現(xiàn)在幾乎所有的白酒都被稱為純糧釀造。其實(shí)真正純糧釀造的酒莊不多，好酒莊也不少。茅臺(tái)酒已經(jīng)不是唯一的好酒了，真正實(shí)惠便宜的酒也有很多。關(guān)鍵是人家沒(méi)有好的渠道找。祝每一個(gè)看這篇文章的人都能喝到自己喜歡的白酒。葡萄酒存放的主要原因是要有一個(gè)合適的環(huán)境，城市里的家居環(huán)境在溫濕度的控制上肯定是不達(dá)標(biāo)的。儲(chǔ)酒最好選擇溫度在50℃以上的白酒，小口的陶瓷壇散裝酒的效果比玻璃瓶更有利于口感和酒質(zhì)的轉(zhuǎn)化和成熟。
冰啤酒你知道為什么這么多人喜歡喝冰啤酒嗎？原漿啤酒和啤酒還是有一定區(qū)別的。純度和精度遠(yuǎn)不如罐裝啤酒和瓶裝啤酒。因?yàn)樵瓭{啤酒是不經(jīng)過(guò)高低溫殺菌的，也是最原始的啤酒。不會(huì)喝啤酒的人會(huì)覺(jué)得啤酒很苦。啤酒苦的原因來(lái)自于葎草酮，葎草酮主要來(lái)源于啤酒花。
為什么啤酒那么苦卻都喜歡喝？
不會(huì)喝啤酒的人會(huì)覺(jué)得啤酒苦澀啤酒苦澀啤酒苦澀的原因來(lái)自于葎草酮，葎草酮主要來(lái)源于啤酒花。啤酒開(kāi)開(kāi)啟后慢慢變苦是因?yàn)槿劜萃趸癁樯呗橥？辔毒驮絹?lái)越明顯。冰鎮(zhèn)啤酒你知道為什么這么多人愛(ài)喝冰鎮(zhèn)的啤酒？因?yàn)榈蜏貙?duì)葎草酮的氧化有一定的抑制作用，同時(shí)，低溫對(duì)你的舌頭也起到了麻痹作用。你的味覺(jué)比那么靈敏，就不那么容易感覺(jué)到苦味。
為什么鮮啤酒喝完是苦的？有的原漿啤酒是甜的？
季風(fēng)自制美食，共同探索，一起進(jìn)步。謝謝誠(chéng)邀。首先看到這個(gè)酒字，我就不自覺(jué)的點(diǎn)進(jìn)來(lái)了。我個(gè)人來(lái)說(shuō)平時(shí)比較喜歡喝點(diǎn)小酒，特別是夏天的時(shí)候，吃飯之前，都會(huì)來(lái)一瓶冰的啤酒，好像就無(wú)酒，飯不香一樣。啤酒的話，我喝的也比較多，什么燕京，惠泉雪花，一麥山水，青島百威之類的。所以呢，我們今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)啤酒喝過(guò)之后為什么會(huì)有澀澀的苦感？其實(shí)啤酒的苦味兒也是區(qū)別其他酒類的重要特性，因?yàn)槠【频目辔吨饕獊?lái)源于啤酒花，一般情況下，正常的苦味兒會(huì)慢慢的消失，大家喝了后，感覺(jué)很暢快淋漓。
但是，如果在啤酒的生產(chǎn)過(guò)程中，生產(chǎn)的條件，衛(wèi)生等各方面都不夠完善。這就會(huì)使得啤酒的苦味，變得很粗糙，我們喝過(guò)之后，口中會(huì)有澀澀的苦感。那么為什么我們喝過(guò)之后，會(huì)有苦感呢？一可能是生產(chǎn)過(guò)程中使用了變質(zhì)，或者發(fā)酵不好的酒花。啤酒中酒花的苦味稱為a-酸，這種物質(zhì)在自然環(huán)境溫度高，陽(yáng)光照射比較均勻的地方，或者包裝不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纫蛩?，都?huì)導(dǎo)致它的氧化聚合。
因此，這樣的啤酒，就會(huì)出現(xiàn)我們喝過(guò)之后，口中有些苦感的主要原因。也有可能是酒花的添加劑過(guò)量，或者方法不對(duì)，也會(huì)導(dǎo)致啤酒喝過(guò)之后有苦感。我們都知道釀造啤酒，如果酒花添加太多啤酒，它的苦味就會(huì)比較明顯，當(dāng)然了，添加的方法，也是至關(guān)重要的一部分，如果生產(chǎn)過(guò)程中，我們過(guò)早的加入酒花或者過(guò)晚的加入酒花，都會(huì)導(dǎo)致啤酒喝后有苦感。
還有一方面的原因，可能是水土方面的。一方水土一方人，有的地方的水呈堿性，有的地方的水城酸性。所以用堿性水釀造的啤酒，他的苦味兒不過(guò)稍微的重一點(diǎn)。反之，如果用酸性的水，釀造的啤酒，它的苦味，稍微的就不那么明顯。其實(shí)原漿啤酒，和啤酒還是有一定的區(qū)別的。原漿啤酒是未經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理，直接從發(fā)酵池中分裝過(guò)來(lái)的原漿啤酒液，因?yàn)檫€有一定的活性酵母，所以會(huì)有一定程度的渾濁。
當(dāng)然原漿酒的泡沫、香氣、口感也很不錯(cuò)。因?yàn)樵瓭{啤酒是不經(jīng)過(guò)高低溫殺菌的，也是最原始的啤酒。因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)的麥芽糖，喝完味道會(huì)略甜。但純度和精度遠(yuǎn)不如罐裝啤酒和瓶裝啤酒。其實(shí)我個(gè)人覺(jué)得有一個(gè)很重要的原因，就是心情的原因。就拿我來(lái)說(shuō)吧，有時(shí)候心情好的時(shí)候，喝什么都覺(jué)得特別舒服，特別順滑。
我父親上世紀(jì)60年代在貴州工作過(guò)幾年，喜歡喝酒。后來(lái)那邊的朋友來(lái)看他，他總會(huì)帶幾瓶酒，去家里吃個(gè)飯，喝幾杯敘敘舊。有個(gè)黑陶壇子是人之常情1972年，紅星茅臺(tái)貴陽(yáng)大曲安酒，用大米做的都勻酒，入口清淡。學(xué)水大曲等等?？腿俗吆?，沒(méi)打開(kāi)的白酒用報(bào)紙卷起來(lái)放好。這種藏酒的習(xí)慣感染了我。下班后，我喝了好喝的白酒，放好。右邊那瓶曲阜老窖的瓷瓶酒，是1973年春節(jié)前一個(gè)朋友在店里買的。2016年，一個(gè)朋友在這里看到他這個(gè)年紀(jì)的酒，很興奮，他也是個(gè)好酒的人。酒的總量基本沒(méi)有減少。圖片左邊是黑龍江海林酒廠和貴州茅臺(tái)酒廠1987年生產(chǎn)的雪原貴酒。用乳白色的玻璃瓶裝，當(dāng)年的市場(chǎng)價(jià)27元賣一瓶。這個(gè)價(jià)格有點(diǎn)高。