現(xiàn)在我們也喝大麥茶，大麥茶可以幫助消化和減肥，但是喝法比明朝簡單多了。古代除了茶和酒以外的飲料太多了，有些飲料有藥用或保健作用，所以明代的李日華在《六學(xué)筆記》中說。古人好奇喝，做花水煮，做五色飲料，各種冰鎮(zhèn)蜜藥的飲料，都不過癮。
中國古代人們除了茶和酒，還喝什么飲料？
古代在茶酒之外的飲料實在太多，有些飲料具有藥效或者保健的作用，各種花樣，所以明代的李日華在六研齋筆記中就說過古人好奇飲，作百花熟水，又作五色飲及冰蜜糖藥種種之飲，予以為皆不足尚。過于奇特復(fù)雜的飲料不在我們討論之列。我們可以把飲料的概念定義得更純粹一些，比如材料不要太復(fù)雜，比如除了水之外，材料只能有一種或者兩種。
用這樣嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來看，古代比較常見的飲料有糖水蜂蜜水酸梅湯綠豆湯等等，這些不必細(xì)說。明代的竹嶼山房雜部中收錄了幾種夏秋季節(jié)的飲料，都以湯冠名，其中符合我們上述標(biāo)準(zhǔn)的有以下幾種麥湯把大麥炒熟之后磨碎，篩去糠皮，用燒開的熱水浸泡，然后過濾，只留清汁飲用。我們現(xiàn)在也喝大麥茶，可以幫助消化，可以減肥，但是喝法要比明朝時簡單得多。
將姜湯切碎，用熱水浸泡，然后濾出姜片，加入糖或蜂蜜，冷卻后飲用。米湯:將大米翻炒，用熱水浸泡，濾出米粒，加糖或蜂蜜調(diào)味。冷飲感覺更好。風(fēng)髓湯將松子去皮磨碎，用熱水浸泡，過濾，加蜂蜜調(diào)味飲用。以上都可以是冷飲。還有一種叫白開水，熱飲效果更好。明代《尊生八記》中記載了十二種煮水，基本上都是在沸水中加入調(diào)味材料，如橙葉煮水、紫蘇煮水、沉香煮水、丁香煮米葉煮水、噴香煮水等。