酒廠在山洞，酒鬼酒的洞藏系列是在山洞里生產(chǎn)的嗎

地窖里

有的，洞藏15年，10年，5年都有。天之衡洞藏地窖擁有400多個儲酒缸，儲量差不多有200噸。目前，洞藏的酒類產(chǎn)品主要有基酒、原酒、翻砂酒、調味酒等，特別是他們洞窖里珍藏的近50年的懷化江景酒泉酒，可是有國酒實力的！

“瓦亭黃酒”存放于天然山洞中發(fā)酵，天然山洞“冬暖夏涼”的自然特性，有效確保了發(fā)酵環(huán)境的相對穩(wěn)定性。同時，“瓦亭黃酒”采用陶壇裝酒，其透氣性好，既保證酒液不會滲漏，又可以讓酒體與空氣接觸，自由呼吸，有利于黃酒的老熟與醇香。

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一般白酒存放的要求是：干燥、通風、陰涼、清潔的環(huán)境條件下存儲。再有就是最好恒溫、恒濕。 上述這些條件，主要是能讓酒分子里的微生物能夠在一個良好的環(huán)境下不斷發(fā)酵，從而使酒的口感更醇厚，品質更出眾。 有很多酒廠在山洞里存放酒，因為很多山洞的條件可以很好的模擬出適合酒的存儲環(huán)境。你說的地窖也應該是可以的，因為地窖比較陰涼，也很恒溫，不過要注意的是，許多地窖比較潮濕，應該要采取一些措施，適當?shù)姆莱?，平時注意通風和清潔衛(wèi)生，這樣可以更好的營造出更加適合的白酒儲存環(huán)境。 至于存放時間，呵呵，理論上講，只要是純糧食釀造的白酒，時間是越長越好。白酒不像其他的一些酒類，雖然也需要長期的窖藏增進口感，但還是有一個年份限制，白酒是沒有年份限制的，只要儲存環(huán)境適宜，時間可以是越長越好。但請注意我上面說到的"純糧食釀造"，不能是酒精勾兌酒，或者添加一些非常規(guī)的添加物的白酒，畢竟你拿一瓶類似酒精的東西哪怕存放100年，我估計到后面的就只有揮發(fā)，不存在深層次發(fā)酵的問題了，呵呵。