陳年年份酒經(jīng)過(guò)8年、10年的陳釀，各種營(yíng)養(yǎng)成分如。不要急著喝儲(chǔ)存了10年、20年甚至更久的老洋河酒，要循序漸進(jìn)。先喝下存放了3-5年左右的老洋河酒，讓你的味蕾慢慢習(xí)慣，一點(diǎn)一點(diǎn)感受老洋河酒的魅力。相信你會(huì)深深?lèi)?ài)上老洋河酒。有條件的話(huà)，也可以將存放10年以上的老洋河酒和新洋河酒按照1。
各種白酒里的年份酒真的是放了8年10年的嗎？
年份酒只是一種噓頭，營(yíng)銷(xiāo)的一種方式，不會(huì)是真正的陳年老酒，陳年老酒是窖藏了10年8年的老酒，這樣的陳年老在市面上根本沒(méi)有賣(mài)的，即使有這樣的老酒，價(jià)格也會(huì)高得離譜。市面上最好的年份酒是摻了小部分的陳年老酒，大部分是新酒，更有甚者根本沒(méi)有摻陳年老酒，完全是新酒，通過(guò)調(diào)味達(dá)到老酒的口感，這樣的商家打著年份酒的幌子欺騙消費(fèi)者。
市面上的年份酒是按照摻到新酒里面老酒的年份來(lái)劃分的，商家為了利潤(rùn)最大化，往往陳年老酒的成分很少，以陳年老酒的年份來(lái)區(qū)別混裝酒的年份，市面上是沒(méi)有真正陳年年份酒銷(xiāo)售。陳年的年份酒經(jīng)過(guò)8年10年窖藏，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如醛類(lèi)，酸類(lèi)，醇類(lèi)，酯類(lèi)發(fā)揮發(fā)到極致，還產(chǎn)生出新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),口感更加醇厚甘洌，刺激氣味減弱甚至沒(méi)有，能夠喝倒8年10年的陳年老酒是消費(fèi)者的一大口福。
保存了20年的老酒還能喝嗎？
喝是肯定可以喝的，但是喝老酒是有一定的講究和方法的，下面就給大家講講老酒的正確飲用方法。俗話(huà)說(shuō)酒是陳的香，這一點(diǎn)人們?cè)缫讯炷茉?。因?yàn)榫浦心苌l(fā)獨(dú)特香味的物質(zhì)通常是酯，酯的含量在酒的陳化時(shí)能有所增加。再加上獨(dú)特的收藏價(jià)值，所以老酒一般價(jià)值不菲。因此，在品嘗洋河老酒時(shí)切不可隨意，如果方法得當(dāng)，會(huì)更能品得其中之味。
喝洋河老酒要循序漸進(jìn)很多長(zhǎng)期喝洋河的朋友，如果你平時(shí)喝的是剛出廠一兩年的新洋河酒，給你一瓶出廠后存放5年以上的洋河，你會(huì)感覺(jué)口感比新酒要好些。但是你別急著喝儲(chǔ)存10年，20年或者30年以上的老洋河酒，要循序漸進(jìn)，先喝儲(chǔ)存3-5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應(yīng)，一點(diǎn)一點(diǎn)感受老洋河的魅力，相信你會(huì)深深?lèi)?ài)上洋河老酒。
怎樣合理飲用洋河老酒？壹酒杯與分酒器酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢(qián)的小酒杯。分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來(lái)定，一般來(lái)說(shuō)，選用100-200ml的分酒器是合適的。貳醒酒打開(kāi)一瓶洋河老酒先別急著喝，先感受一下老洋河獨(dú)特的香味，然后把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，就跟醒紅酒一樣。因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了诉@么久，它們和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的反應(yīng)，就是氧化一下，同時(shí)可以輕輕晃動(dòng)醒酒器邊欣賞老洋河酒的魅力。
這瓶80-82年美女瓶洋河大曲天藍(lán)，成交價(jià)58萬(wàn)元叁飲用醒酒結(jié)束后，就可以飲用了，前面幾杯可以不經(jīng)過(guò)舌頭的前半部分，一口一杯。為了讓洋河酒的綿甜醇厚充滿(mǎn)我們的口腔和感官。 再將酒杯送到唇邊，輕巧地緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，感受尾凈爽口。肆調(diào)酒如果條件允許，也可以將儲(chǔ)存10年以上的老洋河酒與新洋河酒按1:1比例自行融合在一起，口感絕對(duì)超乎你的想象，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)新老酒的比例，到你感覺(jué)滿(mǎn)意為止。
伍不摻酒酒桌上有人可能會(huì)喝完洋河老酒以后再喝點(diǎn)其他酒，比如啤酒，紅酒或者其他香型的酒，這就是咱們俗話(huà)所說(shuō)的摻酒了，一般情況下最好不要這樣摻酒喝。喝吧，請(qǐng)喝下一杯芬芳綿長(zhǎng)的洋河美酒，她能洗去風(fēng)塵，解心除憂(yōu)。當(dāng)綿甜化作了醇厚，一股芳香直入胸中，也許你會(huì)醉，是心醉。不過(guò)，建議你還是不喝的好，2030年的老酒可就具有很高的收藏價(jià)值啊，特別是洋河作為老八大名酒，在市場(chǎng)上還是非常搶手的，說(shuō)不定就是一套房或一輛奔馳呢！。
如果想存一點(diǎn)酒，10年20年以后喝，怎么儲(chǔ)存比較科學(xué)？
想留點(diǎn)酒10-20年后喝，如何科學(xué)儲(chǔ)存而不跑掉？我以自己的經(jīng)歷告訴你:最近兩年，我們?cè)谒拇糜?，朋友開(kāi)車(chē)帶我們一行人去邛崍大良酒廠，說(shuō)這里的酒好喝，好玩。當(dāng)它還在外面的時(shí)候，我們聞到了一股很大的酒味。我們還沒(méi)吃飯，建議進(jìn)去看看。就在我進(jìn)去的時(shí)候，看到那些酒廠員工在稱(chēng)糧食。有高粱，有糯米，有小米，有玉米，有小麥，旁邊有個(gè)大蒸籠在蒸。蒸汽很濃，是古代土制工藝釀造的。