判斷你喝的醬香酒是新酒還是老酒的方法如下。陶罐的結(jié)構(gòu)像毛細(xì)血管，有輕微的透氣性。我們知道葡萄酒的陳釀是一個(gè)氧化還原反應(yīng)的過程。有了氧氣的參與，可以說葡萄酒的陳釀是錦上添花。因?yàn)橥笟庑砸灿泻艽蟮淖饔?，有利于葡萄酒低沸點(diǎn)刺激性物質(zhì)的揮發(fā)。白酒就像女人，酒是老的香，成熟女人的優(yōu)雅是少女所不及的。
為啥說酒是陳的香？
白酒如女人，酒是陳的香，成熟女人的優(yōu)雅是少女沒法超越。白酒以酒曲為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮發(fā)酵糖化蒸餾，生產(chǎn)出來，這時(shí)生產(chǎn)出來的酒如同一個(gè)少女初長(zhǎng)成，性格不羈，個(gè)性張揚(yáng)。剛蒸餾出的白酒口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)，需要經(jīng)過一段時(shí)間的貯存，通過一系列的物理和化學(xué)的變化，從而改善了原酒的感官風(fēng)味，促進(jìn)品質(zhì)的提高，這個(gè)過程稱為老化過程。
這個(gè)過程也有如一個(gè)小女的教育和人生生活工作的過程。少女好的出身，好的教育，好的的職業(yè)生活規(guī)劃，都是以后成為貴婦，主婦，村婦必不可少的條件。出身好，高度53度以上的純糧酒就像一個(gè)身心健康的少女不同香型，不同品牌白酒由于營(yíng)銷和歷史的原因，價(jià)格有高低，就如人出生的家庭，但是從產(chǎn)品的實(shí)質(zhì)來說每個(gè)品種的白酒都有自身的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，后天的努力，是可以讓自己成為貴婦的。
，壁光，通風(fēng)，干燥，恒溫，恒濕是好的教育。然后再經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)的生活學(xué)習(xí)和工作歷練，就能成為優(yōu)雅的貴婦。揮發(fā)氧化締合酯化是陳年老酒的四步曲，揮發(fā)是指低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì)，如甲醇乙醛糠醛乙縮醛等逐漸揮發(fā)減少剛進(jìn)入社會(huì)的小女，慢慢會(huì)把任性，妒忌，無知，虛榮這些性格缺陷克服。氧化，是緩慢氧化酒中的醇類物質(zhì)生成酸，這些酸類物最后會(huì)和酒中的主要物質(zhì)乙醇產(chǎn)生酯化反應(yīng)，是白酒陳香產(chǎn)生的基礎(chǔ)。
氧化也有如少女在工作和生活中各種知識(shí)的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的過程經(jīng)常看不到結(jié)果，但是必不可少，時(shí)間漫長(zhǎng)。締合的過程，更像人的處世水平的提高，做事滴水不漏，處事左右逢源，跟周圍的摩擦小了同步在酒的身上，就是酒中的乙醇分子與水分子會(huì)以氫鍵進(jìn)行締合，二者結(jié)合到一起，減少了游離酒精，從而使酒的口感變得更加柔和適口。
如何才能知道喝的醬香酒是新酒還是陳酒？
感謝邀請(qǐng)。判斷喝的醬香酒是新酒還是陳酒的方法如下看酒的色澤舉杯齊眉，觀酒色。一般，大部分新酒都是無色透明的，而陳酒老酒都是帶點(diǎn)微黃色，且儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)的醬香型白酒，酒液顏色越黃。注意有些不法商家為了假冒老酒，通過加色素讓酒的顏色看起來更黃，這類酒大家得多留點(diǎn)心?？淳苹ㄐ戮频木苹ㄝ^小，消散速度較快，而陳年酒的酒花較大且消散速度緩慢。
聞酒香新酒的味道比較刺鼻，可能存在異味，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存陳年老酒，酒的味道會(huì)更加溫和，不會(huì)出現(xiàn)刺鼻等異味，醬香味更加突出，更加幽雅細(xì)膩。品嘗口感細(xì)品慢咽，嘗酒味。新酒入口會(huì)刺激舌尖，酒體散的比較快，層次感比較單一，陳酒入口比較柔，刺激小，入口不散，層次感比較豐富。品酒的感受當(dāng)新酒進(jìn)到胃的時(shí)候，會(huì)有一種燃燒的感覺，刺激感比較多。
陳酒不會(huì)有刺激的感覺，會(huì)有一團(tuán)熱慢慢的傳遍全身?？毡粝憔破凤嬛螅戮圃诒永锏牧粝阆⑺俣容^快，而陳年酒，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)的酒酒香停留在杯子里時(shí)間也就越長(zhǎng)，優(yōu)質(zhì)的陳年老酒酒空杯留香時(shí)間有的會(huì)長(zhǎng)達(dá)兩三天。以上內(nèi)容供您參考，歡迎大家在評(píng)論區(qū)發(fā)表不同意見。獲取更多更專業(yè)更有趣的高端烈酒相關(guān)資訊，請(qǐng)點(diǎn)擊@老酒之家 關(guān)注老酒之家頭條號(hào)。
酒還是陳的香，酒存放哪里好？
現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活條件越來越好。他們不僅在意酒本身的味道，包裝也要力求完美，儲(chǔ)存好酒。這不僅僅是時(shí)間的厚度和重量，更是時(shí)間味道的沉淀。這也是他們自己的回憶的集合。有句話叫，與故人故友，緬懷過去，享受當(dāng)下，等待日月洗禮。讓它吸收日月精華和大地靈氣。好酒需要用精心挑選的容器包裝。我們通常能接觸到哪些盛酒的容器？1.塑料容器2。玻璃容器3。金屬容器。紫砂容器4。陶瓷容器根據(jù)以上材料分析，陶罐是首選，因?yàn)樘展薜奶厥饨Y(jié)構(gòu)決定了陶罐一定是存放白酒的最佳選擇之一。