食品飲料行業(yè)分析報告，碳酸飲料市場特點分析

以中小商場及城村中心的超市比較好進(jìn)入市場，但主要的是充量還是在大商超，前期進(jìn)入還是選擇前面兩種比較合理，費用少，占有量也不小哦。

我國飲料市場上碳酸飲料需求逐年小幅下降，瓶裝飲用水銷量較為穩(wěn)定，茶飲料需求增速較快。產(chǎn)地方面，廣東和浙江約占總產(chǎn)量的30%，是我國飲料企業(yè)較為集中的地區(qū)。目前我國年產(chǎn)量超過30萬噸的省市多數(shù)為東部沿海省市，產(chǎn)區(qū)布局還有待改善。我國飲料企業(yè)成本、區(qū)位優(yōu)勢明顯，同時也存在技術(shù)落后，創(chuàng)新力不足，企業(yè)產(chǎn)品單一，國際貿(mào)易能力差等問題。我國人民生活水平的快速發(fā)展給飲料企業(yè)帶來了更加廣闊的市場，飲料企業(yè)應(yīng)該加快技術(shù)升級和規(guī)模擴展以應(yīng)對來自外資企業(yè)的競爭。

您好，我在智研數(shù)據(jù)研究中心（w ww.abaogao.c om）看到有關(guān)“乳飲料市場分析”的報告。具體詳情在:w w w.abaogao.c om /b/ruzhipin/ 114382AYTM.html 可以看到!大概內(nèi)容是介紹了中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析；2007-2011年中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業(yè)經(jīng)濟運行情況；含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業(yè)運行情況；含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業(yè)企業(yè)分布以及主要市場分析 等。 希望您看了對您有幫助!

餐飲行業(yè)進(jìn)入智慧化時代大數(shù)據(jù)、云計算、移動互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用使餐飲業(yè)逐步實現(xiàn)了信息化、數(shù)據(jù)化，進(jìn)而產(chǎn)生智慧餐飲的概念。物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新技術(shù)則為餐飲業(yè)帶來了新的可能。數(shù)據(jù)挖掘、機器學(xué)習(xí)技術(shù)將進(jìn)一步強化對餐飲大數(shù)據(jù)的分析能力，千人千面的餐飲品牌精準(zhǔn)營銷、食材餐品的標(biāo)準(zhǔn)化品控將有機會實現(xiàn)。新技術(shù)的應(yīng)用往往和具體場景業(yè)態(tài)相關(guān)，人臉識別支付、語音識別點菜、送餐機器人等應(yīng)用目前已經(jīng)在測試階段。2017年，智慧餐廳正成為餐飲業(yè)的新熱點。美團點評智慧餐廳、阿里無人餐廳、人人湘“四無餐廳”、肯德基KPRO餐廳的“刷臉支付”、德克士首家“無人智慧餐廳”等，均打出了“無人”或“智慧”的概念。顧客可通過移動端即可自助完成點餐用餐全流程，幫助餐廳減去用工成本、提升門店接待能力。該模式仍處于探索過程，但對于輕快餐業(yè)態(tài)有較大發(fā)展空間。

雖然清淡飲料市場競爭不斷加劇，但前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2015-2020年中國軟飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告 》顯示，市場上口感“輕爽”的飲料產(chǎn)品較多，功能性、維生素飲料目前以至未來一段時間內(nèi)，還有不斷提升的空間。功能性、維生素飲料品類發(fā)展態(tài)勢良好，加上消費者對健康的重視程度日益提升，清淡型的功能性、營養(yǎng)素、運動飲料的產(chǎn)品特性符合消費的健康需求，而正是看到清淡飲料市場的這種發(fā)展?jié)摿?，眾巨頭才紛紛加碼布局。但從長遠(yuǎn)來看，隨著進(jìn)入的廠商越來越多，未來產(chǎn)品定位的同質(zhì)化和價格戰(zhàn)將不可避免，市場競爭將會越來越激烈。前瞻預(yù)計，未來5年內(nèi)清淡飲料行業(yè)的多數(shù)企業(yè)將會失敗，從而形成寡頭壟斷的局面，而要想從這場戰(zhàn)爭中突圍，可以從兩個方面入手：一是需要及時調(diào)整產(chǎn)品功能和口味迎合消費者，避免產(chǎn)品同質(zhì)化；二是差異化營銷，深耕銷售渠道，鋪貨率在一定程度上決定了市場占有率。

現(xiàn)在的市場經(jīng)濟已發(fā)展到了相對成熟的時期，商品生產(chǎn)過剩，幾乎沒有一個行業(yè)競爭出現(xiàn)空白，消費者對企業(yè)的要求也越來越高，尤其是日用消費品領(lǐng)域，消費者更加挑剔。同時由于利益驅(qū)使，不合格產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品大量充斥著市場，打擊著消費者的信心，使得正常經(jīng)營企業(yè)的信譽大打折扣。稍有不慎，前功盡棄。另由于企業(yè)處于高速發(fā)展的階段，企業(yè)在經(jīng)營思想和營銷制度上的缺陷，使企業(yè)處于“亞健康”狀態(tài)，經(jīng)營有秩序的企業(yè)往往由于外界的原因自亂陣腳，甚至癱瘓。因此企業(yè)也跟人一樣，現(xiàn)在都容易得一些新奇的病、怪異的病，而且危險極大、危害極深。

有關(guān)食品行業(yè)的一份最新調(diào)查報告說，許多食品和軟飲料公司由于不想承擔(dān)利潤下降的風(fēng)險，不愿涉足健康食品與飲料市場。 食品飲料生產(chǎn)商一方面要迎合消費者對健康產(chǎn)品日益強烈的需求，另一方面又要保證股東的利益，因而他們面臨的壓力越來越大，處境也越來越困難。隨著人們對飲食健康要求的上升，健康飲食的消費量也隨之增加。２００３年至２００４年期間是健康食品市場急劇擴大時期，在這兩年中以大豆為原料的飲料消費量增長了３１％，以酸乳酪制成的飲料增長了１９％，谷類食品增長了１４％。相反，含糖類食品飲料消費量下降了３％。然而，對于飲料生產(chǎn)商來說，生產(chǎn)酸乳酪飲料的利潤明顯不如糖類軟飲料。 如果選擇健康的原材料，產(chǎn)品的成本勢必增加，又要維持產(chǎn)品的價格不變的話，那公司的利潤就會下降，利潤下降，就會影響股東的利益，所以飲料行業(yè)面對健康和贏利難以選擇。

古語云：“人無遠(yuǎn)慮，必有近憂”，“生于憂患，死于安樂”，作為企業(yè)更是如此。因為企業(yè)承載著非常大的責(zé)任和利益，而且當(dāng)憂患臨頭的時候再來挽救，已經(jīng)很難了。危機重在防范，形成危機防范的意識，只有防范危機于未雨綢繆，才能扭轉(zhuǎn)危機于旦夕之間。

1. 潛在進(jìn)入者的分析　　果汁飲料行業(yè)是十一五的重點發(fā)展行業(yè)，國家出臺的相關(guān)政策也是為該行業(yè)帶來巨大機遇的，尤其是近年來消費水平和營養(yǎng)養(yǎng)生觀念的提高，更是對果汁類軟飲料行業(yè)的發(fā)展奠定了很好的基礎(chǔ)，也因此吸引了較多新進(jìn)入者來加入該行業(yè)?！　《逻M(jìn)入者對于匯源果汁飲料，相對威脅還是不太大的，相對其他行業(yè)，雖然由于產(chǎn)品本身成本不高，但匯源多年來的生產(chǎn)經(jīng)營，已經(jīng)形成了較多的生產(chǎn)線，且距離市場較近，降低了運輸?shù)瘸杀荆哂忻黠@的規(guī)模優(yōu)勢，而且已經(jīng)得到了很多經(jīng)銷商、代理商的認(rèn)可，有自己的分銷渠道，對于新進(jìn)入者要投入大量資金來建廠，還要創(chuàng)牌子，需要大量的廣告投入，漸漸開發(fā)自己的營銷渠道，是有一定難度的。　　行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)的反擊。果汁飲料巨大的市場發(fā)展?jié)摿?，吸引越來越多的新進(jìn)入者，市場領(lǐng)先者利用現(xiàn)有優(yōu)勢資源進(jìn)行反擊，如對原材料的控制，增加新進(jìn)入者的成本?？刂平K端銷售，對競爭者進(jìn)行封鎖，增加對手的銷售成本等，形成進(jìn)入壁壘。　　這對于匯源果汁而言，樹立較高的顧客忠誠度就是極其重要的，對于這樣大規(guī)模的企業(yè)，一言一行都極其受到重視，企業(yè)應(yīng)該認(rèn)識到作為多年來的民族產(chǎn)業(yè)，匯源還是擁有較好口碑的，應(yīng)該更加把握好產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)展好的企業(yè)文化，譬如更加多的投入公益事業(yè)等，擴大品牌知名度，讓其不會因為新進(jìn)入者而受到?jīng)_擊，并應(yīng)該更大程度的占據(jù)銷售渠道，現(xiàn)在的飲料品種繁多，這樣才會更大程度減少來自新進(jìn)入者的威脅，擁有更忠誠的顧客基礎(chǔ)。　　2. 供應(yīng)商的議價能力　　匯源的產(chǎn)品方向主要是針對果蔬飲料，我國作為果蔬大國，議價能力還是比較強的，果蔬的種類及數(shù)量都比較多，可供選擇的余地比較大，，由于所提供的產(chǎn)品也不是獨一無二的，轉(zhuǎn)換成本也不高，而且由于匯源是大企業(yè)，所需要的采購量較大，對于果農(nóng)而言是較重要的訂單，因此，必然有很強的議價能力?！　脑瞎?yīng)上看，我國水果資源豐富，許多果汁飲料企業(yè)都設(shè)有自己的生產(chǎn)基地，供應(yīng)商討價還價能力不強。但是，隨著我國低成本、高質(zhì)量、極具競爭力的果汁進(jìn)入國際市場，吸引了大量的境內(nèi)外資金向行業(yè)聚合。一方面，多年來大量的資金投入，使我國濃縮果汁產(chǎn)能過剩，原料供應(yīng)不足導(dǎo)致收購價格上漲，企業(yè)生產(chǎn)成本增加。另一方面，利潤的降低又要求企業(yè)降低生產(chǎn)成本，而成本降低的最有效辦法就是降低原料收購價格，壓低收購價格會導(dǎo)致農(nóng)民的利益受到損害，嚴(yán)重破壞果汁生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)要素，導(dǎo)致行業(yè)競爭優(yōu)勢逐漸喪失。此外，用于包裝的PET瓶，具有單位價值小、重量輕、體積大、生產(chǎn)廠商集中使用的特點，使得其運輸成本較高，一度導(dǎo)致PET供應(yīng)商討價還價能力強。　　3. 購買商的議價能力　　面對市場上種類繁多的飲料產(chǎn)品，可供消費者選擇的廠商及種類都極其多，產(chǎn)品成本低，所以之間的差價較小，只需要付出較小的轉(zhuǎn)換成本即可達(dá)到。要進(jìn)一步對消費者人群進(jìn)行細(xì)分，喜歡果汁飲料的大多為女性，兒童也較偏好于碳酸飲料，且主要消費力集中于城市，根據(jù)東方人的口味，更傾向于橙汁和蘋果汁，這幾年來果汁行業(yè)的銷售呈高度增長趨勢，也主要是因為人們對于健康觀念的重視，飲料中含有微量元素和維生素，因此應(yīng)該更加增強這方面的優(yōu)勢來增強在消費者面前的議價能力，另外更多的消費者在健康面前，降低了對價格的要求。　　4. 替代產(chǎn)品的威脅　　隨著生活水平的提高，人們對于生活質(zhì)量也有了較高的要求，對于飲品，也不滿足于基本功能，而提出來在健康養(yǎng)生方面的更多功能性需求，因此除了多元化發(fā)展外，匯源需要就本身的產(chǎn)品，更加完善功能上的需求，有更多的特色性。另外，近年來由于環(huán)保理念的盛行，消費者在選擇時也更傾向于紙質(zhì)的包裝產(chǎn)品以替代不可降解塑料的危害，無疑近年來迅速發(fā)展的奶制品，碳酸飲料等都占領(lǐng)了較大的市場份額，因此匯源需要在口感等方面，營養(yǎng)方面共同著手才能與之抗衡?！　∪籼娲返膬r格較低，就會使果汁飲品的價格上限只能處在較低的水平，這就限制了果汁飲料的收益。替代產(chǎn)品價格越有吸引力，限制作用就越大，對果汁飲料市場構(gòu)成的壓力也就越大。這將加劇行業(yè)競爭，企業(yè)必須注意應(yīng)對替代品的威脅。以準(zhǔn)確的形象定位引領(lǐng)品牌發(fā)展。準(zhǔn)確的形象定位是成功經(jīng)營品牌的基礎(chǔ)，消費者選擇一種品牌，正是因為其形象定位符合消費者心理需求?？v觀果汁飲料市場上成功的企業(yè)，匯源代表的是100%果汁，用心經(jīng)營好一類產(chǎn)品，利用它打造品牌文化，傳達(dá)企業(yè)理念，然后，再利用早已牢固的產(chǎn)品形象和品牌文化去開拓新的市場，這樣反而會起到事半功倍的效果?！　?. 同行業(yè)的競爭　　同行業(yè)的競爭者數(shù)量較多，且隨著消費水平的提高，果汁飲料行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期，沒有明顯的品牌優(yōu)勢，大都只是價格的競爭戰(zhàn)，而且存在的也都是相對很有實力的大型企業(yè)，競爭力較強，行業(yè)的成本間差距不大，隨著價格戰(zhàn)的持續(xù)，行業(yè)的利潤率不斷降低，現(xiàn)階段增長率沒有明顯的增長趨勢，因此更表現(xiàn)出競爭的激烈，可以看出，果汁飲料市場集中趨勢上升明顯，目前呈現(xiàn)壟斷競爭的市場結(jié)構(gòu)。市場中不同企業(yè)間的產(chǎn)品替代性較強，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者地位不太穩(wěn)固，容易被替代。競爭激烈，但發(fā)展空間與機會較大。果汁飲料市場品牌、種類非常多，各品牌的廣告力度大，競爭比較激烈，但從產(chǎn)品生命周期來看，目前果汁飲料市場處于成長階段，發(fā)展空間巨大。從市場份額來看，還沒有一個品牌占有絕對優(yōu)勢，成為主導(dǎo)品牌。匯源需要在全面分析市場以后，制定合理的發(fā)展方向，進(jìn)一步有特色性的擴大市場份額，預(yù)計今后行業(yè)的競爭會更加嚴(yán)峻。

不明白啊 = =！