各種飲料相比，黃酒更好，尤其是人們的保健意識越來越強(qiáng)。不害人的黃酒應(yīng)該被重新認(rèn)識和接受。這證明了黃酒的真正本質(zhì)和在社會生活中的作用是娛樂人。我們看黃酒文化史，上流社會是自由飲酒，達(dá)官貴人只享而不談。學(xué)者甚至飲酒吶喊，希望天下人都來分享飲酒的快樂。
黃酒明明是很好的酒，為什么喝的人少？
黃酒確實(shí)被冷落了，不是酒變得不好喝，酒還是那個酒，喝酒的場景和情調(diào)變了。也就是說，除了江南黃酒傳統(tǒng)產(chǎn)地，還有著過去那種喝黃酒的習(xí)慣和氛圍。其他各地不再以黃酒為主要飲品，白酒啤酒果酒洋酒，百花齊放，輪不著喝黃酒了。說起來還是因?yàn)樯罟?jié)奏的改變。黃酒度數(shù)低，口感好，適合慢節(jié)奏生活，所以古代人喜歡喝它。
從唐朝一直延續(xù)到清朝，尤其是宋朝，黃酒文化達(dá)到高峰。我們看黃酒文化史，都是上層社會在暢飲，達(dá)官貴人只享受不說，文人墨客連喝帶吆喝，巴不得天下人人都來分享喝酒的快樂。所以，黃酒價格歷來貴，因?yàn)槭歉邫n消費(fèi)品。老百姓也要喝啊，怎么辦，好在這東西釀造簡單，只要舍得糧食，就能有足夠的酒喝?？墒前傩蘸染坪苌儆杏涊d，原因一是糧食不充足，二是沒那閑時間。
我們回看黃酒文化史，黃酒適合兩個場景飲用一個是文人騷客，飲酒賦詩，一喝一天，甚至連喝幾天。再個是達(dá)官貴人私下消遣，這個不多說。這就證明黃酒的真實(shí)性質(zhì)，在社交生活中扮演的角色，就是助興。也因?yàn)槎葦?shù)低，上頭慢，見風(fēng)倒，不傷身，喝酒就需要相當(dāng)時間，才能得到完整體驗(yàn)。正因?yàn)槭艿綍r間和金錢的限制，所以深得上流社會器重，視為助興魔水。
從清末開始，社會進(jìn)入動蕩，人們的生活習(xí)慣發(fā)生了根本性變化。沒了過去的相對和平環(huán)境，經(jīng)常應(yīng)對突變情況，好飲之人開始鐘情于高度酒，還是因?yàn)榫埔鈦淼每欤m合快節(jié)奏生活。也就從那時候起，黃酒很快沒落。如今更是了，別說職場人沒那時間，一頓大酒喝一天早就是奢望。閑散喝酒人也不會抱一壇子黃酒一喝一天，也沒那雅興。再說了，如今想組織一頓黃酒攤，基本做不到。
一旦沒了閑情逸致，就很難找到喝酒寫詩的人了。對粗話不滿就好。但是，目前黃酒復(fù)興有一個契機(jī)，就是人們在酒鬼酒上糾纏了幾十年，無聊的時候擺脫不了。純糧和純酒這么貴，我不敢保證里面沒有其他東西。各種飲料相比，黃酒更好，尤其是人們的保健意識越來越強(qiáng)。不害人的黃酒應(yīng)該被重新認(rèn)識和接受。但是，有一點(diǎn)值得黃酒生產(chǎn)者和銷售者注意。他們絕不能跟著白酒的精神走，價格虛高，摻假造假，忽悠消費(fèi)者。