無(wú)論是甜的、白的、咸的、白的，還是這種用料簡(jiǎn)單、制作方法快捷的酒飯，都是正宗四川人最?lèi)?ài)的酒飯，不難。這里分析一下酒飯的做法，看著就想流口水。很好吃。大米是地道的四川美食。至于酒和米的來(lái)源，無(wú)從考證。那時(shí)候，只要我們有東西吃，就會(huì)覺(jué)得好吃，有好吃的東西，就會(huì)一直記得那個(gè)味道。
下面就來(lái)介紹一下家釀葡萄酒的做法，教你怎么釀酒。因?yàn)槠咸丫瓢l(fā)酵的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w。如果裝得過(guò)滿(mǎn)，酒汁會(huì)溢出，蓋子擰得過(guò)緊，可能會(huì)造成爆瓶。除此之外，葡萄發(fā)酵也需要微量的氧氣。葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生二次發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。
特別懷念小時(shí)候吃的酒米飯，感覺(jué)好好吃，是怎么做成的？
小時(shí)候的記憶會(huì)特別的好，而且那時(shí)候經(jīng)濟(jì)沒(méi)那么發(fā)達(dá)，吃的沒(méi)有像現(xiàn)在一樣種類(lèi)樣式那么豐富。那時(shí)候的我們只要有吃的就會(huì)覺(jué)得好吃，有好吃的就會(huì)永遠(yuǎn)記得那個(gè)味道。現(xiàn)在不一樣，現(xiàn)在是有好多吃的都不敢多吃，都不敢放開(kāi)肚皮吃，怕得富貴病。其實(shí)酒米飯是四川地道的一種美食！酒米其實(shí)就是糯米！只是叫法不同而已！至于酒米飯的起源已經(jīng)無(wú)從考證咯！但是無(wú)論川人在哪只要有宴席都會(huì)有酒米的影子！無(wú)論是甜白燒咸白燒抑或是這道材料簡(jiǎn)單制作方式快捷的酒米飯都是地道川人的最?lèi)?ài) 酒米飯的做法也不難，下面我分析一下酒米飯的做法，看著都想流口水了，好好吃！主料臘肉 200g 豌豆米 300g輔料水 150ml1材料將酒米糯米提前浸泡三小時(shí)為了燜煮的時(shí)候不夾生，臘肉切丁，豌豆米洗凈備用。
選葡萄釀酒。最好用自然成熟的，不要用大棚里種的。葡萄是最好的，因?yàn)樗鼈儑L起來(lái)很甜，而且完全成熟了。酒一洗干凈，挑選出來(lái)的葡萄要用清水清洗干凈，然后用淡鹽水浸泡幾分鐘，這樣可以去除表面的農(nóng)藥。浸泡后用清水沖洗干凈，在靠近果基處用工具切斷，以免損傷果皮。三裝瓶和發(fā)酵葡萄酒。處理完葡萄后，把它們放在一個(gè)合適大小的容器里。把所有的葡萄壓碎，然后用一層冰糖。只是循環(huán)。
開(kāi)小火，倒入臘肉丁翻炒出油。3肉丁出油后，放入豌豆和米飯炒香。4倒入泡好瀝干的糯米，小火慢炒。5.炒好后，控制鍋里炒飯的時(shí)間在3-6分鐘左右，放入電飯鍋，加水根據(jù)材料的多少確定水量，比平時(shí)炒菜的水略少。合上蓋子，按下烹飪按鈕。7燉好后出鍋。好吃的味道真的很合適！美味的酒和米飯就準(zhǔn)備好了。