首先是規(guī)模小，也就是100到200平米的釀酒場所。那時候買酒沒有今天這么復(fù)雜。酒廠都有自己松散的葡萄酒銷售部門。一個酒鬼只要扭一壺，就可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況選擇合適的酒，然后回家美美地喝一會兒。的確，茅臺作為白酒板塊的龍頭，持續(xù)上漲，帶動五糧液洋河瀘州老窖古井貢酒紛紛上漲。這些酒屬于中國十大名酒，中國是酒文化大國。加上品牌、性能、價格等因素，這些酒在食品飲料消費(fèi)品行業(yè)遙遙領(lǐng)先。而且茅臺是世界股神巴菲特在中國股市創(chuàng)造的神話?？煽诳蓸肥敲绹称泛惋嬃系淖畲笃放啤０头铺氐耐顿Y生涯始于可口可樂。這里值得一提的是，茅臺受到了大量外資的追捧。不排除巴菲特已經(jīng)買了茅臺。以他的投資理念，敏銳的眼光和思維，無疑在a股賺了不少錢。茅臺現(xiàn)在進(jìn)入加速上漲階段，距離美國高盛給出的1100.12萬元的區(qū)間價只差不到100元。當(dāng)然，可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出他們的預(yù)期。但是風(fēng)險可以說是越來越大，再好的東西也是有限的，不可能一直往上走。很多所謂的炒股票都是一種后續(xù)效應(yīng)。只要水龍頭掉了，其他的就會消失。其實說到底，并不是這些酒有多好，關(guān)鍵是對大量金錢的追求。只要錢一直進(jìn)來，不管什么酒能漲，錢都要收回來。
哪里能買到真正的糧食酒？
在你在尋找真正的糧食酒的時候你是否想過所有的糧食酒都是好酒嗎？我想這個問題一百個人出來有一百個答案?，F(xiàn)在我茅酒手藝人 maojiuyr就一起和大家來討論一下那里有真正的糧食酒，是不是所有的糧食酒都是好酒。中國的傳統(tǒng)白酒幾乎清一色都是純糧食的，也就是以糧谷類為原料釀造的。這個也是老一輩喝酒人的最大福利。
那個時候基本上每個縣都有一個酒廠，當(dāng)時形成了考量一個縣長工作是否干的好的一個重要指標(biāo)就是他的縣是否有酒廠，酒廠是否效益好。而那個時候購買酒也沒有今天這么復(fù)雜，酒廠都有自己散酒銷售部門，只要是酒鬼擰個壺去，都可以按照自己的經(jīng)濟(jì)情況挑選到合適的酒，然后回家美美的喝上一陣子。其實現(xiàn)在你的身邊也不乏小酒廠或者說大酒廠的酒都是真正的純糧食酒。
只是這些酒估計難以滿足你挑剔的需求。第一是規(guī)模小，也就是100個到200個平米的釀酒場所。有時候你說去哪個哪個小酒廠打酒喝估計身邊的人都會笑話你，小酒廠的酒不好喲，雜醇超標(biāo)喲！等！第二是操作環(huán)境，由于傳統(tǒng)白酒的釀造都是開放發(fā)酵，開放發(fā)酵的最大目的就是網(wǎng)絡(luò)空氣中的對釀酒有益的微生物。而在網(wǎng)絡(luò)微生物的過程中肯定會招來蒼蠅這些，而且糧食在蒸煮糊化，糖化的過程中。
都會產(chǎn)生招蒼蠅或者說其它蟲子的糖分還有香氣香味物質(zhì)。而這些飛來飛去的東西我都討厭。估計很多沒有從事過白酒行業(yè)的人會很不習(xí)慣。第三，沒有廣告不行??！一個酒拿出去?？赡芘笥褧f這個酒不行??！既然電視上都沒有見過。首先在心里上就給予不好評價了。所以電視上廣告打得兇的酒幾乎都是銷量很好的酒，要不然也不會有知名的秦池央視標(biāo)王酒被稻草壓倒的事情。
所以不是你身邊沒有純糧食酒，而是可能你身邊的純糧食酒沒有進(jìn)入你挑剔的法眼。因為我在茅臺鎮(zhèn)，茅臺鎮(zhèn)從事醬香白酒釀造的比較多銷售得人更多。很多人一見醬香散酒就搖頭，喝酒沒有品牌怎么能行呢？沒有過幾十年陳釀怎么能夠行呢？當(dāng)然我也不得不承認(rèn)茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的混亂，因為混亂導(dǎo)致了很多人都醬香白酒敬而遠(yuǎn)之。目前農(nóng)村等小作坊釀造純糧食酒的特別多，只要是仔細(xì)的斟酌還是有很多不錯的好酒。
哪是不是純糧食酒都是好酒呢？這個問題我在外面收購老酒的時候曾經(jīng)和遵義市區(qū)的幾個老酒鬼交流過。這個酒現(xiàn)在都是價格很貴的老酒，但是據(jù)遵義的這幾個老酒鬼反應(yīng)，這些酒當(dāng)年其實不好喝，他們都反應(yīng)這個酒喝多了上頭很嚴(yán)重。按照現(xiàn)在的大多數(shù)人的觀點(diǎn)董酒在當(dāng)年肯定也是純糧食酒釀造的，不會上頭??！那又是為什么呢？所以我一直認(rèn)為并不是所有的純糧食酒都是好酒，但是不是純糧食的酒更不是好酒。
請聽我慢慢的道來。為了揭開疑惑我曾經(jīng)開過幾瓶這個董酒來喝，我們都感覺不上頭！后來我認(rèn)為純糧食酒只是好酒的一個前提，純糧食酒釀造出來以后因為還有很多低沸點(diǎn)的刺激性物質(zhì)，飲用的時候都會產(chǎn)生不愉悅的現(xiàn)象。所以我認(rèn)為好酒都是真正的純糧食酒經(jīng)過陳釀以后的酒。大家可以看看茅臺酒等知名白酒都不是今天烤出來明天就罐裝的酒。
瀘州老窖特曲適合收藏嗎？為什么？
白酒收藏一般由以下幾點(diǎn)要求一是品牌價值，越是老字號，它的酒越有價值！二是藝術(shù)價值，像一些大牌的紀(jì)念酒，這里茅臺酒最喜歡干這種事，出一些生肖紀(jì)念酒。三是高度數(shù)酒，一般在50度以上純糧釀造的白酒，因為在貯存過程中，部分酒會跑氣，度數(shù)略有降低！而且純糧釀造的高度數(shù)酒，具有越陳越香的特點(diǎn)！低度酒和勾兌酒不易久藏。
洋河古井貢瀘州老窖五糧液哪個好？