不要喝黃色的清香型白酒和濃香型白酒。醬香型白酒變黃很正常，濃香型白酒能不能變黃還有爭議，但是可以肯定的是清香型白酒和米香型白酒絕對不會變黃。不僅僅是茅臺，優(yōu)質的醬香型白酒也適合儲存。存放一定時間后會變黃，這是醬香型白酒的特點。
國內(nèi)市場充斥著上百個紅酒品牌，紅酒市場可謂魚龍混雜。很多中小企業(yè)都是靠從國外進口或者走私劣質葡萄汁，然后在國內(nèi)灌裝生產(chǎn)。有的企業(yè)甚至用三精一水做紅酒，質量都無法保證，更談不上有益健康，建議你買名牌。如果國外經(jīng)濟允許，可以試試法國五大酒莊的葡萄酒，尤其是波爾多的。不要喝法國的低檔酒。我覺得他們還不如92長城。
醬香型白酒和濃香型白酒，什么香型的白酒時間越長越好？
你好，我是肉松小源，很高興和大家一起探討這個問題醬香酒和濃香酒到底哪種時間越長越好呢其實是醬香型的白酒首先我們先從各個角度來分析一下醬香型和濃香型的區(qū)別1濃香型白酒濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料，經(jīng)過有千年窖萬年糟之稱的混蒸續(xù)糟工藝制作。具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。
構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液瀘州老窖特曲劍南春洋河大曲古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。2醬香型白酒醬香型白酒在釀造上是以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明香氣優(yōu)雅細膩入口醇甜綿柔，醬香突出幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，其空杯留香持久最是出名。
在所有的醬香酒中，茅臺是最好的，也是市面上所有醬香酒的標準。3在外觀和口感上醬香型白酒酒色屬于微微偏黃卻又透明，而香味是醬香加焦香，還帶點糊香融匯而成?？诟猩蠈儆诩毮佇停难啪d柔而濃香型白酒則是窖香濃韻，再有酒體豐滿，酒韻諧調(diào)。4生產(chǎn)工藝的差別濃香型白酒的釀造原料主要是小麥，外加一些豌豆大麥之類，像五糧液酒則是濃香型白酒代表。
而在釀酒之時，對于制曲的頂溫要控制在55-60，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁?？刂茻崆旤c溫度較高，一般在50以上，個別者高達60以上，如全興大曲60，德山大曲60一65。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復蓋嚴密，以保溫保潮為主。
每當品溫上升到60一65，開始翻倉，屬于超高溫曲。郎酒大曲的翻倉溫度競高達65-70，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。經(jīng)過以上幾點來看，整體上來說，醬香酒要比濃香型白酒更適合儲藏，這或許也就是為什么茅臺酒的價格正在不斷上升，因為茅臺酒的制作過程很復雜，但是市場的需求卻很大，因此，如果你是一個白酒愛好者，收藏醬香型白酒是絕對不會虧的！近年來，醬香酒的市場份額，和受眾人群不斷增加，而醬香酒的價格也是比其他香型的普遍較高。
有些不良商家正是利用這點從中謀取暴利，各種劣質酒橫行，添加的各種香精，聞著像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十幾塊的1瓶糧食酒，真的是糧食的成本都不夠。現(xiàn)在所有的白酒幾乎都號稱是純糧食釀造，其實真正純糧食釀造的酒廠不多，好的酒廠也不少，茅臺酒已經(jīng)不再是唯一的好酒，真正實惠價廉的酒不少，關鍵是人民沒有好的渠道可以找到，?？吹酱宋牡拿恳晃痪朴讯寄芎壬献约盒膬x的白酒。
醬香白酒為何存放時間久顏色會變黃？
常喝酒的人經(jīng)常會看到一些白酒發(fā)黃，然后不知道是不是正常的，能不能喝，喝了對身體是否有害？這些問題困擾了很多酒友，接下來文東就給酒友們聊一聊白酒發(fā)黃到底是怎么一回事。白酒在存放過程中出現(xiàn)黃色，是因為酒中含有少量的聯(lián)酮類化合物，在貯存過程中，酒中的聯(lián)酮類化物會使酒慢慢變成黃色，這就是白酒會變黃的原因。但是！不是所有白酒都具有這個特性的！只有純糧發(fā)酵的優(yōu)質白酒或者發(fā)酵期貯藏期比較長的白酒才會出現(xiàn)微黃色。
謝謝你的提問:首先，你的問題要看是國內(nèi)的還是國外的。如果國內(nèi)品級更高，我建議張裕02卡斯特特選和卡斯特珍藏。92長城干紅和86長城干紅。如果國外經(jīng)濟允許，可以試試法國五大酒莊的葡萄酒，尤其是波爾多的。不要喝法國的低檔酒。我覺得他們還不如92長城。但目前國內(nèi)市場充斥著上百個紅酒品牌，紅酒市場可謂魚龍混雜。很多中小企業(yè)靠從國外進口或走私劣質葡萄汁，然后在國內(nèi)灌裝生產(chǎn)。有些企業(yè)甚至用三種香精和一種水來釀造紅酒，質量都無法保證，更談不上有益健康。所以，我建議你買名牌。
最明顯最突出的代表肯定是茅臺。存放十幾年的茅臺，會顯得略黃，但酒液依然清澈，醬香濃郁，口感更醇厚。如果放置時間更長，黃色會更明顯。但是，如果你看到酒變黃了，但并不清澈，甚至渾濁，一定不能喝。因為黃液還是清澈的，渾濁的黃液一定是變質了。不僅僅是茅臺，優(yōu)質的醬香型白酒也適合儲存。存放一定時間后會變黃，這是醬香型白酒的特點。