除去顧靖貢酒，顧靖貢酒始于建安元年196年，歷史不到2000年，這是毋庸置疑的。西鳳酒就是這么分的。其實現(xiàn)在追查誰是始作俑者已經(jīng)沒有任何意義了。最好的白酒，是真正做成人們能識別、能喝的白酒。首先排除五糧液。我覺得黃酒是白酒的鼻祖。中國白酒是由黃酒演變發(fā)展而來，最早來自北方，所以先排除五糧液。
到底一斤散酒多少錢才算純糧酒？這個問題其實挺籠統(tǒng)的。先說說我們酒廠怎么做純糧酒，多少錢。每一滴老酒都是六年以上的陳釀，不是市面上的那種狗肉。綜上所述，這樣的小作坊釀的酒，名義上也可以叫純酒，但價格最多十元左右一斤，算不上好酒。
洋河酒歷史悠久，起源于隋唐，隆盛于明清，曾入選皇室貢酒，素有福泉酒海清香美，味占江淮第一家的美譽。洋河酒屬于濃香型大曲酒，以小麥大麥豌豆為原料精制而成洋河酒曾多次榮獲國際名酒和入選中國八大名酒行列。古井貢酒產(chǎn)于安徽省亳州市古井酒廠，屬于濃香型白酒，具有色清如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇和，回昧經(jīng)久不息的特點。
對于白酒鼻祖，我看過報道也搜集了一些資料。首先排除五糧液，我認為黃酒才是白酒的鼻祖，我國的白酒都是由黃酒演變和發(fā)展起來的，并且呢是從北方先有的，所以首先排除五糧液吧。其次排除古井貢酒，古井貢酒始于建安元年196年，不到2000年的歷史，這個毋容置疑。最后就剩汾酒和杜康了，而且業(yè)界爭論最多的也在這兩者之間。
我家以前是個小酒廠。我先來算算我們家做糧食酒的成本，讓大家直觀的了解做糧食酒的各種成本，也大致知道真正的糧食酒要多少錢。首先是糧食酒的生產(chǎn)周期，煮一壺大概需要10-20天。這還是一個普通的糧食酒生產(chǎn)周期。如果糧食酒更好，所需的生產(chǎn)周期往往會更長。從生產(chǎn)周期可以看出，需要大量的人力成本。像我們家這樣的小作坊，一個鍋大概能煮450-550斤的菜，這鍋菜能出的酒一般在70-90斤左右，中等的大概在100-150斤左右，能出的酒大概在50-70斤左右。往往是酒尾和酒尾混在一起賣。把它們倒出來是不可能的。其實只要控制好酒尾和酒尾的混合比例，調(diào)制出來的酒味道還是不錯的。通常，這些調(diào)制的葡萄酒在我們的小作坊里被用作好酒出售。國外賣酒的價格大多在20-25元一斤左右。這個價格包括請我們買燒酒。往往一斤酒我們能得到的只是幾塊錢的利潤。如果低于這個價格，估計我們能買到的就不是純酒了。大部分都不是真正的糧食酒，大部分都是用酒精勾兌的。其實現(xiàn)在能買到的真正瓶裝谷物酒并不太多。畢竟糧食酒的產(chǎn)量比不上那些勾兌白酒，大部分都是機械化的。一分鐘后，
但我還是更喜歡汾酒這個白酒鼻祖，清香型白酒是最早的蒸餾酒工藝白酒。那么四香的祖先是誰呢？清香型汾酒濃香型瀘州老窖股份有限公司醬香型西鳳酒就是這樣劃分的。其實現(xiàn)在追查誰是始作俑者已經(jīng)沒有任何意義了。真正做出讓人能認、能喝的白酒，才是最好的白酒。何必擔心，只有杜康！杜康不再是魏武帝的杜康了！。