(jìn)蒸汽中。如果是采用不銹鋼設(shè)備的，還要看看設(shè)備是否生銹等。第二個(gè)原因就是純糧食酒在長時(shí)間貯藏的過程中，由于醛酸酮等雜質(zhì)的酯化反應(yīng)使得白酒里面的香味物質(zhì)酯漸漸增多，使得白酒微微發(fā)黃。另外貯藏白酒的器皿中時(shí)間長了如果有一些鐵離子析出，也會(huì)使白酒看起來發(fā)黃。
這些都是白酒正常積極的變化，是好酒的標(biāo)志。還有一個(gè)原因是很多飲酒者認(rèn)為好酒老酒應(yīng)該是黃色的，顏色越黃口感越好。現(xiàn)在很多無良商家看到消費(fèi)者認(rèn)可老酒發(fā)黃的現(xiàn)象，人為添加焦糖色素使白酒發(fā)黃，以此來提高銷量，斂財(cái)。這是假戲真做。請(qǐng)睜大眼睛。純糧酒如果變黃，至少要存放五到八年。