啤酒花是啤酒釀造中必不可少的原料之一，能為啤酒提供豐富宜人的香氣和適宜的苦味，延長啤酒的保質(zhì)期。啤酒花和啤酒花提取物等替代品有什么區(qū)別？個人觀點僅供參考。那么什么牌子的啤酒是啤酒花做的呢？看看啤酒的配料表。如果配料表上寫的是啤酒花提取物或者啤酒花及其制品，這種啤酒不是啤酒花做的，質(zhì)量一般不高。
啤酒花是什么東西？
啤酒花，別名忽布蛇麻花酵母花酒花，是大麻科草屬一種多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓長6m以上，通體密生細(xì)毛，并有倒刺。葉對生紙質(zhì)，卵形或掌形，35裂，有粗鋸齒?！∑【苹ü肭蚬麪?，直徑3-4厘米宿存苞片干膜質(zhì)，果實增大，長約1厘米，無毛，具油點。瘦果扁平，每苞腋1-2個，內(nèi)藏?；ㄆ?8月，果期910月。
關(guān)于這個問題，中國科普博覽邀請中國科學(xué)院昆明植物研究所的馬文章老師來回答相信很多人認(rèn)為，啤酒花不過是一個可有可無的名詞，甚至?xí)胁簧偃税哑【苿們A倒出來時所產(chǎn)生的泡沫冠以啤酒花的頭銜......但是，其實啤酒花是一味在世界啤酒舞臺上扮演著重要角色的原材料。狹義的啤酒花是指大麻科葎草屬的多年生草本植物蛇麻網(wǎng)絡(luò)檢索出來的忽布實為hops的中文音譯，拉丁學(xué)名Humulus lupulus L.，而人們通常所說的啤酒花則是指這種植物的干燥成熟雌花及其加工制品。
科學(xué)畫中的啤酒花作者馬文章 供圖有據(jù)可考且業(yè)內(nèi)公認(rèn)的啤酒花種植莊園出現(xiàn)在在公元736年的巴伐利亞，當(dāng)時所生產(chǎn)的啤酒花已經(jīng)被明文記載制品用于釀酒和行醫(yī)入藥。而大公威廉四世頒布具有強(qiáng)制執(zhí)行力的純凈法純凈法規(guī)定啤酒只能使用大麥啤酒花和水制作這里沒有酵母，是因為當(dāng)時人們尚未正確認(rèn)識這個重要的原料也是在那很久以后的1516年了。
也就是說，啤酒花正式登場歷史舞臺不過是最近一千年左右的事件。如今南北半球的高緯度地區(qū)興起無數(shù)新興啤酒花種植農(nóng)場，但巴伐利亞仍舊是優(yōu)質(zhì)的啤酒花原料產(chǎn)區(qū)。而在啤酒花被大規(guī)模用于釀造啤酒之前，不計其數(shù)的植物都被加入啤酒制作過程，為了改善啤酒的口感，其中包括雛菊繡線菊西洋蓍音sh草香楊梅野迷迭香苦艾杜松子香菜八角肉桂松樹云杉鐵杉甚至包括龍葵天仙子等有毒植物也有幸加入啤酒的釀造原料想必肯定很短暫。
上述植物的一些奇特組合，被人們包裝成秘方參與營銷，由此釀造出的啤酒史稱格魯特gruit。當(dāng)時作為有關(guān)當(dāng)局重要稅收來源的格魯特，將啤酒花在歐洲大規(guī)模流行起來的時間至少推后了好幾百年。可真金不怕火煉，啤酒花好歹是經(jīng)受住了時間的考驗。時至今日，世界各地尤其是擅長在啤酒中添加香料的比利時仍在繼續(xù)使用這些在我們看來充滿異域風(fēng)情的調(diào)味品豐富啤酒的口感，但當(dāng)下絕大多數(shù)的啤酒生產(chǎn)廠家都無一例外地選擇了使用啤酒花作為除水麥芽酵母之外的第四個必不可少的釀酒成分。
什么牌子的啤酒是啤酒花做的？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法2020年7月16日，今天是入伏的第一天，俗話說頭伏餃子二伏面，所以一定要吃餃子啊，餃子配啥最好??？哈哈，老話講餃子配酒，越喝越有！，夏天天熱，喝白酒太熱，一定搞點清涼的啤酒就餃子吃才舒坦。啤酒都是用啤酒花釀制的嗎？啤酒可不是都是拿啤酒花釀制的，大體一般分為兩種一種是真正用啤酒花釀制的優(yōu)質(zhì)啤酒一種則是用人工萃取或合成的啤酒花浸膏，或者直接寫成啤酒花及制品，這種啤酒一般都是中低端的啤酒，比如我們常喝的水啤就是用這種材料釀制的。
啤酒花和啤酒花提取物等替代品有什么區(qū)別？在推薦哪個牌子的啤酒是啤酒花做的之前，我先告訴你一個小竅門。其實看啤酒的配料表很簡單。如果配料表上寫的是啤酒花提取物或者啤酒花及其制品，那么這種啤酒不是啤酒花做的，質(zhì)量一般不高。相反，如果啤酒花有明確的標(biāo)識，就是啤酒花做的。有人說用真啤酒花釀造的啤酒和用啤酒花替代品釀造的啤酒差別不大，但我個人認(rèn)為差別挺大的，從口感和味道上都能喝出來。