第四，查看酒廠(chǎng)生產(chǎn)什么，什么牌子的酒，這也是鑒別瓶裝酒的一個(gè)重要方面。武陵酒是湖南省唯一的中國(guó)名酒，中國(guó)十七大名酒之一，中國(guó)三大醬香白酒之一。歷史悠久，起源于唐宋時(shí)期興盛的翠坡酒。武陵酒，六大醬香酒第六名，品牌價(jià)值31.67億元。
什么是醬香型白酒？
人以類(lèi)聚，酒以香分。1964年，國(guó)家輕工業(yè)部的專(zhuān)家們經(jīng)過(guò)慎重考慮，把茅臺(tái)和郎酒的獨(dú)特香型命名為醬香。醬香型屬大曲酒類(lèi)，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。醬香型是白酒中釀造時(shí)間最長(zhǎng)的，也最講究年份。每年端午制曲，重陽(yáng)開(kāi)始兩次投糧九次蒸煮八次攤晾發(fā)酵七次取酒，歷時(shí)整整一年。
七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和醇厚。三年后，幾種幾十種基酒精心勾兌調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場(chǎng)。一代酒神季克良把這種釀造工藝稱(chēng)為活化石。其對(duì)時(shí)令的苛刻要求，其釀造流程的繁復(fù)耗時(shí)，恐怕只有薛寶釵吃的冷香丸能一比高低。
不過(guò)曹雪芹杜撰的冷香丸制成需三年，而一粒當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實(shí)距離，卻至少有五年的時(shí)間。醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來(lái)物質(zhì)，完全用不同輪次不同典型體不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成。目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達(dá)1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到。
您喝什么酒多一些？對(duì)醬香型白酒感覺(jué)怎么樣？
我喝什么酒都覺(jué)得辣，沒(méi)有特別的要求，一般自己喝，也就是十幾塊錢(qián)一瓶的老村長(zhǎng)之類(lèi)的，主要是現(xiàn)在大多都喜歡喝啤酒了，要么就是紅酒，對(duì)于醬香型白酒，我還是喝不慣啊，這個(gè)味感覺(jué)有點(diǎn)反胃啊還是怎么的，就是受不了這個(gè)醬香型的酒，可能是我不懂品酒吧，有些愛(ài)好喝酒的人都特別喜歡這個(gè)味道的，他們說(shuō)香，我就沒(méi)那種感覺(jué)。。
醬香型白酒什么牌子好？
面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的醬香白酒產(chǎn)品，酒友們?nèi)绾慰焖贉?zhǔn)確地辨別出醬香型白酒真?zhèn)蝺?yōu)劣，也是消費(fèi)者非常關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題。小編收集了釀酒大師們一些簡(jiǎn)單鑒別方法。一看酒色是否清澈透亮。裝在瓶?jī)?nèi)的醬香白酒，必須是無(wú)色透明且微微發(fā)黃的。鑒別時(shí)，可以將同一個(gè)牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置，氣泡消失的慢的那瓶酒質(zhì)量好，氣泡消失的慢，說(shuō)明酒的濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)味道醇香，酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒也就越香越醇厚。
二看是否有懸浮物或沉淀物。可以把酒瓶顛倒過(guò)來(lái)，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶?jī)?nèi)有雜物沉淀物，就說(shuō)明酒可能存在質(zhì)量問(wèn)題。三看包裝封口是否整潔完好?，F(xiàn)在，不少酒廠(chǎng)都用鋁皮螺旋形防盜蓋封口，這樣比較保險(xiǎn)再查看酒瓶上的商標(biāo)和標(biāo)志，一般真酒的商標(biāo)標(biāo)志，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。
四查看是什么酒廠(chǎng)生產(chǎn)的，什么牌子的酒，這也是識(shí)別瓶裝酒的重要方面。五取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒若氣味發(fā)甜，則為中等酒若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑。六將酒瓶倒置，觀察瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，并無(wú)明顯的不均勻分布，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優(yōu)質(zhì)酒。
7.取一滴食用油，放入酒中。如果發(fā)現(xiàn)油脂在酒中鋪展不規(guī)則，下沉速度變化明顯，則是酒的好壞。如果發(fā)現(xiàn)油在酒中鋪展有規(guī)律，下沉均勻，就是好酒。根據(jù)目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)知名度、酒質(zhì)、消費(fèi)者口碑、生產(chǎn)規(guī)模、品牌價(jià)值等綜合評(píng)價(jià)，以下幾種醬香型白酒比較好喝。茅臺(tái)，第一醬香型白酒，品牌價(jià)值1285.85億元。茅臺(tái)酒作為中國(guó)第一壇，百年前名揚(yáng)海外，如今是被譽(yù)為國(guó)酒的醬香型白酒。
