年份是指釀造這瓶酒的葡萄的收獲年份，而不是這瓶酒釀造成功后的年份，也不是酒被灌滿的年份。給我一瓶82年的拉菲。酒標(biāo)上寫著1982年。如果酒標(biāo)上沒有標(biāo)注年份，說明這瓶酒是無年份酒。也就是說，酒液不是特定年份的葡萄，可能是幾年勾兌的。最常見的有香檳，還有VS，VSOP，XO，拿破侖等。在白蘭地里。
顧名思義，原漿酒是不經(jīng)過任何勾兌工藝，通過發(fā)酵蒸餾而成的原酒，也叫基酒。所謂原漿酒，沒有經(jīng)過勾兌，質(zhì)量已經(jīng)達(dá)到或超過國家標(biāo)準(zhǔn)GB10781.1和廠家規(guī)定的出廠標(biāo)準(zhǔn)。從產(chǎn)品標(biāo)簽上可以看到，有二級、一級、優(yōu)級、特級。原漿啤酒最大限度的保留了啤酒的發(fā)酵液。原漿啤酒對人很有營養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)、維生素等。
如何判定紅酒的年份？
非常簡單，看酒標(biāo)。年份，是表示釀造這瓶酒的葡萄收獲的年份，而不是這瓶酒釀造成功以后的年份，更不是葡萄酒灌裝時(shí)候的年份。下圖中這個(gè)Ormes de Pez寶榆莊的名字上放的2008，正是這瓶酒的年份。通常來說，達(dá)到年份這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，會(huì)在酒標(biāo)的正標(biāo)上，標(biāo)出來，所以廣大的葡萄愛好者，只需要根據(jù)酒標(biāo)，酒知道葡萄酒的年份了。
比如大家熟悉的周潤發(fā)的那一句給我來一瓶82年的拉菲，酒標(biāo)上就寫了1982.如果酒標(biāo)上沒有標(biāo)注年份，那表示這瓶酒，是無年份的酒，就是說，酒液不是來自特定一年的葡萄，可能是多個(gè)年份調(diào)配的，最常見的有香檳，以及白蘭地里面的VS,VSOP,XO,拿破侖等。如果是說盲品，就是在遮掉酒標(biāo)的情況下，讓品飲的人根據(jù)這酒的色香味來判斷它的年份，這屬于專業(yè)領(lǐng)域的事情了，但要人一喝酒，就能夠準(zhǔn)確的說出它的具體年份，即便是專業(yè)人士里面的高手，也極難說得出來。
電影里那些看色聞香喝幾口 ，就能夠?qū)⑦@酒的產(chǎn)區(qū)品種年份釀造工藝說得非常精準(zhǔn)的，那是神一般的存在于電影里，現(xiàn)實(shí)中，極少極少。這里簡單的說說，判斷一款酒的年齡吧，先從葡萄酒的垂直角度來分析，假設(shè)該產(chǎn)區(qū)氣候恒定。年輕些的葡萄酒，顏色會(huì)更深，香氣更新鮮偏果味，口感相對不夠圓潤這個(gè)太復(fù)雜了。需要考慮品種，產(chǎn)區(qū)，氣候，工藝。
瓶裝的紅酒干紅一般能保質(zhì)多久？怎么算起始時(shí)間？
葡萄酒可以沒有保質(zhì)期。酒精度超過十度以上的酒精飲料可以不必標(biāo)注保質(zhì)期葡萄酒因?yàn)榫凭脑?，只要密封保存，是不?huì)腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生對人體有害物質(zhì)。我國早期確實(shí)有過對葡萄酒又保質(zhì)期的相關(guān)規(guī)定，但是隨著葡萄酒越來越普及，我國也逐漸接軌國際標(biāo)準(zhǔn)，取消了對葡萄酒保質(zhì)期強(qiáng)制要求。保值期的是廠家對自己承擔(dān)責(zé)任的一種保護(hù)，保質(zhì)期并不是保護(hù)消費(fèi)者，而是保護(hù)廠家，也就是過了這個(gè)時(shí)間，出現(xiàn)的任何品質(zhì)問題，廠家不負(fù)責(zé)。
葡萄酒需要注意的是最佳飲用期盡管密封包裝的葡萄酒不會(huì)腐敗變質(zhì)，但是葡萄酒會(huì)隨著時(shí)間增長而逐漸老化，其香氣顏色口感都會(huì)退化，太老的葡萄酒沒有讓人舒服的飲用體驗(yàn)。所以葡萄酒需要在合適的時(shí)間內(nèi)飲用，這個(gè)時(shí)間就是最佳飲用期。怎么算葡萄酒的釀造是一個(gè)長期過程，有些葡萄酒在出廠前會(huì)進(jìn)行很長時(shí)間的陳年。所以，不是很好計(jì)算葡萄酒的生產(chǎn)日期。
如何根據(jù)葡萄酒的顏色判斷年份？
原漿啤酒是正常發(fā)酵的啤酒發(fā)酵液，沒有經(jīng)過高溫或低溫以及后處理。這是一種非常新鮮和原始的啤酒，它的味道非常好。與處理過的啤酒相比，干口更好，但可能沒有處理過的啤酒清澈，顏色有一定的渾濁。原漿啤酒最大限度的保留了啤酒的發(fā)酵液。原漿啤酒對人很有營養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)、維生素等。原漿啤酒的價(jià)格可能比一般價(jià)格略貴，但一般在大眾接受的范圍內(nèi)。
喝酒，我沒什么研究。不過，我可以談?wù)勎业目捶ê透惺?。隨著生活水平的提高，注重飲酒的檔次是一個(gè)不爭的話題。那么我一般要什么酒呢？1.去大型超市或者專賣店買。由于酒的種類繁多，市場管理松散，我在購買時(shí)選擇可靠的商家和信譽(yù)好的品牌。2、飲用重口味，舒適。酒再好，味道也不好，難受也沒用。
