波爾多紅酒等級(jí)，波爾多等級(jí)的葡萄酒貴嗎

還好，看什么牌的的，如果是拉菲肯定是價(jià)值不菲啊，比方說(shuō)我之前喝過(guò)的萊勒古堡青峰莊波爾多是378一瓶。

也有不貴的 比如雙柏酒莊的 葡萄酒的價(jià)格影響因素有很多的 所以不一定波爾多的就貴

法國(guó)葡萄酒的四大等級(jí) 法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部產(chǎn)量的35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占2%，地區(qū)餐酒為15%，日常餐酒為38%。 一.法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 級(jí)別簡(jiǎn)稱 AOC，是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35％。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee?！?二.優(yōu)良地區(qū)餐酒 級(jí)別簡(jiǎn)稱 VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2％。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure?！?三.地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)?？梢杂脴?biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15％。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。————————————————————————————- 四.日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低檔的葡萄酒，作日常飲用?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒。不得用歐共體外國(guó)家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38％。

　　只是從我家小店——左岸銘莊的“品酒學(xué)堂”板塊拿過(guò)來(lái)的，可以來(lái)我家小店坐坐~ 　　法國(guó)的波爾多（Bordeaux），獨(dú)特的海洋性氣候讓葡萄能安度盛夏，并經(jīng)歷溫和的晚秋，而交錯(cuò)的河流讓一小片礫石土具備了排水性良好，土地貧瘠（土壤越貧瘠，葡萄質(zhì)量越高），反射陽(yáng)光，儲(chǔ)存熱能等諸多優(yōu)點(diǎn)，這一切，都清晰的體現(xiàn)在葡萄酒中，陽(yáng)光而不辛烈，繁茂而不郁閉。這也讓波爾多榮登法國(guó)十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之首，因此被稱為世界葡萄酒中心。在波爾多，多爾多涅河（Dordogne）與加隆河（Garonne）在波爾多附近交匯形成了吉倫特河（Gironde），把波爾多劃分成了三片，Dordogne河以東稱為右岸，Garonne河以西稱為左岸，兩河交匯處稱為兩海之間。 　　波爾多右岸包括圣達(dá)美?。⊿t-Emilion）和波美侯（Pomerol，又稱寶物?。﹥蓚€(gè)經(jīng)典次產(chǎn)區(qū)（又稱鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)）,出產(chǎn)諸如白馬，歐頌，柏圖斯，里鵬等名貴酒款。公認(rèn)最能代表波爾多風(fēng)格的便是左岸產(chǎn)區(qū)，包括梅多克（Medoc），格拉芙（Graves），蘇黛（Sauternes），巴薩克（Barsac）等知名的次產(chǎn)區(qū)。其中，以梅多克最具代表性，其下有眾多著名的村莊級(jí)產(chǎn)區(qū)，如圣特斯塔夫（Saint Estaphe），波亞克（Pauillac），瑪歌（Margaux），圣祖利安（St.Julien）等。著名的五大名莊中，除了奧比安在格拉芙產(chǎn)區(qū)外，其余都在梅多克，瑪歌堡就位于瑪歌村莊產(chǎn)區(qū)，拉菲、拉圖、木桐都位于波亞克村莊產(chǎn)區(qū)。 　　1、法定分級(jí)制度 　　波爾多的紅酒，與法國(guó)統(tǒng)一的A.O.C分級(jí)制度對(duì)應(yīng)的很標(biāo)準(zhǔn)，在酒標(biāo)上就能明確的看到酒款的級(jí)別，以A.O.C級(jí)別的酒而言，在酒標(biāo)上，可以清楚的看到“Appellation + 產(chǎn)地名 + Controlee”的標(biāo)志，同樣，產(chǎn)地名范圍越小，酒就越名貴。 　　如同我們前面介紹過(guò)，產(chǎn)區(qū)地名分為三級(jí)，不妨稱為大產(chǎn)區(qū)，次產(chǎn)區(qū)（鎮(zhèn)）和村莊級(jí)小產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)標(biāo)識(shí)越小，則要求越高，酒的品質(zhì)也越好。 　　最低一級(jí)的為大產(chǎn)區(qū)A.O.C，波爾多（Bordeaux）就是法國(guó)十大產(chǎn)區(qū)中的一個(gè)，所以，酒瓶上印有Appellation Bordeaux Controlee的就表示法定波爾多產(chǎn)區(qū)紅酒。 　　次高級(jí)的為鎮(zhèn)級(jí)產(chǎn)地A.O.C，以波爾多下面的梅多克（Medoc）最為出名，聞名遐邇的61家列級(jí)莊，幾乎全部坐落于梅多克產(chǎn)區(qū)，因此，酒瓶上Appellation xxx Medoc Controlee的字樣，就是美酒的保證。 　　最高級(jí)別的為村莊級(jí)A.O.C，要記住的無(wú)非那么幾個(gè)村莊，大部分都在梅多克鎮(zhèn)里面，分別是圣特斯塔夫村Saint Estephe，波亞克村Pauillac，瑪歌村Margaux，上梅多克村Haut-Medoc等名村，如果您弄到一只標(biāo)注了以上村莊出品的葡萄酒，一定要珍惜。 　　2、著名的1855分級(jí)制度（G.C.C——名莊身份證） 　　1855年是個(gè)值得紀(jì)念的年份，法國(guó)當(dāng)時(shí)正值拿破侖三世當(dāng)政。三世國(guó)王想借巴黎世界博覽會(huì)的機(jī)會(huì)向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國(guó)的葡萄酒都來(lái)參展。于是，他請(qǐng)波爾多葡萄酒商會(huì)組織Syndicat of Courtiers籌備一個(gè)展覽會(huì)來(lái)介紹波爾多葡萄酒，并根據(jù)酒莊聲望，酒品價(jià)格，確定了58個(gè)酒莊為頂級(jí)酒莊，并將其分為5級(jí)，其中，有4個(gè)一級(jí)酒莊。后來(lái)，在1973年，由于遺產(chǎn)分割等因素，對(duì)等級(jí)酒莊進(jìn)行了一次修訂，酒莊總數(shù)增加到61個(gè)，稱為列級(jí)酒莊（又稱頭等苑）。同時(shí)，木桐（Mouton）從原來(lái)的二級(jí)酒莊晉升為一級(jí)酒莊，此時(shí)，一級(jí)莊的數(shù)量增加到5個(gè)，這5個(gè)酒莊就是人們常說(shuō)的“波爾多五大名莊”，分別是拉菲（Lafite），拉圖（Latour），瑪歌（Margaux），奧比安（Haut-Brion）和木桐（Mouton）。 　　這61家酒莊出品的正牌酒，一般會(huì)在酒標(biāo)里寫上：Grand Cru classe en 1855，也有見1st Grand Cru Classe（或Premiers Grand Cru Classe），2nd Grand Cru Classe，簡(jiǎn)稱G.C.C，這是名莊酒的身份象征。 　　1855年的分級(jí)制度對(duì)紅酒而言，影響固然深遠(yuǎn)，對(duì)于白葡萄酒，其實(shí)當(dāng)時(shí)也有分級(jí)，最出名的莫過(guò)于波爾多蘇黛（也稱索甸）鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)的滴金莊，也成為依甘莊，位列百大葡萄酒之中。同樣，對(duì)于梅多克外的鎮(zhèn)，也相繼推出了自己的G.C.C評(píng)級(jí)，最出名的莫過(guò)于波爾多右岸圣達(dá)美隆村的白馬莊，歐頌莊，以及在名莊連連的寶物隆村里被稱為酒王的柏圖斯。 　　3、中級(jí)酒莊（CRU BOURGROIS） 　　由于梅多克區(qū)的酒莊數(shù)以千計(jì)，而1855列級(jí)名莊僅包含了本區(qū)58家酒莊（1973年重新修訂為61家），于是在1932年，梅多克區(qū)又成立了一個(gè)中級(jí)酒莊協(xié)會(huì)，并在當(dāng)年評(píng)出了共444家中級(jí)酒莊，也就是布爾喬亞中級(jí)莊，即國(guó)內(nèi)俗稱的“明星莊”,用以填補(bǔ)列級(jí)名莊分級(jí)的不足。從酒質(zhì)上來(lái)說(shuō)，中級(jí)莊的酒，絕大多數(shù)還是趕不上列級(jí)名莊的水平，但經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，有部分酒莊的水平，已經(jīng)被公認(rèn)達(dá)到了列級(jí)酒莊的水平，最具代表性的，就是上梅多克慕里斯的忘憂堡（Chasse-Spleen）。 　　酒標(biāo)上但凡印著CRU BOURGROIS的，就是中級(jí)酒莊的標(biāo)志。 　　4、酒莊酒和酒商酒 　　葡萄酒法規(guī)制定者說(shuō)：完成種植、釀造、裝瓶等生產(chǎn)過(guò)程，所發(fā)生的場(chǎng)所距離越近，難度越大，成本越高，酒的質(zhì)量越有保證，好酒的任何生產(chǎn)環(huán)節(jié)都不允許外包，盡量避免OEM，這是原產(chǎn)地標(biāo)志法則的精髓，也是相對(duì)于酒商酒而言的。因?yàn)閬?lái)自新世界紅酒的沖擊，很多法國(guó)紅酒商都選擇自己勾兌葡萄汁來(lái)提高效率、降低成本，盡管還是A.O.C，但品質(zhì)相對(duì)就低了很多。所以，我們能夠通過(guò)觀察酒標(biāo)上標(biāo)注的裝瓶地點(diǎn)，很容易判斷一支葡萄酒的身份的高下。好酒一定要在酒莊內(nèi)部裝瓶。 　　酒莊裝瓶，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)酒標(biāo)上 mis en bouteille au chateau 或者 mis en bouteille a la propriete 的字樣，它表示這瓶酒是來(lái)自莊園自產(chǎn)自銷的葡萄酒，而不是酒商自己組織生產(chǎn)的。同樣是AOC的酒，有這兩個(gè)標(biāo)識(shí)的，身價(jià)會(huì)立刻高出很多，畢竟在地貴如金的梅多克，要在酒莊內(nèi)劈出一塊地方用作裝瓶，更是難得，而且，酒莊里面放不下生產(chǎn)線，只能通過(guò)手工灌瓶，那樣的酒產(chǎn)量更少。 　　5、正牌酒和副牌酒 　　正牌酒和副牌酒的概念在波爾多是格外廣泛。許多名酒莊除了正牌酒也會(huì)出副牌酒，這是為了保證其正牌酒的品質(zhì)和聲譽(yù)，各莊園都有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。由于種種原因（如當(dāng)年天氣不好，樹齡年輕等）凡不達(dá)到釀制正牌酒標(biāo)準(zhǔn)的葡萄、葡萄汁都不會(huì)用于釀造正牌酒，但并不等于這些葡萄、葡萄汁不能釀酒（而且會(huì)有相當(dāng)?shù)臄?shù)量），通常會(huì)用來(lái)配制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)比正牌酒次一等級(jí)的副牌酒。 　　由于都是采用同一莊園的葡萄和釀造技術(shù)，副牌酒都具有正牌酒的神韻，但濃郁與復(fù)雜程度以及留香時(shí)間就不及正牌酒，自然價(jià)格也實(shí)惠許多。 　　其實(shí)世界上許多名莊都會(huì)出副牌酒，副牌酒的形成主要有以下一些原因： 　　1、低齡葡萄樹產(chǎn)的葡萄釀出來(lái)的酒比較淡也不夠復(fù)雜，這些葡萄樹（一般是10～15年以下）出產(chǎn)的葡萄用于釀造副牌。 　　2、產(chǎn)于不同的葡萄園，一個(gè)酒莊有時(shí)擴(kuò)大面積，但是為了保持質(zhì)量，只用原來(lái)的葡萄園（是他們認(rèn)為最好的葡萄園）來(lái)釀造正牌酒，以后購(gòu)進(jìn)的葡萄園都釀造副牌酒。 　　3、葡萄分揀時(shí)，不夠好的葡萄釀造副牌酒。 　　4、發(fā)酵完成后，要進(jìn)行一系列的品嘗，感覺不夠好的打入副牌的行列。 　　5、有些廠家品質(zhì)分得很細(xì)，除了副牌酒，可能還會(huì)有更低的三軍酒，四軍酒等。 　　通常副牌酒是酒莊在保證不損失商業(yè)利益的情況下降低成本和風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)物。其價(jià)格要比正牌酒實(shí)惠許多，即使是五大酒莊的副牌酒在國(guó)外也僅和四、五等級(jí)酒莊差不太多。由于副牌酒得不到正牌酒那樣的"貴族待遇"，其濃郁與復(fù)雜程度以及留香時(shí)間均不及正牌酒，因此副牌酒不具備任何收藏價(jià)值，也不適合用來(lái)招待尊貴的客人。 　　目前卻有很多不法商人利用消費(fèi)者對(duì)正牌副牌概念的不清以及盲目追捧名莊酒的心態(tài)刻意地進(jìn)行炒作，誤導(dǎo)消費(fèi)者，比如曾炒到天價(jià)的小拉斐，其真實(shí)價(jià)值可能連十分之一都不到。而普通的非名莊酒的副牌價(jià)格則通常在幾十至一兩百不等。所謂名酒并不等于奢侈品，而用副牌酒招待客人更會(huì)降低主人的身份，使人覺得主人不懂得真正的歐洲文化及紅酒禮儀。

詳解法國(guó)1855年波爾多分級(jí)制度(歷史) 1855年波爾多分級(jí)制度在很多人的心目中視為圣經(jīng)，和許多葡萄酒的愛好者對(duì)波爾多酒莊的認(rèn)識(shí)都以他為參照物。但是這個(gè)分級(jí)并非一成不變的，從一開始確立這個(gè)分級(jí)制度時(shí)，就招來(lái)很多非議，長(zhǎng)久以來(lái)，也有和多人認(rèn)為這個(gè)分級(jí)制度是有爭(zhēng)議性的和不完整的。 不知道是不是人們?cè)趦?nèi)心深處總要將一大類產(chǎn)品排排隊(duì)，從1663年就產(chǎn)生了分級(jí)制度，當(dāng)然不是官方發(fā)布的。這種分級(jí)是為了標(biāo)定葡萄酒的質(zhì)量和價(jià)格，基準(zhǔn)就是波爾多當(dāng)時(shí)4個(gè)頂級(jí)酒莊（Premier Cru），Haut-Brion, Lafite-Rothschild, Latour和Margaux。 1855年，法國(guó)正值拿破侖三世當(dāng)政。三世國(guó)王想借巴黎世界博覽會(huì)的機(jī)會(huì)向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國(guó)的葡萄酒都來(lái)參展。于是，他請(qǐng)波爾多葡萄酒商會(huì)籌備一個(gè)展覽會(huì)來(lái)介紹波爾多葡萄酒，并對(duì)波爾多酒莊進(jìn)行分級(jí)。 這可無(wú)異于去捅一個(gè)馬蜂窩，因?yàn)槟切┚魄f個(gè)個(gè)都很自以為是，然而博覽會(huì)的勝出者只能有一個(gè)。于是波爾多商會(huì)把責(zé)任對(duì)托給一個(gè)葡萄酒批發(fā)商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒莊分為5級(jí)，每個(gè)吉倫特區(qū)的紅酒生產(chǎn)者都包括在其中一個(gè)級(jí)別里。兩周后，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級(jí)，包括58個(gè)酒莊，4個(gè)1等，12個(gè)2等，14個(gè)3等，11個(gè)4等和17個(gè)5等。奇怪的是，幾乎所有的等級(jí)園均來(lái)自梅多克，唯一例外就是Haut-Brion，來(lái)自格拉夫產(chǎn)區(qū).其他的產(chǎn)區(qū)也沒有包括在內(nèi)，而且所有評(píng)出的酒莊全部集中在波爾多左岸地區(qū),右岸的Cheval Blanc這樣在18世紀(jì)就已經(jīng)十分出名的酒莊也沒有包括在內(nèi),這不得不說(shuō)是這次分級(jí)制度的很大的一個(gè)局限性。 在這個(gè)分級(jí)制度內(nèi)，同一級(jí)的酒莊也是有先后之分的，比如Mouton-Rothschild就是2等園里的第一把交椅。但是這種做法招來(lái)了很多批評(píng)。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會(huì)去了一封信，說(shuō)明在同一等級(jí)內(nèi)沒有先后之分，商會(huì)于是對(duì)名單進(jìn)行了修改，統(tǒng)一級(jí)酒莊內(nèi)按照字母順序排列，才將此事平息。 自從1855年后，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質(zhì)量都有很多變化?，F(xiàn)在名列分級(jí)制度的等級(jí)園內(nèi)的有61個(gè)酒莊。當(dāng)然即便是酒莊更名易主，如果其歷史上是等級(jí)園，他還將保持等級(jí)園的位置。唯一的一次變動(dòng)就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下，Mouton Rothschild由2等園升級(jí)為1等園。也就形成了現(xiàn)在世所共知的“五大名莊”。 在此之后，格拉夫地區(qū)和圣愛美利翁地區(qū)在上個(gè)世紀(jì)中葉也進(jìn)行了酒莊分級(jí)，只不過(guò)沒有像梅道克地區(qū)那樣分成5個(gè)等級(jí)。所有這些進(jìn)入酒莊分級(jí)的酒莊都稱為“列級(jí)酒莊”，在酒標(biāo)上能夠看到“Grand Cru Classe”的字樣。 以下是1855年波爾多分級(jí)制度的酒莊明細(xì): 五大頂級(jí)酒莊 Premiers Crus： Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac) 拉菲堡 Chateau Margaux (Margaux) 瑪歌堡 Chateau Latour (Pauillac) 拉圖堡 Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) 奧比安 Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac) 木桐(1973年升為1級(jí)) 二級(jí)酒莊 Deuxiems Crus： Cha teau Rausan-Ségla (Margaux) Chateau Rauzan-Gassies (Margaux) Chateau Léoville-Las Cases (Saint-Julien) Chateau Léovill e-Poyer (Saint-Julien) Chateau Léovi lle-Barton (Saint-Julien) Chateau Durfort-Vivens (Margaux) Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien) Chateau Lascombes (Margaux) Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux) Chateau Pichon-Longueville-Baron (Pauillac) Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande (Pauillac) Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien) Chateau Cos d’Estournel (Saint-Estèphe) Chateau Montrose (Saint-Estèphe) 三級(jí)酒莊 Troisiè mes Crus： Chateau Kirwan Cantenac (Margaux) Chateau d’Issan Cantenac (Margaux) Chateau Lagrange (Saint-Julien) Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien) Chateau Giscours Labarde (Margaux) Cha teau Malescot Saint-Exupéry (M argaux) Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux) Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux) Chateau Palmer Cantenac (Margaux) Cha teau La Lagune Ludon (Haut-Médoc) Chateau Desmirail (Margaux) Cha teau Calon-Ségur ( Sain t-Estèphe) Cha teau Ferrière (M argaux) Chateau Marquis d’Alesme-Becker (Margaux) 四級(jí)酒莊 Quatrièmes Crus： Chateau Saint-Pierre (Saint-Julien) Chateau Talbot (Saint-Julien) Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien) Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac) Chateau Pouget Cantenac (Margaux) Cha teau La Tour-Carnet Saint-Laurent (Haut Médoc) Cha teau Lafon-Rochet (Saint-Estèphe) Chateau Beychevelle (Saint-Julien) Cha teau Prieuré- Lichine Cantenac (Margaux) Chateau Marquis-de-Terme (Margaux) 五級(jí)酒莊 Cinquièmes Crus Chateau Pontet-Canet (Pauillac) Chateau Batailley (Pauillac) Chateau Haut-Batailley (Pauillac) Chateau Grand-Puy-Lacoste (Pauillac) Chateau Grand-Puy-Ducasse (Pauillac) Chateau Lynch-Bages (Pauillac) Chateau Lynch-Moussas (Pauillac) Chateau Dauzac Labarde (Margaux) Chateau D’Armailhac (Pauillac) Chateau du Tertre Arsac (Margaux) Cha teau Haut-Bages-Libéral (Pauillac) Cha teau Pédesclaux (Pauillac) Cha teau Belgrave Saint-Laurent (Haut-Médoc) Cha teau de Camensac Saint-Laurent (Haut-Médoc) Cha teau Cos-Labory (Saint-Estèphe) Chateau Clerc-Milon (Pauillac) Chateau Croizet-Bages (Pauillac) Chateau Cantemerle Macau (Haut-Médoc)

通常我們所說(shuō)的左岸與右岸是指多爾多河以東的稱為右岸,在加倫河以西的,稱為左岸。還有就是在兩條河的交匯處有一塊平地稱為兩海之間(Entre-deux-Mess)?！　∽蟀栋?梅多克產(chǎn)區(qū)(Medoc)、格拉芙產(chǎn)區(qū)(Graves)、索甸(Sauternes)和巴薩克產(chǎn)區(qū)(Barsac),當(dāng)然最能代表波爾多左岸的還是梅多克產(chǎn)區(qū)。梅多克區(qū)自1855年始創(chuàng)名莊分級(jí)制度成為后來(lái)法國(guó)各名區(qū)分級(jí)制度的典范。梅多克區(qū)有61個(gè)列級(jí)名莊,分為5個(gè)級(jí)別,其中最為世人所知的是5大名莊中的四個(gè)就在這兒。梅多克區(qū)下轄圣愛斯臺(tái)夫(Saint Estaphe)、波亞克(Pauillac)、瑪歌村(Margaux)等著名的村莊生產(chǎn)著頂尖的葡萄酒美酒, 5大名莊有3個(gè)在波亞克,他們是:拉菲莊(Chateau Lafite Rothschild),拉圖莊(Chateau Latour),木桐莊(Chateau Mouton Rothschild)。一個(gè)在瑪歌村(Margaux),即瑪歌莊(Chateau Margaux)。加上格拉芙區(qū)的奧比昂莊(Chateau Haut-Brion)就組成了最早被世人所知的波爾多5大名莊。梅多克產(chǎn)區(qū)的主要種植品種是赤霞珠(Cabernet Sauvignon),種植比例達(dá)到了52%(但是在釀造紅葡萄酒的時(shí)候勾兌比例不一樣了,因?yàn)檫@兒說(shuō)的是種植比例,包括釀造白葡萄酒的品種),梅多克產(chǎn)區(qū)整體位于紀(jì)隆德河口的低洼之中,按道理說(shuō),葡萄樹不適合種植在這種地理位置上,但是遍地撒滿了礫石的土地釀就世界頂級(jí)佳釀,我們無(wú)話可說(shuō),這就要全歸功于這片礫石土地,它有著自己的土地特點(diǎn),貧脊、排水性好等完全適合赤霞珠的大面積種植,它在這兒能滋生出顏色深黑、口感豐厚、單寧緊密濃郁的紅葡萄酒,通常會(huì)添加一點(diǎn)口感肥美、果味香濃的梅洛(Merlot)來(lái)柔化它那堅(jiān)實(shí)、剛硬的單寧所產(chǎn)生的澀味。在釀造葡萄酒的風(fēng)格上,我們也一直在討論,是不是要有所革新,但是我們看到和喝到的是比較保守和傳統(tǒng),和一河之隔的右岸有截然不同的景象(包括莊園的風(fēng)格)?！　「窭疆a(chǎn)區(qū)(Graves),位于波爾多市的南邊,出產(chǎn)的紅葡萄酒也是以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主,但是在和梅洛(Merlot)葡萄的勾兌比例上和梅多克產(chǎn)區(qū)有所區(qū)別,這就是我們喝格拉芙產(chǎn)區(qū)的葡萄酒時(shí)感覺到柔和,細(xì)膩但不失厚重,顯得比梅多克的葡萄酒要平易近人些,而且也可以在較早的時(shí)間享用,在這兒除了上佳的紅酒之外還有絕妙的白葡萄酒,也是全波爾多最精彩的干白葡萄酒,主要是由塞美隆(Semillon)和白索維濃(Sauvignon Blanc)這兩個(gè)經(jīng)典的品種混合釀造而成；　　索甸(Sauternes)和巴薩克產(chǎn)區(qū)(Barsac),就是世界最頂級(jí)的貴腐甜白酒所產(chǎn)地?！　∮野蹲钪漠a(chǎn)區(qū)要數(shù)圣艾米隆(St-Emilion)和龐馬魯(Pomerol)這兩個(gè)經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)了,圣艾米隆較靠近內(nèi)陸的紅酒產(chǎn)區(qū),種植梅洛(Merlot)的比例較高,比梅多克的圓潤(rùn)可口,產(chǎn)區(qū)范圍大,分成一般的St. Emilion和較佳的St. Emilion grand cru,后者還分三級(jí),最佳的是St. Emilion 1er grand cru classé,屬久存型的名釀,區(qū)內(nèi)葡萄園達(dá)5千多公頃,擁有酒莊近一千二百個(gè)。其中以歐頌莊(Chateau Ausone )和白馬莊(Chateau Cheval Blanc)等級(jí)最高。　　龐馬魯(Pomerol)與圣艾米隆(St-Emilion)隔鄰,只產(chǎn)紅酒,以高比例的梅洛(Merlot)葡萄著稱,強(qiáng)勁濃烈,卻有較圓潤(rùn)肥美的口感,較早成熟,但亦耐久存,常帶有動(dòng)物性酒香混合紅果及菌菇的豐富香氣。因產(chǎn)區(qū)小(波爾多生產(chǎn)紅酒上好產(chǎn)區(qū)中面積最小的),它的產(chǎn)酒量只有St-Emilion產(chǎn)量的15％,導(dǎo)致酒不但罕見且昂貴。雖沒正式分等系統(tǒng),此區(qū)列級(jí)酒莊大約有十三家,但一直未有完整法定分級(jí)制度將它列出。最出名的是全波爾多價(jià)格最貴的酒王之王彼特魯莊園(Chateau Petrus),其次還有里鵬(Le Pin),卓龍(Tr-otanoy)等名莊?！　∮野哆€有其他幾個(gè)著名的產(chǎn)區(qū)如:弗朗薩克(Fronsac)、卡農(nóng)弗朗薩克(Canon Fronsac)、卡斯提雍丘(Cotes De Castillon)以及圣艾米隆產(chǎn)區(qū)(St-Emilion)和龐馬魯(Pomerol)的衛(wèi)星區(qū).　　在1855年的波爾多列級(jí)酒莊名單里面并沒有任何波爾多右岸的酒莊被選用,但是這并不代表波爾多右岸的葡萄酒在當(dāng)時(shí)不如波爾多的梅多克紅葡萄酒,其實(shí)這里我們要說(shuō)的是主要原因在于地緣關(guān)系。因?yàn)楫?dāng)時(shí)右岸的產(chǎn)區(qū)像圣艾米隆和龐馬魯所出產(chǎn)的葡萄酒,是不經(jīng)過(guò)波爾多城里的經(jīng)銷商的(酒商和中介)銷售的,而是通過(guò)右岸的利布恩城(Libourne)里的酒商和中介商銷售到世界各地的,特別是最近幾年在右岸滋生的Vin de garage（車庫(kù)酒莊）,有很多酒莊在這一輪的掏沙中受益非淺,酒價(jià)一路飆升,有點(diǎn)趕超“五大”的趨勢(shì),也在一方面表現(xiàn)為媒體的推波助浪,如現(xiàn)在大名鼎鼎的位于龐馬魯區(qū)的Le Pin,就是一個(gè)例子,這些車庫(kù)酒莊所釀制的葡萄酒,盡量迎合在市場(chǎng)上最具影響力的酒評(píng)家的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)論是顏色,還是濃度、單寧、香味等都要達(dá)到指標(biāo)。顏色要多深有多深,酒質(zhì)要多濃烈有多濃烈,單寧要多強(qiáng)硬有多強(qiáng)硬,香味要多香有多香,只希望得到酒評(píng)家的幾句美言,借此打開市場(chǎng),賣個(gè)好價(jià)錢。因?yàn)檐噹?kù)酒莊規(guī)模小,產(chǎn)量有限,難免故意擺出“物以稀為貴”的姿態(tài),價(jià)格也叫得特別高。很多的葡萄酒雜志及其業(yè)內(nèi)權(quán)威的葡萄酒網(wǎng)站上給出了很多負(fù)面的報(bào)道,這種依靠酒評(píng)家的單一舉薦,這樣挑畔波爾多傳統(tǒng)的釀酒方式與市場(chǎng)推廣方式對(duì)于整個(gè)波爾多是一次歷史的洗禮,我們也看到,在右岸的葡萄園主們比起左岸的葡萄園主們要顯得精致(小)很多,在梅多克有很多都是上百公頃的葡萄名園,例如一級(jí)酒莊lafite,光是葡萄園就有100多公頃,面積甚至超過(guò)了很多著名產(chǎn)區(qū)數(shù)以十家的酒莊總和,而在右岸呢,他們是比較傳統(tǒng)的家族經(jīng)營(yíng)的酒莊,大部分的酒莊城堡其實(shí)都是些農(nóng)舍,酒莊的面積很小,但是這也正是右岸的特色,沒有太大的管理成本,組織力比較強(qiáng),個(gè)性十足,這也正是車庫(kù)酒莊流行的一個(gè)必然趨勢(shì),我們現(xiàn)在也接受了右岸,顛覆傳統(tǒng)的右岸。　　右岸的葡萄酒特色主要來(lái)自于土地和葡萄品種,種植面積最大的是梅洛(Merlot),達(dá)到了68%,因?yàn)橛野兜沫h(huán)境適合梅洛葡萄的生長(zhǎng),黏土和石灰石地塊基本都集中在山坡上。右岸是梅洛葡萄的天堂,香醇汁濃,肥美柔和構(gòu)成了右岸葡萄酒的招牌風(fēng)味。還有品麗珠在此產(chǎn)區(qū)也有極佳的表現(xiàn),特別是在圣艾米隆(St-Emilion)地區(qū),結(jié)合梅洛混合后可以得到堅(jiān)實(shí)雄厚而且香氣迷人多變,陳年能力強(qiáng)的頂尖葡萄酒,而且在右岸,大多的葡萄酒可以更快的成熟。