冰紅葡萄酒，什么是冰紅葡萄酒

冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。德國的最出名。樓主也可以從網上搜上有很多冰酒可以對比。

冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 冰葡萄酒的起源 冰葡萄酒是葡萄酒中的上上極品，由于其獨特濃郁的甜香醇厚風味，加上繁復、嚴謹、漫長的釀造過程使其身價倍增，因而被譽為“液體黃金”。 1974年調皮的冬季，德國Franconia地區(qū)突然遭遇一場早霜，秀色可餐的葡萄眼看即將毀于一旦，心痛得手忙腳亂的果農們抱著“死馬當作活馬醫(yī)”的想法，匆匆把半結冰的葡萄榨汁釀酒，結果居然釀出了一種風味獨特于其它葡萄酒的酒品。欣喜之余，當地人就把這種酒叫做冰葡萄酒。 冰葡萄酒雖源自德國，卻以加拿大的冰葡萄酒最負盛名。加拿大的葡萄酒產區(qū)在緯度五十度外，屬于marginal(邊緣)地區(qū)，其中北部尼亞加拉半島是世界公認的冰葡萄酒最好產區(qū)，所產冰葡萄酒享譽世界。一九九七年，加拿大的冰葡萄酒在高品質的國際評選中，贏取總共二十五個大獎和金牌，冰葡萄酒頓成加拿大鎮(zhèn)國之寶。

冰酒的定義是：氣溫在8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。冰紅葡萄酒的釀制完全符合，所以，冰紅葡萄酒是真正的冰酒。冰紅酒呈酒紅色，酒質醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。在這里，小編給大家介紹一款冰紅葡萄酒，來自加拿大的有機黑皮洛紅冰酒。此款特別的紅葡萄冰酒是森瑪山金字塔酒莊的經典佳釀，采用認證有機葡萄釀制，是理想的開胃選擇，酒體散發(fā)醇厚的草莓、蜂蜜、大黃和干杏仁芳香，略帶煙熏芳香，是森瑪山金字塔酒莊的上乘之作。酒體口感醇厚，果香濃郁，散發(fā)干漿果、白胡椒和糖腌蘋果芳香，余韻綿甜悠遠。此款葡萄酒適合搭配草莓蛋糕、水果拼盤、芝士飲用，亦可單獨品鑒，或與巧克力冰淇淋搭配。與巧克力搭配尤佳！ 資料來源：永利酒品

紅葡萄酒一般在12℃-15℃，白葡萄酒7℃-10℃，冰酒應該跟氣泡酒差不多吧，5℃左右

1.釀造工藝的不同：干紅的釀造工藝是當果實成熟了就采收，發(fā)酵皮渣分離陳釀澄清，冰酒的釀造，需要讓已經成熟的葡萄繼續(xù)掛在枝頭，充分接受自然的日照、風、霜凍，將漿果中的糖、酸等濃縮成精華。直至寒冬來臨，在低至零下10度的天氣對冰凍的葡萄進行采摘，趁凍壓榨，最后再經酒莊低溫發(fā)酵，低恒溫存儲兩年而成。2.口感的不同：冰紅在口感上有別于紅酒的酸澀，給人感覺更多的是濃郁的香甜。冰酒中其實并沒有人為的添加任何的糖分，其獨特的風味是源于其特殊的釀造工藝，冰紅含糖量非常的高。這使得冰酒能很好的綜合酸味和甜味。3.產品價值差異：冰紅的價格相比其他的干紅等葡萄酒更為昂貴，這是因為葡萄在經過自然的風干及冰霜雪凍后的出汁率極低，通常1公斤的葡萄能釀造出一瓶750ml的紅酒，而8公斤的冰葡萄只能釀出一瓶375ml的冰酒，由此可見其產量稀有。參考資料來源：百度百科-干紅葡萄酒百度百科-冰霜酒

干紅，是指干型的紅葡萄酒，指每升葡萄酒中含總糖低于4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。冰紅，是指紅的冰葡萄酒，冰酒是指在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。冰酒是甜型的葡萄酒，所以紅冰酒自然也屬于甜型葡萄酒了。對葡萄酒有興趣的話，可以上 e久加久 看看，上面葡萄酒和葡萄酒知識都很豐富的。

冰紅葡萄酒是有世界名貴葡萄精心釀制而成，呈深寶石紅色。因為原料含葡萄果糖量高，所以冰紅不需要像干紅一樣把葡萄汁中所有的糖份都轉化為了酒精，只需要轉化部分就能達到目前干紅的酒精度數。因為葡萄酒中還保存了大量的原汁的精華（每升果糖≥120克），所以葡萄果味純正，入口甘甜。也更有利于身體的健康。 意思就是說冰紅中酒精含量少 葡萄汁多 類似于果汁酒 但是干紅就是酒精含量多