醬香濃郁，濃香，鳳香，米香，芝麻香，特香，老白干香，兼香等香型。清香型白酒是指具有醬香、濃香、清香等至少兩種風(fēng)味的白酒。西鳳酒鳳香型白酒是濃香型白酒和醬香型白酒的渾濁混合物。其他香型包括雙香型、鳳凰香型、侗香型、藥香型、大豆香型、芝麻香型、特殊香型。在這里，二姐關(guān)注的是前四種香氣類型的特點。
白酒香型應(yīng)該如何辨別呢？
口頭敘述不可能會掌握，最好的辦法是親自聞嘗。上個月，我去一個酒廠參觀，酒廠搞了一個酒仙爭霸賽，每個人面前放5個杯子，5個香型的白酒，讓我們每個人品評確定都是哪個香型。然后再換成5個年份的酒，讓我們觀察品嘗，聞氣味兒，確定年份。5個香型分別是醬香型，濃香型，清香型，芝麻香型和原香型。5個年份分別是一年，3年，5年10年，30年。
我得了100分。我一同事因為開車的原因，不能品嘗，通過鼻子聞得了80分。還有幾個經(jīng)常喝酒的人，居然得到有0分10分。所以說有點發(fā)言權(quán)。下面是香型代表酒，方便的話可以去品嘗聞，通過對比就明白了首先每種酒是什么香型標簽都會標明?？匆豢矗缓笤倨穱L或者聞的味道。醬香型，代表茅臺酒及系列，如漢醬漢道迎賓酒王子酒。
注意以前茅臺也生產(chǎn)過濃香型。酒瓶標簽都會注明。茅臺鎮(zhèn)的應(yīng)該都是醬香型。濃香型五糧液劍南春洋河系列，四川的多為這個香型。清香型，代表為北京二鍋頭，河南寶豐酒。其他香型的市場不多，如米香型，芝麻香型，鳳香型，兼香型，都是區(qū)域性的酒。河南漯河舞陽賈湖還有個原香型。都需要你親自品嘗，你才能找到差別在哪，語言文字的敘述，是永遠是說不清楚的。
如何區(qū)分各種香型白酒的特點？
白酒的香型暫時分為十二種馥郁香型醬香型濃香型清香型鳳香型米香型芝麻香型豉香型特香型老白干香型兼香型和其它香型。1馥郁香型酒馥郁香型酒具有色清透明諸香馥郁入口綿甜醇厚豐滿香味協(xié)調(diào)回味悠長的特征，具有馥郁香型的典型風(fēng)格和前濃中清后醬的獨特口味特征。也就是品者在一口之飲中能嘗到三種香型的特征，依次體驗為濃香，清香，醬香。
典型代表就是酒鬼酒。2醬香型酒醬香型白酒具有醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡，空杯留香持久的特征。典型代表就是茅臺酒。3濃香型酒濃香型白酒具有窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長的特征。典型代表就是五糧液瀘州老窖。4清香型酒清香型白酒具有清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口特征，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。
典型代表就是汾酒。5米香型酒米香型酒具有蜜香清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢的特征。典型代表就是桂林三花酒。6鳳香型酒鳳香型白酒以乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。典型代表就是西鳳酒。7芝麻香型芝麻香型白酒以芝麻香為主體，同時有濃香清香醬香三種香型之所長，所以有一品三味的美譽。
是釀造技術(shù)難度最大，釀造條件要求最高，對環(huán)境要求最嚴格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型！典型代表就是一品景芝系列酒。8豉香型豉香型白酒具有酒質(zhì)玉潔冰清，晶瑩悅?cè)?，豉香純正，諸味協(xié)調(diào)，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡的特點。典型代表就是廣東佛山玉冰燒酒。9特香型具有無色透明，聞香清雅，飲后濃郁，醇甜綿軟，酒體協(xié)調(diào)，恰到好處的特點。
典型代表就是以江西四特酒。10老白干香型具有酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，度低(58度)綿軟不淡，回味悠長的特點。典型代表就是河北衡水衡水老白干。11兼香型兼香型白酒指至少兼有醬香濃香清香等兩種以上香型的白酒。醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長如湖北白云邊酒。
如何區(qū)分白酒的不同香型，如濃香型、醬香型、清香型、道香型？