雖然白酒的名氣似乎遠(yuǎn)大于黃酒，但在黃酒流行的江浙地區(qū)，黃酒仍然是當(dāng)?shù)仫嬈废M(fèi)的大頭。相對(duì)于黃酒的歷史，白酒其實(shí)是個(gè)年輕人。在白酒的不同香型中，醬香型白酒陳華的效果最好，但短時(shí)間內(nèi)還是不如高端黃酒。黃酒作為新時(shí)代的產(chǎn)物，在很多方面都處于劣勢(shì)。
黃酒與白酒相比，哪個(gè)對(duì)人身體好些？
這個(gè)在目前的消費(fèi)環(huán)境下其實(shí)沒(méi)法做出比較公認(rèn)的對(duì)比。相比黃酒的歷史，其實(shí)白酒是一個(gè)小年輕。目前考證的白酒起源，一般是說(shuō)源于宋元時(shí)代蒸餾技術(shù)的興起，然而黃酒的歷史差不多可以追溯到秦漢乃至更早。盡管現(xiàn)在白酒的名氣似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于黃酒，但在黃酒流行的江浙地區(qū)，黃酒依然是本地酒水消費(fèi)的大頭。黃酒的衰落其實(shí)是近百年間的事情。
在近代以前，黃酒是全國(guó)范圍最普及的酒種，清末民初的時(shí)候發(fā)展到頂峰。當(dāng)時(shí)中國(guó)人喝酒以釀造酒黃酒米酒等為主，蒸餾酒白酒還比較少。而且那時(shí)候黃酒是屬于上層酒，官僚文人飲宴喝的都是黃酒，而那時(shí)候白酒還被叫做燒酒，因?yàn)榫凭葦?shù)高刺激性大，一般只有中下層比較窮苦的腳夫走卒用來(lái)驅(qū)寒獲得刺激等。而且黃酒的喝法比較文雅。
黃酒一般不干杯，干杯其實(shí)是一個(gè)外來(lái)的身體儀式，有一篇回憶錄講的就是俄羅斯人評(píng)價(jià)當(dāng)時(shí)的中國(guó)人喝酒中國(guó)人喝酒很奇怪，端起杯子來(lái)，也不碰杯，在空中讓一下，說(shuō)一句請(qǐng)，小抿一口又放下。整體來(lái)說(shuō)酒風(fēng)是比較恬淡優(yōu)雅的。白酒作為新時(shí)代產(chǎn)物出現(xiàn)以后，黃酒在很多方面都處于劣勢(shì)。首先，白酒多次蒸餾，酒精度高最高70多度，黃酒一般不超過(guò)18度，這種反差帶來(lái)的影響是超強(qiáng)的，感官刺激快速反應(yīng)，對(duì)抗寒冷效果更強(qiáng)，這點(diǎn)也是黃酒南盛北衰最主要的原因。
至于深層次的文化中心經(jīng)濟(jì)中心政治中心北移等原因，我們就不做深入討論了。其次，黃酒分四種，甜半甜半干和干黃酒，前三種有甜味，后一種太干澀，整體的風(fēng)味口感太敏感，白酒注重香型而非口感，因?yàn)楹葞卓谧炖锞吐榱?，遮丑。再次，酒的陳化其?shí)就是其中微生物的變化和反應(yīng)，越高度的酒中微生物活性越低，也就是說(shuō)，黃酒十年的陳化后口感變化遠(yuǎn)大于白酒，好的黃酒成本太高太難得，反過(guò)來(lái)說(shuō)，就是白酒其實(shí)不需要陳化很久，因?yàn)殛惢男Ч麡O微。
而白酒的不同香型中，又以醬香型白酒的陳華效果最好，但在短時(shí)間內(nèi)，還是不如高端黃酒。最后，就是算經(jīng)濟(jì)賬，如果酒水預(yù)算是1000，一桌十人，喝白酒假設(shè)48度可能三四瓶就狀態(tài)正好，可以買(mǎi)每瓶二三百元的喝黃酒假設(shè)12度要達(dá)到喝得差不多的狀態(tài)，可能需要的瓶數(shù)就要翻4倍甚至更多了度數(shù)低有甜味好入口，這樣每瓶只能買(mǎi)七八十元的。
花的錢(qián)一樣多，喝的酒價(jià)位差幾檔，你請(qǐng)客會(huì)這么喝嗎？對(duì)于現(xiàn)在不愛(ài)喝白酒的年輕人來(lái)說(shuō)，黃酒其實(shí)是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。但是對(duì)于我們喝慣了白酒的中年人，黃酒仿佛就是果汁飲料一類(lèi)的淡口味酒，沒(méi)法給我們想要的刺激。不同的人群，對(duì)黃酒和白酒的接受度是不一樣的。單論對(duì)身體的影響的話，黃酒的刺激性是比白酒要小的。然而很多人喝酒，就是為了刺激。
什么酒好喝，啤酒，白酒，黃酒，葡萄酒，國(guó)酒？
首先，說(shuō)白了，我個(gè)人認(rèn)為真正懂白酒的人不多。作為一個(gè)普通消費(fèi)者，喝酒是一種品味，酒精帶來(lái)的興奮，或者直接是一種社交需要！個(gè)人覺(jué)得，土生土長(zhǎng)的中國(guó)人總覺(jué)得洋酒味道怪怪的，喝不習(xí)慣，喝多了啤酒撐不下肚子還不停上廁所，煩死了！因?yàn)榇髮W(xué)時(shí)在酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店工作過(guò)一段時(shí)間，嘗過(guò)一些種類(lèi)的白酒，所以對(duì)白酒還是有感情的。再說(shuō)說(shuō)白酒吧！最推薦的是茅臺(tái)汾酒瀘州老窖股份有限公司西鳳酒洋河大曲五糧液董酒劍南春八大名酒！Ps，每屆選的名酒都不一樣，但總體來(lái)說(shuō)變化不大！八大名酒，是當(dāng)年國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)下從100多種白酒中精選出來(lái)的，經(jīng)過(guò)多年的大眾品鑒，已經(jīng)獲得了很好的口碑，基本上可以算是最好的白酒了。
